烹饪钱塘一品仔鱼所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、洗碗机、水吧操作台、保温售饭台、双门冰箱、咖啡机、厨房凉霸、高压花洒龙头、砍骨刀、筷子、蒸笼。
鱼类菜谱钱塘一品仔鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐钱塘一品仔鱼、钱塘一品仔鱼、钱塘石榴鸡，钱塘鸭脯。
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以下是18位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱钱塘一品仔鱼做法
材料
仔鱼600克，韭菜200克调料红醋、盐、味精、豉油各少许
做法
1、仔鱼宰杀洗净韭菜切成段，垫在盘底；仔鱼切成薄片盖在韭菜上，摆出造型。
2、锅入油烧至八成热，浇在鱼身上。
3、调料调成三种汤汁，作味碟跟菜。
小诀窍
特点
鱼肉鲜美，口味各异，刀工精细
钱塘一品仔鱼做法已被77人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱钱塘一品仔鱼做法
材料
仔鱼600克，韭菜200克调料红醋、盐、味精、豉油各少许
做法
1、仔鱼宰杀洗净韭菜切成段，垫在盘底；仔鱼切成薄片盖在韭菜上，摆出造型。
2、锅入油烧至八成热，浇在鱼身上。
3、调料调成三种汤汁，作味碟跟菜。
小诀窍
特点
鱼肉鲜美，口味各异，刀工精细
钱塘一品仔鱼做法已被57人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱钱塘石榴鸡做法
材料
鸡肉粒100克，笋粒50克，冬菇粒10克，火腿末10克，中芹粒10克（芹丝取出备用），胡萝卜粒10克，鸡蛋2个，西兰花50克。调料味精5克，细盐5克，胡椒粉5克，香油5克，顶汤45克，生粉50克，色拉油1000克。
做法
1、将鸡肉粒加入生粉、蛋清搅匀，色拉油下锅烧至七成热，将搅匀的鸡粒小火滑油30秒捞出。水烧沸，入冬菇、笋粒、胡萝卜粒汆水30秒捞出。
2、锅中放入约10克色拉油，烧至六成热后，下入滑油后的鸡肉粒，再加入过水后的冬菇、笋粒、胡萝卜粒小火煸炒1-2分钟，下入顶汤，放入味精、盐、胡椒粉调味勾芡，起锅后撒上中芹粒、火腿末做成馅料。
3、鸡蛋分出蛋黄蛋白，分别加入适量的生粉打匀，放不沾锅内煎成蛋皮，用蛋皮把炒好的馅料包成石榴状，用中芹丝捆紧即成。
4、将石榴球放在蒸箱里旺汽加热约5分钟，摆入盘中，边上以焯水后的西兰花围边，浇上生粉勾的芡汁、淋香油即可。
小诀窍
特点
此菜取民间吉祥植物石榴为造型，其口感嫩滑，口味清新，色泽鲜明，寓意吉祥，是婚庆喜宴的首选菜。此菜虽是传统菜，因馅料用鸡肉换掉猪肉，口感更嫩。
钱塘石榴鸡做法已被26人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱钱塘傍林鲜做法
材料
春笋10支，咸肉200克，面粉400克，可可粉100克，炒米少许，锡纸数张调料高汤适量
做法
1、春笋去尾，用高汤煨透。咸肉切薄片，塞入春笋中待用。
2、面粉、可可粉和成面团，裹在春笋外面，沾上炒米，烤20分钟，根部包上锡纸，装盘造型。
小诀窍
特点
外形美观，口感香脆，笋肉鲜美
钱塘傍林鲜做法已被96人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱钱塘鸭脯做法
材料
嫩鸭1250克，鸡蛋4个调料酱油、味精、糖各少许
做法
1、嫩鸭宰杀去毛、内脏，焯水沥干，用酱油、味精、糖卤制成熟。
2、卤鸭去骨，用沙布包好、压实，切成三角块。
3、将鸭块拖蛋液入锅，煎出香味，捞出装盘、摆形。
小诀窍
钱塘鸭脯做法已被55人烹饪过！
小编整理169位网友投稿材料与钱塘一品仔鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茴香吻仔鱼蛋饼
第二种：苋菜吻仔鱼羹
第三种：吻仔鱼饭
第四种：辣炒吻仔鱼
第五种：蒜葱吻仔鱼
第六种：盐烤吴仔鱼
第七种：鲜蚵吻仔鱼羹
第八种：吻仔鱼煎饼
第九种：鼓椒吻仔鱼酱面
第十种：吻仔鱼饭糰
小编结合18位厨师推荐再从468网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烧汁银鳕鱼、黄鱼鲞煎蛋、西湖醋鱼、酒酿蒸鲥鱼、苔菜鳕鱼卷
炭烤钱塘鯵鱼、竹香鳕鱼粒、香烤步鱼、竹网黄鱼鲞
鸡汁焗鳕鱼、雪菜烤黄鱼、一品煎鱼头。
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