烹饪香辣豆豉虾锤所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、单通打荷台、暖碟柜、六门冰箱、切片机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、水果刀、开瓶器、夹盘器。
海鲜菜谱香辣豆豉虾锤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣豆豉虾锤、香辣豆豉虾锤、超级下饭的香辣豆豉小鱼干，香辣豆豉肥牛盖饭。
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以下是97位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱香辣豆豉虾锤做法
材料
大虾，辣椒，花椒，郫县豆瓣，葱，姜，白糖，胡椒
做法
1.虾洗净之后挑出虾线，剥去硬壳。用刀沿着虾仁的背部划开1-2cm左右的口（开口视虾仁大小而定），捏住虾的尾部，将尾部从开口处穿过，之后稍作整理定型；
2.将虾锤（暂且这么叫吧，没想出更好的名来）加胡椒调味，略腌制10分钟左右。郫县豆瓣里已经有咸味了，所以根据自己情况决定是否在虾里加盐；
3.配料准备好后，起一油锅加热，将虾先炒至8成熟；
4.将炒过的虾盛出，在锅中加底油，爆香葱、姜、辣椒、花椒，之后加入郫县豆瓣调料，在加入虾锤翻炒至熟，如果觉得略干可以加两勺水，最后加适量白糖和鸡精调味即可。
香辣豆豉虾锤做法已被88人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱香辣豆豉虾锤做法
材料
大虾，辣椒，花椒，郫县豆瓣，葱，姜，白糖，胡椒
做法
1.虾洗净之后挑出虾线，剥去硬壳。用刀沿着虾仁的背部划开1-2cm左右的口（开口视虾仁大小而定），捏住虾的尾部，将尾部从开口处穿过，之后稍作整理定型；
2.将虾锤（暂且这么叫吧，没想出更好的名来）加胡椒调味，略腌制10分钟左右。郫县豆瓣里已经有咸味了，所以根据自己情况决定是否在虾里加盐；
3.配料准备好后，起一油锅加热，将虾先炒至8成熟；
4.将炒过的虾盛出，在锅中加底油，爆香葱、姜、辣椒、花椒，之后加入郫县豆瓣调料，在加入虾锤翻炒至熟，如果觉得略干可以加两勺水，最后加适量白糖和鸡精调味即可。
香辣豆豉虾锤做法已被24人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱超级下饭的香辣豆豉小鱼干做法
材料
小鱼干一包；
做法
所有的调料和小鱼干都倒进小锅里，煮开后，调中火，大约煮20分钟左右，尝尝。然后大火收汁就得。
超级下饭的香辣豆豉小鱼干做法已被50人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺做法
材料
猪肉馅100克，圆白菜1个，胡萝卜1根，豆豉酱1汤匙，中筋面粉300克，苋菜汁180克，苋菜1捆，辣椒酱1茶匙，生抽1汤匙，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，鸡汁1茶匙，香油2茶匙
做法
1.原料：猪肉馅100克，圆白菜1个，胡萝卜1根，豆豉酱1汤匙，辣椒酱1茶匙，生抽1汤匙，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，鸡汁1茶匙，香油2茶匙（分别放入肉馅和调好的菜馅中）
2.制作：肉馅打散，放入白胡椒粉，盐，生抽，鸡汁搅拌均匀后，加入香油
3.搅拌均匀的肉馅，分次加入少量清水，边放边顺着一个方向搅拌上劲，搅打至粘稠
4.圆白菜用水焯一下沥干
5.把沥干的圆白菜片挤掉多余的水分，切碎后再挤掉多余的汤汁放入肉馅的碗中
6.胡萝卜洗净去皮擦成丝，如果觉得擦得丝有点整，可以用刀在剁几下。一起放到肉馅的碗中
7.加入适量的盐调味，放入豆豉酱和辣椒酱一起拌匀，最后加入少许香油拌匀即可
8.在做水打馅的时候不要做得太稀，因为焯水的圆白菜会有一些水分，这样拌入肉馅后还会吸收一些多余的水分
9.为了清晰我们把调馅步骤放在前面，实际操作的时候最好是先和面然后再调馅
10.原料：中筋面粉300克，苋菜汁180克，苋菜1捆
11.制作：苋菜买回来后清洗干净
12.放入锅中焯一下水
13.然后取出，放在一个大碗中，加入少量的清水，浸泡苋菜。浸泡约10分钟后，挤出苋菜中多余的水份，取汁完毕
14.面粉中慢慢倒入苋菜汁，边到边搅拌
15.揉成面团后，倒扣面盆，静止松弛15分钟，此时去拌馅
16.揉好的面团，从中间掏空，先用手把面团捋的进来粗细一样
17.具体用水量根据面粉的吸收率来进行调节，面不用太硬
18.然后揪断，放在台面上揉匀切剂子
19.切好的剂子撒上薄面，避免互相粘连
20.擀好饺子皮，填入菜馅
21.包成饺子后备用
22.锅中加入足量的清水，烧开后，放入饺子
23.开锅后转中小火，打上2次凉水，再开锅即可捞出
香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺做法已被64人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱香辣豆豉肥牛盖饭做法
材料
肥牛100克，豆豉香辣酱1汤匙，饭，洋葱半个，柠檬半个，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤勺，植物油1汤勺
做法
1.清水入锅，水开后汆烫一下肥牛，不要过久，久了会影响口感，断生即可
2.肥牛变色后立刻捞出控干水分
3.中火锅中倒入植物油，放入豆豉香辣酱，放入洋葱一起炒香锅底
4.待洋葱微微变软后，放入焯过水的肥牛，此时锅会比较干，而且热，烹入少许料酒
香辣豆豉肥牛盖饭做法已被44人烹饪过！
小编整理713位网友投稿材料与香辣豆豉虾锤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣豆豉蒸雅片鱼头
第二种：香辣豆花鱼
第三种：香辣豆干
第四种：香辣豆瓣酱
第五种：香辣豆角香干
第六种：香辣豆瓣鱼
第七种：香辣豆芽
第八种：香辣豆角
第九种：香辣豆瓣鱼
第十种：香辣豆瓣鱼
小编结合97位厨师推荐再从984网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虾仁玉米青豆沙律、烤蟹肉灯笼椒、大蒜柠檬虾、芝心脆皮虾球、油焖大虾
罗勒虾碌、炸大虾、咖喱海鲜、蒜蓉粉丝蒸扇贝
土豆咖喱粉丝虾、干煎大虾、葱烤皮皮虾。
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