烹饪虾蓉冬瓜夹所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温餐车、六门冰箱、咖啡机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、磨刀器。
海鲜菜谱虾蓉冬瓜夹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虾蓉冬瓜夹、虾蓉冬瓜夹、虾蓉冬瓜塔，芋蓉冬瓜糕。
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以下是85位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱虾蓉冬瓜夹做法
材料
瓜1块，虾6个，猪肉馅（要稍微肥点的）少许，香葱末少许，胡萝卜少许，盐少许，鸡精少许，绍兴黄酒少许，淀粉少许
做法
1.将虾去头剥壳，去除泥线后剁成虾蓉；
2.将剁好的虾泥放入碗中，放入少量猪肉馅（虾蓉与猪肉馅的比例为2：1），加香葱末、胡萝卜末、少许绍兴黄酒、少许盐和鸡精，拌匀备用；
3.冬瓜洗净切薄片，用心型刻模刻出大小一致的心型冬瓜片，将冬瓜的一面沾上薄薄的干淀粉然后将适量虾蓉抹在沾了干淀粉的这面，将另一块冬瓜片一面也沾上薄薄的干淀粉，将沾有淀粉的这面盖在虾蓉上，轻轻压一压，好了一个冬瓜夹就做好了，相同方法把冬瓜夹都做好；
4.把冬瓜夹放入平底盘中，上蒸锅蒸8分钟至冬瓜片变透明后关火取出。
5.将盘里蒸出来的鲜汤汁滗在炒锅里加少许水，用盐调味后撒入少许香葱末，然后用水淀粉勾成玻璃薄芡后均匀地淋在冬瓜夹上即可。
小诀窍
漂亮吧^_^晶莹剔透，呵呵，实际上味道也很不错的哦^_^
虾蓉冬瓜夹做法已被76人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱虾蓉冬瓜夹做法
材料
瓜1块，虾6个，猪肉馅（要稍微肥点的）少许，香葱末少许，胡萝卜少许，盐少许，鸡精少许，绍兴黄酒少许，淀粉少许
做法
1.将虾去头剥壳，去除泥线后剁成虾蓉；
2.将剁好的虾泥放入碗中，放入少量猪肉馅（虾蓉与猪肉馅的比例为2：1），加香葱末、胡萝卜末、少许绍兴黄酒、少许盐和鸡精，拌匀备用；
3.冬瓜洗净切薄片，用心型刻模刻出大小一致的心型冬瓜片，将冬瓜的一面沾上薄薄的干淀粉然后将适量虾蓉抹在沾了干淀粉的这面，将另一块冬瓜片一面也沾上薄薄的干淀粉，将沾有淀粉的这面盖在虾蓉上，轻轻压一压，好了一个冬瓜夹就做好了，相同方法把冬瓜夹都做好；
4.把冬瓜夹放入平底盘中，上蒸锅蒸8分钟至冬瓜片变透明后关火取出。
5.将盘里蒸出来的鲜汤汁滗在炒锅里加少许水，用盐调味后撒入少许香葱末，然后用水淀粉勾成玻璃薄芡后均匀地淋在冬瓜夹上即可。
小诀窍
漂亮吧^_^晶莹剔透，呵呵，实际上味道也很不错的哦^_^
虾蓉冬瓜夹做法已被12人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱虾蓉冬瓜塔做法
材料
主料：冬瓜，鲜虾仁（虾仁是新鲜基围虾剥的，剥下来的壳熬了虾油）
做法
1、冬瓜去皮去馕用饼干模切成喜欢的形状。冬瓜比较硬不好切，饼干模按在冬瓜上用刀的侧面拍几下就可以了，冬瓜不要切的太厚，以免不入味，也难煮透。
2、虾仁剁成细腻的虾蓉，和姜末、料酒、盐以及黑胡椒拌匀。ps:姜末要剁的很细，否则影响口感。9个冬瓜塔正好用了100g虾蓉。
