烹饪包公鱼所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、面粉车、单眼水池、碗柜、水吧操作台、暖碟柜、双门冰箱、去皮机、排气扇、热水器、切片刀、勺子、铲勺。
鱼类菜谱包公鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐包公鱼、包公鱼、香炸公鱼仔，本文来源：。
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以下是62位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱包公鱼做法
材料
净鲫鱼700克，藕片200克，葱段、姜片各25克，酱油、醋各225克，冰糖40克，绍酒135克，芝麻油50克。
做法
1、将净鲫鱼沥干水放入盘内，加酱油70克，绍酒30克，葱段、姜片各10克(拍松)腌渍约30分钟。
2、将藕片垫在沙锅内，放上葱段，姜片、摆入鲫鱼。
3、将酱油、绍酒、醋、冰糖(拍碎)放入碗内调化，倒在沙锅内，淋入芝麻油，封严锅口烧开，焖至酥烂，离火冷透，扣在容器内，去掉葱、姜，食用时将藕片摆在盘内，摆上鲫鱼上桌即成。
小诀窍
特点
骨酥肉烂，入口即化。
操作提示
先用旺火烧开，再用小火焖制，时间在4―5小时左右。
包公鱼做法已被42人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱包公鱼做法
材料
净鲫鱼700克，藕片200克，葱段、姜片各25克，酱油、醋各225克，冰糖40克，绍酒135克，芝麻油50克。
做法
1、将净鲫鱼沥干水放入盘内，加酱油70克，绍酒30克，葱段、姜片各10克(拍松)腌渍约30分钟。
2、将藕片垫在沙锅内，放上葱段，姜片、摆入鲫鱼。
3、将酱油、绍酒、醋、冰糖(拍碎)放入碗内调化，倒在沙锅内，淋入芝麻油，封严锅口烧开，焖至酥烂，离火冷透，扣在容器内，去掉葱、姜，食用时将藕片摆在盘内，摆上鲫鱼上桌即成。
小诀窍
特点
骨酥肉烂，入口即化。
操作提示
先用旺火烧开，再用小火焖制，时间在4―5小时左右。
包公鱼做法已被11人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱香炸公鱼仔做法
材料
公鱼仔,大蒜,干辣椒粉,白糖,酱油,醋,白芝麻
做法
1 公鱼仔在油锅里炸香,捞出.
2 放入大蒜,干辣椒粉,一点白糖,酱油,两滴醋煮成浓汁,再放入炸好的鱼仔,闷一下,最后撒白芝麻,即可.
香炸公鱼仔做法已被71人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱公鱼仔炒萝卜干做法
材料
海鱼干/公鱼干/小鱼干 250克 萝卜干200克 老抽，生抽 白糖 一个干辣椒 姜 蒜
做法
1 鱼干泡水，把盐份泡到很淡，捞出鱼干备用
2 萝卜干泡发，捞出备用，不能泡的太久，太久就缺乏嚼劲啦
3 把姜和蒜，捣成蓉，或者切碎，备用
4 锅烧热放油，放一半姜和蒜，煸香，放入一个干辣椒（可放可不放，根据个人口味）
5 倒入鱼干，加入老抽，生抽，和白糖（白糖要多一些）
6 盛出来炒好的鱼干，按照以上的步骤，炒萝卜干，炒好后，混合到一起，再炒一会，就可以出锅了
小诀窍
1 炒萝卜干，和鱼干，都要适量多加一些糖，味道更鲜美
2 萝卜干不能泡的太久了，太久了吃起来水淋淋的，没有嚼劲
3 姜蓉，和蒜蓉是必须，炒出香味，才能加萝卜干，或者鱼干炒
4 选鱼干，尽量选着，无头的鱼干，这样，鱼干不会太苦，否则有苦味
公鱼仔炒萝卜干做法已被51人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱本文来源：做法
材料
净鲫鱼700克，藕片200克，葱段、姜片各25克，酱油、醋各225克，冰糖40克，绍酒135克，芝麻油50克。
做法
1、将净鲫鱼沥干水放入盘内，加酱油70克，绍酒30克，葱段、姜片各10克(拍松)腌渍约30分钟。
2、将藕片垫在沙锅内，放上葱段，姜片、摆入鲫鱼。
3、将酱油、绍酒、醋、冰糖(拍碎)放入碗内调化，倒在沙锅内，淋入芝麻油，封严锅口烧开，焖至酥烂，离火冷透，扣在容器内，去掉葱、姜，食用时将藕片摆在盘内，摆上鲫鱼上桌即成。
小诀窍
特点
骨酥肉烂，入口即化。
本文来源：做法已被20人烹饪过！
小编整理993位网友投稿材料与包公鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼咬羊
第二种：葡萄鱼
第三种：纸包茉莉花香鲈鱼
第四种：气泡鱼头
第五种：纸包茉莉花香鲈鱼
第六种：气泡鱼头
第七种：纸包茉莉花香鲈鱼
第八种：气泡鱼头
第九种：纸包茉莉花香鲈鱼
第十种：气泡鱼头
小编结合62位厨师推荐再从173网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱼咬羊、葡萄鱼、纸包茉莉花香鲈鱼、气泡鱼头、至尊鱼头皇
奇鲜桂鱼、香芒橄榄鱼、极品鱼头王、红泥鱼头王
三毛鱼圆煲、油淋黄鱼、烟薰黄鱼。
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