烹饪鲜虾冬瓜卷所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、蒸包炉、单眼水池、碗柜、单通打荷台、暖碟柜、制冰机、去根机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、水果刀、勺子、调料瓶。
海鲜菜谱鲜虾冬瓜卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜虾冬瓜卷、鲜虾冬瓜卷、九层塔鲜虾冬瓜汤，基围虾冬瓜粥。
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以下是45位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱鲜虾冬瓜卷做法
材料
鲜虾，鱼肉，肥肉馅，冬瓜，盐，料酒，胡椒粉，味精，香油，淀粉，蛋清
做法
1.将鱼肉剁成茸，鲜虾去壳切成条，和肥肉馅放在一起，加蛋清、盐、料酒、胡椒粉、味精、香油拌匀
2.冬瓜片成薄片
3.冬瓜片拍一层淀粉，放上鲜虾馅，卷成冬瓜卷
4.放笼屉蒸8分钟装盘
5.锅内放高汤、盐、味精，汤沸，用水淀粉勾芡，浇在冬瓜卷上即可
鲜虾冬瓜卷做法已被71人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱鲜虾冬瓜卷做法
材料
鲜虾，鱼肉，肥肉馅，冬瓜，盐，料酒，胡椒粉，味精，香油，淀粉，蛋清
做法
1.将鱼肉剁成茸，鲜虾去壳切成条，和肥肉馅放在一起，加蛋清、盐、料酒、胡椒粉、味精、香油拌匀
2.冬瓜片成薄片
3.冬瓜片拍一层淀粉，放上鲜虾馅，卷成冬瓜卷
4.放笼屉蒸8分钟装盘
5.锅内放高汤、盐、味精，汤沸，用水淀粉勾芡，浇在冬瓜卷上即可
鲜虾冬瓜卷做法已被74人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱九层塔鲜虾冬瓜汤做法
材料
九层塔3-4长枝条，虾300g，冬瓜500g，姜，蒜，料酒，麻油，油，盐，鸡精
做法
1.九层塔洗干净备用，虾洗干净剪掉头和脚，背部划刀抽掉虾肠备用、蒜切碎、姜切碎、冬瓜去皮切块备用。
2.蒜、姜爆香油锅、下冬瓜和少许料酒爆炒片刻后，加入水（浸过冬瓜面） 少许鸡精大火煮开后 改中火煮至软身。
3.加入虾、九层塔继续煮至虾熟。
4.加入少许盐、鸡精、麻油调味即可。
小诀窍
想不到九层塔拿来煮汤也意想不到的美味呢！
九层塔鲜虾冬瓜汤做法已被21人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱鲜虾冬瓜茸做法
材料
冬瓜一块，鸡蛋一个，河虾（或者明虾、基围虾都可以），高汤一碗（可以用高汤浓缩汁），香菜碎或者葱花
做法
1.准备材料
2.河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制
3.鸡蛋充分打散
4.冬瓜切块
5.冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸
6.搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，倒入高汤，烧开转小火煮两分钟（不要加盖）
7.放入腌制好的虾仁，煮到变色
8.转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花
9.倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了
鲜虾冬瓜茸做法已被24人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱基围虾冬瓜粥做法
材料
原料：冬瓜 鲜香菇 基围虾 大米
做法
1、基围虾去头，剥皮加 食盐 鸡精 料酒腌制10分钟。
2、把大米放入高压锅开盖煮5分钟，搅拌下，在盖锅盖煮5分钟。
3、5分钟后把高压锅用冷水冲下气压。
4、开盖加入基围虾 香菇、冬瓜约3分钟，搅拌。
5、加适量盐、白砂糖、鸡精调味，出锅。
基围虾冬瓜粥做法已被16人烹饪过！
小编整理548位网友投稿材料与鲜虾冬瓜卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬瓜卷对虾
第二种：蒸冬瓜卷
第三种：鸡茸青瓜卷
第四种：美人黄瓜卷
第五种：醋熘黄瓜卷
第六种：爆腌珊瑚黄瓜卷
第七种：脆皮黄瓜卷
第八种：三丝黄瓜卷
第九种：黄瓜卷
第十种：糖醋黄瓜卷
小编结合45位厨师推荐再从957网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海鲜豆腐煲、蒜香虾皮、鲜虾奶白莱、椒盐虾、剁椒虾仁
豉椒竹蛏、椒香太子虾、泰式柠檬虾、文蛤蒸蛋
红烧大虾、豆豉扇贝、黑胡椒奶酪焗虾。
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相关菜谱名称推荐：鲜虾冬瓜卷,鲜虾冬瓜卷,九层塔鲜虾冬瓜汤,基围虾冬瓜粥
