烹饪蓝花晶鱼所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、面粉车、双眼水池、碗柜、工作台冰箱、暖饭车、工作台冰箱、绞肉机、风机控制箱 、传菜梯、厨房剪刀、叉子、夹盘器。
鱼类菜谱蓝花晶鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蓝花晶鱼、蓝花晶鱼、干烧晶鱼，酥炸水晶鱼。
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以下是24位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱蓝花晶鱼做法
材料
晶鱼3条、西蓝花100克、葱、姜各15克、料酒15克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、花生油50克、白糖5克。
做法
1、将晶鱼治净，在鱼身两面均剞上十字花刀。葱切成段，姜切成片，西蓝花切成块。
2、晶鱼放入容器内，撒入胡椒粉、精盐2克、料酒10克、白糖，腌渍入味。
3、将葱段、姜片放在入味的晶鱼上面。
4、入蒸锅内蒸制熟透取出，拣出葱段、姜片不用。另将锅内放入花生油烧沸，舀出二分之一浇在盘内晶鱼上。锅内下入西蓝花．加入余下的料酒、精盐，炒匀至熟，加入味精炒匀，出锅围在盘内晶鱼周围即成。
小诀窍
特点
鱼肉咸鲜香嫩，蓝花清鲜嫩爽。
操作提示
蒸鱼时，要用大火，西蓝花要用大火炒制。
蓝花晶鱼做法已被27人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱蓝花晶鱼做法
材料
晶鱼3条、西蓝花100克、葱、姜各15克、料酒15克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、花生油50克、白糖5克。
做法
1、将晶鱼治净，在鱼身两面均剞上十字花刀。葱切成段，姜切成片，西蓝花切成块。
2、晶鱼放入容器内，撒入胡椒粉、精盐2克、料酒10克、白糖，腌渍入味。
3、将葱段、姜片放在入味的晶鱼上面。
4、入蒸锅内蒸制熟透取出，拣出葱段、姜片不用。另将锅内放入花生油烧沸，舀出二分之一浇在盘内晶鱼上。锅内下入西蓝花．加入余下的料酒、精盐，炒匀至熟，加入味精炒匀，出锅围在盘内晶鱼周围即成。
小诀窍
特点
鱼肉咸鲜香嫩，蓝花清鲜嫩爽。
操作提示
蒸鱼时，要用大火，西蓝花要用大火炒制。
蓝花晶鱼做法已被19人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱干烧晶鱼做法
材料
小晶鱼，姜，蒜，葱，干红椒，醋，水，酱油，料酒，盐
做法
1.去头和内脏，洗净，控干水分，鱼头没什么肉，煎的时候费油，最后还要剩下扔掉，所以我家每次做小鱼都把鱼头直接去了
2.将油烧热后放入晶鱼煎炸至两面金黄，注意要少翻动，鱼很娇嫩很容易破碎，我这个鱼身没有划花刀，因为我买的晶鱼又小又薄
3.用煎鱼的余油把配料爆，将煎好的鱼放进锅内，立即加醋、水、酱油、料酒、盐。汤要没过鱼。中火炖至汤剩一半时，逐渐减至微火，干汤即成。
干烧晶鱼做法已被34人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱炸水晶鱼做法
材料
水晶鱼100g，脆酥粉100g，蛋黄1个，水100㏄，广东a菜2片，盐1/2大匙，胡椒盐1大匙
做法
1.水晶鱼洗净后加入少许盐抓匀，后腌渍约20分钟备用。
2.取一碗，放入脆酥粉、蛋黄、水一起调和成面煳备用。
3.将作法1的水晶鱼分别放入作法2面煳内均匀沾裹，重复此动作至材料用毕为止。
4.取一油锅，烧至约180℃后放入作法3的水晶鱼，转以中火炸约4分钟，至表面呈现金黄色后捞起、沥干盛盘。
5.食用时沾上少许胡椒盐即可。
炸水晶鱼做法已被36人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱酥炸水晶鱼做法
材料
水晶鱼80公克，九层塔5公克，面煳：7大匙，太白粉1大匙，沙拉油1大匙，吉士粉1小匙，胡椒盐适量
做法
1.面煳材料拌匀备用。
2.水晶鱼洗净沥干，均匀沾裹上面煳备用。
酥炸水晶鱼做法已被73人烹饪过！
小编整理612位网友投稿材料与蓝花晶鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咖哩晶鱼
第二种：麻汁西蓝花
第三种：鲍汁西蓝花
第四种：老公掌厨--西蓝花炒肉片
第五种：清炒芥蓝花
第六种：西蓝花鲜鱿拌杏仁
第七种：蓝花炒蟹
第八种：蓝花龙虾
第九种：西蓝花鱼丸
第十种：红蓝花酒
小编结合24位厨师推荐再从342网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清蒸鲈鱼、珠翅烧鳜鱼、浇油鳜鱼、烧汁河鳗、鲍鱼扒鱼翅
西蓝花鱼丸、葱烧鲫鱼、鲍鱼扒菜心、铁板沙茶鳕鱼
黄瓜鱼煮酱油水、杜仲鱼唇、凤吞鱼肚。
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