烹饪酸辣蜜汁北极虾所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、铁板烧设备、煮面炉（桶）、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、四门冰箱、洗菜机、厨房凉霸、传菜梯、切片刀、勺子、夹盘器。
海鲜菜谱酸辣蜜汁北极虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣蜜汁北极虾、酸辣蜜汁北极虾、蒜香酸辣北极虾，香辣脆皮北极虾。
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以下是34位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱酸辣蜜汁北极虾做法
材料
速冻北极甜虾300克，葱，蒜，姜，干红辣椒，小米椒，海鲜酱，番茄酱，鱼露，蚝油，料酒，白醋，糖
做法
1.北极虾提前放在冰箱冷藏室解冻至7、8分取出。
2.均匀的裹上一层干淀粉。
3.锅内放油加热至高温，把虾子一个一个放入以防粘连。
4.炸至表面金黄，捞起备用。
5.根据自己口味把海鲜酱、番茄酱、蚝油、鱼露、料酒、白醋、糖混合调成酱汁备用(番茄酱是很重要的元素，既可以增加酸酸甜甜讨喜的味道，同时也让色泽更加漂亮）。
6.葱、姜、蒜切末，干红辣椒切碎。
7.锅里留少许底油，先放蒜、姜末爆香。
8.再放入葱、辣椒末一起炒香。
9.放入事先调好的酱汁拌匀。
10.最后倒入炸好的虾子，喜欢辣的可以同时放入小米椒，搭配着吃很过瘾，翻炒两下，就可以关火起锅了。
酸辣蜜汁北极虾做法已被94人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱酸辣蜜汁北极虾做法
材料
速冻北极甜虾300克，葱，蒜，姜，干红辣椒，小米椒，海鲜酱，番茄酱，鱼露，蚝油，料酒，白醋，糖
做法
1.北极虾提前放在冰箱冷藏室解冻至7、8分取出。
2.均匀的裹上一层干淀粉。
3.锅内放油加热至高温，把虾子一个一个放入以防粘连。
4.炸至表面金黄，捞起备用。
5.根据自己口味把海鲜酱、番茄酱、蚝油、鱼露、料酒、白醋、糖混合调成酱汁备用(番茄酱是很重要的元素，既可以增加酸酸甜甜讨喜的味道，同时也让色泽更加漂亮）。
6.葱、姜、蒜切末，干红辣椒切碎。
7.锅里留少许底油，先放蒜、姜末爆香。
8.再放入葱、辣椒末一起炒香。
9.放入事先调好的酱汁拌匀。
10.最后倒入炸好的虾子，喜欢辣的可以同时放入小米椒，搭配着吃很过瘾，翻炒两下，就可以关火起锅了。
酸辣蜜汁北极虾做法已被63人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱蒜香酸辣北极虾做法
材料
野生北极虾300克 杭椒3根 红椒3根 干红辣椒10根 小米椒10根 大蒜3头调料：玉米淀粉3汤匙（45克） 辣椒酱2汤匙（30克） 番茄酱2汤匙（30克） 酱油1汤匙（5ml） 盐1/2茶匙（3克）
做法
1）将北极虾放在室温融化到7成（虾身还有一点点小冰渣），用淀粉搅拌均匀备用。杭椒和红椒切成小圈儿（不需去籽）。大蒜去皮后切碎（不要用压蒜器），倒入小碗中倒入清水搅拌几下，倒入水后充分沥干。
2）锅烧热后倒入油，待油8成热时，用筷子把虾一个个的放入锅中，不要一次都倒进去，以免成团。炸到表面变成金黄色捞出。炸虾的油过滤掉杂质备用。
3）平底锅中倒入炸过虾的油，然后放入蒜末，用中火煸炒至金黄色后盛出。再倒入少许油，将杭椒，红椒和干红辣椒放入炒出香味后，倒入辣椒酱和番茄酱，调入酱油和盐。最后，放入炸好的虾和小米椒翻炒均匀即可。
超级�嗦：
**野生北极虾不要放在水中解冻，尤其不要放在热水中解冻。做这道菜，北极虾要融化到7成，再烹制，可以保持水分。全部融化后烹制，会导致水分失去过多，口感发硬。因为，在这道菜的做法中，北极虾属于2次加热。
**北极虾的虾头如果是黑色的，不要怕啊，那时北极虾吃的深海浮游生物，不是坏掉的表现。因为虾的胃在头部，当然，如果你觉的黑色的部分看了心里别扭，不吃也可以哈。
**炒蒜末前，放在清水中稍微清洗一下，可以去除大蒜中的黏液，这样在炒香时，就不容易糊锅或粘锅底。炒这个菜，最好不要把蒜用压蒜器弄成泥再炒，容易黏成一团，而且，也不好看。
**待炸虾的油冷却后，用漏网除去杂质，灌入瓶中，以后用来炒菜，味道很香。
garlic hot & sour coldwater shrimp
ingredients：
wild coldwater shrimp： 300g
little hot green pepper： 3
red pepper： 3
dried chili pepper： 10
pickled xiao mi pepper： 10
garlic： 3
seasoning：
corn starch： 3 soup spoon (45g)
chili sauce： 2 soup spoon (30g)
tomato paste： 2 soup spoon (30g)
soy sauce： 1 soup spoon (5ml)
salt： 1/2 tea spoon (3g)
directions：
1)melt coldwater shrimp at room temperature until 70% melting (i.e. there is still a little ice remain on the shrimps’ bodies)， then thinly coat them with some corn starch.
