烹饪烧汁河鳗所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、酥皮机、双眼水池、碗柜、单通打荷台、保温售饭台、六门冰箱、洗菜机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、水果刀、叉子、倒油瓶。
鱼类菜谱烧汁河鳗做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烧汁河鳗、烧汁河鳗、白果河鳗，蒜子烧河鳗。
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以下是74位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱烧汁河鳗做法
材料
用料主料：河鳗600克配料：白芝麻、蛋清调料：烧汁酱、精盐、味精、姜汁酒、花生油、淀粉
做法
1、河鳗取净肉两片，剞上荔枝花刀，再切成宽3厘米、长5厘米的块，用蛋清、精盐、味精、姜汁酒、淀粉上浆。
2、锅置火上烧热，下花生油烧至五成热时，放入鳗鱼块，炸至熟透皮酥，捞出沥油。锅留底油烧热，倒进烧汁酱烧沸，放入鳗鱼块，颠锅翻炒，注入适量熟油，翻匀装盘，撒上白芝麻即可。
小诀窍
制作关键
刀工应整齐。
油温不宜过高，烧汁不宜过浓。
烧汁河鳗做法已被99人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱烧汁河鳗做法
材料
用料主料：河鳗600克配料：白芝麻、蛋清调料：烧汁酱、精盐、味精、姜汁酒、花生油、淀粉
做法
1、河鳗取净肉两片，剞上荔枝花刀，再切成宽3厘米、长5厘米的块，用蛋清、精盐、味精、姜汁酒、淀粉上浆。
2、锅置火上烧热，下花生油烧至五成热时，放入鳗鱼块，炸至熟透皮酥，捞出沥油。锅留底油烧热，倒进烧汁酱烧沸，放入鳗鱼块，颠锅翻炒，注入适量熟油，翻匀装盘，撒上白芝麻即可。
小诀窍
制作关键
刀工应整齐。
油温不宜过高，烧汁不宜过浓。
烧汁河鳗做法已被13人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱白果河鳗做法
材料
河鳗2条，白果半罐，葱段少许，姜片少许，米酒半小匙，清水适量
做法
1.河鳗用温水烫过、除却内脏，洗净、切段，置深锅中，加入调味料，移入蒸茏，蒸熟取出。
2.加入白果及调料，用中火焖煮15分钟，淋上调料勾芡炒匀，即可起锅。
白果河鳗做法已被94人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱通心河鳗做法
材料
河鳗1尾，香菇2朵，火腿1两，竹笋1两，青江菜适量，芡汁：200公克，蚝油2又1/2茶匙，酱油2又1/2茶匙，鸡粉1茶匙，太白粉适量
做法
1.河鳗切成6段后洗净备用。
2.取一锅放入所有芡汁材料一起煮至滚开备用。
3.取一锅，放入适量的炸油烧热后，再放入作法1的河鳗以中小火炸约1分钟（约3分熟）即捞起沥干油脂，再放入蒸笼中以中火蒸约7∼8分钟至熟后取出，将鳗骨取出。
4.香菇、火腿、竹笋切成小条状后，塞入鳗鱼骨取出的那个洞中，再连盘放回蒸笼以中火蒸约8分钟后取出摆盘。
5.青江菜以滚水汆烫至熟即捞起，摆放于作法4中作为盘饰，最后浇淋上作法2的芶芡酱汁即可。
通心河鳗做法已被96人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱蒜子烧河鳗做法
材料
主料：白鳝五花肉，小葱，姜，蒜盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，醋
做法
1、将五花肉切成片，白鳝切成3公分左右的段备用；
2、坐锅点火倒入油，油热后放入大蒜煸炒变色后，放入姜片煸香，再放入五花肉，加入料酒、酱油、白糖、醋、鸡精调味，倒入适量开水，放入鳝段炖7-8分钟，出锅后撒上小葱花即可。
蒜子烧河鳗做法已被54人烹饪过！
小编整理380位网友投稿材料与烧汁河鳗相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：锅烧河鳗
第二种：红烧河鳗
第三种：清蒸河鳗
第四种：淫羊藿烧河鳗
第五种：蒜瓣河鳗
第六种：锅烧河鳗
第七种：清蒸河鳗
第八种：清蒸河鳗
第九种：清蒸河鳗
第十种：烧汁大排
小编结合74位厨师推荐再从175网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲍鱼扒鱼翅、西蓝花鱼丸、凤吞鱼肚、葱烧鲫鱼、鲍鱼扒菜心
铁板沙茶鳕鱼、杜仲鱼唇、鱼米之乡、富贵鱼翅球
脆皮炸银条鱼、蒜香脆皮鱼、黄瓜鱼煮酱油水。
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相关菜谱名称推荐：烧汁河鳗,烧汁河鳗,白果河鳗,蒜子烧河鳗
