烹饪台南虾捲所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、面粉车、双眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、冷饮机、豆腐机、新风系统、冲地水龙头、切片刀、勺子、磨刀器。
海鲜菜谱台南虾捲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐台南虾捲、台南虾捲饭、台南虾捲，简易越南虾卷。
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以下是35位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱台南虾捲做法
材料
猪腹膜300公克，火烧虾仁200公克，鱼浆200公克，绞肉80公克，芹菜30公克，红萝卜30公克，葱1根，蛋1颗，a.盐1小匙，鸡精粉1小匙，太白粉1大匙，胡椒少许，酒1大匙，b.糯米粉40公克，面粉40公克，太白粉20公克，水适量，c.蛋1颗
做法
1.猪腹膜以流动的清水沖洗干净；调味料b搅拌均匀；蛋打散成蛋液备用。
2.火烧虾仁洗净去肠泥，剁成泥﹔芹菜、红萝卜、葱切末备用。
3.将虾泥、鱼浆、绞肉、芹菜末、红萝卜末、葱末加入蛋及调味料a，搅拌均匀即为馅料。
4.将作法1的猪腹膜小心撑开，平铺于沾板上，再将取适量馅料平铺其上约1/3处。
5.将作法4的猪腹膜左右两边缘相继对折进来，再连馅料由内而外包裹捲起。
6.将作法5包裹成长圆筒型的条状，再于封口的边缘抹上蛋液固定，封口朝下放置盘上。
7.调味料a搅拌均匀后，将捲好的虾捲外层均匀沾裹调味料b，放入电锅内蒸约10分钟。
8.热锅，倒入适量的油烧热至约180℃时，放入作法7的虾捲以中火炸约8分钟至外表呈金黄色时捞起沥干油脂即可。
台南虾捲做法已被27人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱台南虾捲饭做法
材料
1.虾仁 200公克，荸荠70公克，2.鱼浆150公克，猪绞肉300公克，胡萝卜末4大匙，葱末3大匙，芹菜末3大匙，姜末1/2小匙，酒2大匙，蛋2个，在来米粉 少许，猪网油少许，低筋面粉少许
做法
1.虾仁洗净切丁；荸荠洗净切末、挤干水份备用。
2.将材料2与上项材料充分混拌均匀，冷藏备用。
3.蛋打散成蛋汁；将猪网油摊开，放上作法2的所有材料，捲成约6∼7公分的圆条状，依序沾上低筋面粉、蛋汁、在来米粉，放入180℃油锅中炸约3∼5分钟，至内部熟透且外皮呈金黄色即可。
台南虾捲饭做法已被31人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱台南虾捲做法
材料
猪腹膜300公克，火烧虾仁200公克，鱼浆200公克，绞肉80公克，芹菜30公克，红萝卜30公克，葱1根，蛋1颗，a.盐1小匙，鸡精粉1小匙，太白粉1大匙，胡椒少许，酒1大匙，b.糯米粉40公克，面粉40公克，太白粉20公克，水适量，c.蛋1颗
做法
1.猪腹膜以流动的清水沖洗干净；调味料b搅拌均匀；蛋打散成蛋液备用。
2.火烧虾仁洗净去肠泥，剁成泥﹔芹菜、红萝卜、葱切末备用。
3.将虾泥、鱼浆、绞肉、芹菜末、红萝卜末、葱末加入蛋及调味料a，搅拌均匀即为馅料。
4.将作法1的猪腹膜小心撑开，平铺于沾板上，再将取适量馅料平铺其上约1/3处。
5.将作法4的猪腹膜左右两边缘相继对折进来，再连馅料由内而外包裹捲起。
6.将作法5包裹成长圆筒型的条状，再于封口的边缘抹上蛋液固定，封口朝下放置盘上。
7.调味料a搅拌均匀后，将捲好的虾捲外层均匀沾裹调味料b，放入电锅内蒸约10分钟。
8.热锅，倒入适量的油烧热至约180℃时，放入作法7的虾捲以中火炸约8分钟至外表呈金黄色时捞起沥干油脂即可。
台南虾捲做法已被78人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱台南虾卷饭做法
材料
虾仁 200公克，荸荠70公克，鱼浆150公克，猪绞肉300公克，胡萝卜末4大匙，葱末3大匙，芹菜末3大匙，姜末1/2小匙，酒2大匙，蛋2个，在来米粉 少许，猪网油少许，低筋面粉少许
做法
1.虾仁洗净切丁；荸荠洗净切末、挤干水份备用。
2.将材料2与上项材料充分混拌均匀，冷藏备用。
3.蛋打散成蛋汁；将猪网油摊开，放上作法2的所有材料，卷成约6∼7公分的圆条状，依序沾上低筋面粉、蛋汁、在来米粉，放入180℃油锅中炸约3∼5分钟，至内部熟透且外皮呈金黄色即可。
台南虾卷饭做法已被25人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱简易越南虾卷做法
材料
米线250克，煮好的去壳虾肉225克，切成2半，春卷皮8张，胡萝卜1个，切丝，生菜半个，撕碎，九层塔1把，切碎，海鲜酱100毫升，水适量
做法
1.将一个中锅的水煮沸。移开火。将米线放入沸水3-5分钟直到米线变软。沥干后用冷水过滤以免米线粘在一起。
2.将一个大碗倒满热水。将每张春卷皮在水里蘸一秒钟变软，展平，放入适量的米线，虾肉，胡萝卜，生菜和九层塔。从尾部开始紧紧的卷在一起。
简易越南虾卷做法已被51人烹饪过！
小编整理932位网友投稿材料与台南虾捲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：台南鳝鱼意面
第二种：台南棺材板
第三种：台南粽子
第四种：炸虾捲
第五种：沙拉虾捲
第六种：腐皮鲜虾捲
第七种：淡水虾捲
第八种：沙律鲜虾捲
第九种：翡翠虾捲
第十种：姜片虾捲
小编结合35位厨师推荐再从433网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腐皮鲜虾捲、淡水虾捲、干焗青蒜虾、沙律鲜虾捲、翡翠虾捲
玉米酱烤明虾、海鲜焗豆腐、果律虾球、芒果虾捲
酸辣虾、越南鲜虾捲、甘蔗虾。
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