烹饪茄汁爆麻虾所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式炒锅、电饼铛、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、饮料展示柜、豆浆机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、叉子、护手器。
海鲜菜谱茄汁爆麻虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄汁爆麻虾、茄汁爆麻虾、鲍汁爆茄子，酱爆麻油虾。
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以下是75位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱茄汁爆麻虾做法
材料
麻虾500g，茄汁，盐，鸡精，油，葱，姜，蒜，生粉，胡椒粉，料酒，砂糖
做法
1.麻虾洗干净剪掉虾须以及脚，在背部划刀抽掉虾肠后备，姜、蒜、 葱切碎备用。
2.处理好的麻虾加入适量的油、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、搅拌均匀腌10分钟。
3.2大茶匙茄汁加入适量的砂糖以及鸡精、水、生粉搅拌均匀备用。
4.适量的油烧热，放入麻虾爆炒至七八成熟后倒入茄汁一同翻炒，改小火盖锅盖焖1-3分钟后撒上葱花翻炒均匀即可。
茄汁爆麻虾做法已被78人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱茄汁爆麻虾做法
材料
麻虾500g，茄汁，盐，鸡精，油，葱，姜，蒜，生粉，胡椒粉，料酒，砂糖
做法
1.麻虾洗干净剪掉虾须以及脚，在背部划刀抽掉虾肠后备，姜、蒜、 葱切碎备用。
2.处理好的麻虾加入适量的油、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、搅拌均匀腌10分钟。
3.2大茶匙茄汁加入适量的砂糖以及鸡精、水、生粉搅拌均匀备用。
4.适量的油烧热，放入麻虾爆炒至七八成熟后倒入茄汁一同翻炒，改小火盖锅盖焖1-3分钟后撒上葱花翻炒均匀即可。
茄汁爆麻虾做法已被82人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱鲍汁爆茄子做法
材料
鲍鱼汁，茄子，盐，姜，葱，蒜，料酒，油，麻油
做法
1.茄子洗干净切块后用水泡半个小时晾干备用，姜蒜葱切碎备用。
2.茄子用热油拖一下捞起。
3.姜蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后，加适量的水，2大茶匙鲍鱼汁和适量的盐鸡精和少许砂糖翻炒均匀后改小火盖锅盖焖煮10-15分钟 需中途翻炒1-2次避免沾锅。
4.待茄子焖煮入味，汁水快收干，撒麻油和葱花翻炒几下即可。
鲍汁爆茄子做法已被17人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱葱爆麻花做法
材料
麻花，葱，十三香，盐，糖，酱油，油
做法
1.麻花在水中略煮，煮至稍软即可。
2.锅入油，温热时入葱，多多的葱，加十三香、盐、糖、酱油后转大火炒香，入麻花进去继续翻炒，ok。
葱爆麻花做法已被98人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱酱爆麻油虾做法
材料
鲜虾300g，姜片1块，青葱1支，枸杞20g，麻油2大匙，酱油膏1大匙，糖1/4茶匙，鸡粉1/2茶匙，米酒3大匙
做法
1.鲜虾去鬚、头、尖刺及肠泥后洗净、沥干备用。
2.姜洗净后切片；青葱洗净、切斜段；枸杞洗净后泡水备用。
酱爆麻油虾做法已被89人烹饪过！
小编整理482位网友投稿材料与茄汁爆麻虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：威化芝麻虾
第二种：香柠芝麻虾
第三种：甘柠芝麻虾
第四种：芝麻虾
第五种：香橙白果芝麻虾
第六种：吉利芝麻虾
第七种：香麻虾球
第八种：芝麻虾仁糕
第九种：芝麻虾排
第十种：枸杞芝麻虾
小编结合75位厨师推荐再从965网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
孜然烤沙虾、盐水濑尿虾、茄汁虾仁饭、炸芝麻虾排、蛤蜊蒸蛋
干煎大虾、干烤怪味虾、虾籽豆腐、抄手虾仁
蒜茸开边虾、美味双蔬肉虾卷、马蹄雪蛤银耳蜜梨大枣糖水。
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