3、虾蓉充分拌匀后装入裱花袋。
4、熬完虾油的虾壳加水煮开后煮十几分钟，加入冬瓜煮软后，加盐调味，继续煮至冬瓜入味。ps:冬瓜要完全煮软，煮入味，后面蒸的时候很短。也可以换用别的高汤，高汤煮出来的冬瓜才清鲜。
5、煮好的冬瓜摆在盘子里，再挤上虾蓉（我用的菊花嘴）
6、锅内水烧开后，入锅蒸3分钟左右，虾蓉完全变色即可。再讲究点，可以用煮冬瓜的汤勾个芡浇上去，色泽会更漂亮。
虾蓉冬瓜塔做法已被94人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱宴客级虾蓉冬瓜塔做法
材料
材料：冬瓜，鲜虾仁，姜。（虾仁是新鲜基围虾剥的，剥下来的壳熬了虾油。）
做法
1. 冬瓜去皮去馕用饼干模切成喜欢的形状。（冬瓜比较硬不好切，饼干模按在冬瓜上用刀的侧面拍几下就可以了，冬瓜不要切的太厚，以免不入味，也难煮透。）
2. 虾仁剁成细腻的虾蓉，和姜末，料酒，盐以及黑胡椒拌匀。（姜末要剁的很细，否则影响口感。9个冬瓜塔正好用了100g虾蓉）
3. 虾蓉充分拌匀后装入裱花袋。
4. 熬完虾油的虾壳加水煮开后煮十几分钟，加入冬瓜煮软后加盐调味后继续煮至冬瓜入味。（冬瓜要完全煮软，煮入味，后面蒸的时候很短。也可以换用别的高汤，高汤煮出来的冬瓜才清鲜）
5. 煮好的冬瓜摆在盘子里，再挤上虾蓉。（我用的菊花嘴）
6. 锅内水烧开后，入锅蒸3分钟左右，虾蓉完全变色即可。（再讲究点，可以用煮冬瓜的汤勾个芡浇上去，色泽会更漂亮）
宴客级虾蓉冬瓜塔做法已被97人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱芋蓉冬瓜糕做法
材料
红薯50克，冬瓜50克，果酱20克，小肥膘丁10克，白糖15克，桂花少许，熟素油适量。
做法
将红薯去皮，洗净，放入锅内，加适量清水，煮至熟烂，压成泥状备用；将冬瓜洗净，去皮，刨成细丝，放入锅内，加适量清水煮熟，压榨去汁备用；将山芋泥、冬瓜丝一起拌匀，加入果酱、小肥膘丁、白糖，一起放入锅内，置火上，再加一些素油，不停翻炒，炒至成厚泥时（小肥膘丁熟），再放入桂花炒匀，装入涂有熟素油的大盘中，待冷后切块装盘。
芋蓉冬瓜糕做法已被90人烹饪过！
小编整理693位网友投稿材料与虾蓉冬瓜夹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炖虾蓉豆腐丸子
第二种：炸虾蓉豆腐丸子
第三种：青椒酿虾蓉
第四种：松子虾蓉鸡卷
第五种：菠菜虾蓉汤
第六种：冬瓜薏米老鸭汤
第七种：清炒冬瓜虾皮
第八种：冬瓜灵芝汤
第九种：冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
第十种：冬瓜蘑菇排骨汤
小编结合85位厨师推荐再从892网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烤蔗虾、油爆河虾、咖喱虾仁土豆米饭、沙茶蟹子粉丝煲、美味酱爆蟹
椒盐海虾、瑶柱虾米粥、一个人的简易午餐-茶香虾仁、酸甜冰梅虾
香辣豆豉虾锤、虾仁玉米青豆沙律、香辣咖喱虾。
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相关菜谱名称推荐：虾蓉冬瓜夹,虾蓉冬瓜夹,虾蓉冬瓜塔,芋蓉冬瓜糕