chop the little hot green peppers and red peppers into little rings (no need to take away the seeds)
peel the garlics and finely chop them (don’t use the garlic press)， place the chopped garlics in a small bowl and mix with some water for a little while， and then dry them thoroughly
2)heat up the wok and pour in some oil， when the oil is very hot (80% level)， put in the coldwater shrimps into the oil one by one (don’t together);
fry the shrimps until their coats turn to golden， then take out from the wok and filter the fried oil.
3)pour some filtered oil into a pan， add the chopped garlics and stir them until the their colour change to golden.
add some oil once again， put in the little green hot peppers， red peppers and dried chili peppers， stir them until the smell comes out and then add in chili sauce， tomato paste， soy sauce， and salt.
finally， add the fried coldwater shrimps and the pickled xiao mi pepper and finely chopped garlic， stir them well.finish.
｛分解ing....｝
蒜香酸辣北极虾做法已被43人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱北极虾鲜蔬包做法
材料
卷心菜一棵，胡萝卜1根，绿豆芽200克，粉丝一把，鸡蛋两个，北极虾100克，韭菜10根，调料：蚝油1勺，盐2克，白胡椒粉1/8小勺，橄榄油（或色拉油）1勺，盐一小勺（和油一起焯菜前放入水中）
做法
1：卷心菜整片掰下洗净等水开后下入锅中焯烫30秒
2：捞出控干水分备用
3：胡萝卜切丁下入锅中焯熟（1分钟左右）后捞出控干水分备用
4：下入洗净的绿豆芽焯熟（不超过一分钟）后捞出控干水分备用
5： 下入泡软的粉丝焯熟（观察粉丝透明了即可）后捞出过凉水后用剪刀剪成小段备用
6：锅内放油，油热后下入打好的鸡蛋打散炒熟
7：北极虾去皮留虾仁用开水略焯一下（5秒左右）备用
8：将胡萝卜丁，炒鸡蛋，粉丝，绿豆芽，北极虾放在一起，加入调料搅拌均匀
9：将卷心菜的硬杆处用刀切掉
10：放上拌好的内馅
11：用菜叶将馅料包起
12：用焯熟的韭菜扎紧收口完成，表面放上北极虾籽装饰
北极虾鲜蔬包做法已被12人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱香辣脆皮北极虾做法
材料
北极虾，即食玉米麦片，高度白酒，大葱，干辣椒，花椒，淀粉，盐，白糖
做法
1.将冷冻保存的北极虾提前放置于室温下回暖 待表层的冰退去后裹上一层干淀粉 下六成热的油锅中炸至外皮酥脆；
2.炸完虾的油过滤 锅底留下一勺量的底油烧热 之后加入葱段儿、干辣椒、花椒爆出香味下玉米麦片炒香 之后放入炸好的北极虾 大火翻炒均匀；
3.加入一小瓶盖的高度白酒 一勺盐 半勺白糖 翻炒均匀即可。
香辣脆皮北极虾做法已被82人烹饪过！
小编整理646位网友投稿材料与酸辣蜜汁北极虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三杯北极虾
第二种：鲣鱼乌冬汤面&天妇罗北极虾
第三种：香酥果仁北极虾
第四种：北极虾蛤蜊冬瓜汤
第五种：时蔬北极虾沙拉
第六种：北极虾荠菜馄饨
第七种：北极虾萝卜丝汤
第八种：宫保北极虾仁
第九种：油焖北极虾
第十种：北极虾娘惹咖喱刀削面
小编结合34位厨师推荐再从615网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
避风塘椒盐虾、酱汁螃蟹、豆苗虾whisky、鲜虾芝士培根卷、扇贝虾仁焗豆腐
待嫁的葱姜基围虾、蟹黄豆腐、芝麻鲜虾丸、自制香辣虾
蛋抱蛏、海蟹蒸蛋、蟹黄油。
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