烹饪铁板带鱼所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、面粉车、各类异形定制水池、洗碗机、双通打荷台、保温汤桶车、单门冰箱、咖啡机、排气扇、食堂污碟输送带、厨房剪刀、筷子、切菜器。
鱼类菜谱铁板带鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐铁板带鱼、铁板带鱼、铁板黑椒牛扒,铁板烧鸡翅。
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以下是63位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:鱼类菜谱铁板带鱼做法
材料
净带鱼
做法
1.净带鱼切成段,用调料腌渍入味。
2.锅上火滑油,留底油下带鱼段,煎至两面呈金黄色时起锅,装在烧烫的铁板上即可。
注意事项
带鱼要选新鲜的,煎时要控制好火候、油温。
铁板带鱼做法已被32人烹饪过!
第二种:鱼类菜谱铁板带鱼做法
材料
净带鱼
做法
1.净带鱼切成段,用调料腌渍入味。
2.锅上火滑油,留底油下带鱼段,煎至两面呈金黄色时起锅,装在烧烫的铁板上即可。
注意事项
带鱼要选新鲜的,煎时要控制好火候、油温。
铁板带鱼做法已被92人烹饪过!
第三种:鱼类菜谱铁板黑椒牛扒做法
材料
土豆,牛肉(最好选专用做扒的西霖牛肉),洋葱碎大蒜碎少量,调味料:蕃茄酱,黑胡椒粉,盐,蚝油,白糖,玉米淀粉
做法
做铁板牛扒的先后次序 (我不是专业厨师啊,整个做法都是自己瞎捉摸出来的)
01.先用一个锅煮好黑椒牛扒的调味酱sauce,铁板准备好后,肉放入后还要把酱热一下再淋下去。
02.然后煎土豆,煎牛肉的同时把铁板放在火上烧,铁板内要放入一些植物油,铁板内的油烧热了,铁板也就烧的差不多了。把煎好的肉和土豆放下去,盖上盖子端上桌,最后淋上sauce.
01.牛肉切厚厚的大块,用肉锤锤松肉组织(西霖牛肉就不用锤的)
02.土豆也切成厚厚的大块,用一些盐腌十分钟。
03.锅内热油,把土豆放入中火煎至两面金黄色,中途可以洒一点水,盖上锅盖让内部熟透。
04.土豆煎的差不多了,放入牛肉片,两边各煎半分钟取出(以前没有铁板,用西霖牛肉我就两边各煎一分钟)接下来讲怎么做黑椒牛扒的调味酱sauce ,以前我家都是买李锦记的黑椒牛扒酱,1瓶15块买的好心疼,而且开了瓶后要尽快吃,否则很容易坏掉。后来我就根据包装说明上写的材料,自己做sauce了,小白都没吃出来有差别,一直以为我还是用买的李锦记的黑椒牛扒酱。
05.洋葱碎,大蒜碎少量切碎碎的,今天时间有些赶我切的不够碎。
06.蕃茄酱,黑胡椒粉,盐,蚝油,白糖,玉米淀粉,水先调好,锅内冷油把洋葱碎,大蒜碎放入爆香后,倒入调好的酱料。
07.用中小火煮至酱料水快收干,成浆的感觉。
08.做铁板太急了,上桌后就忙着吃了,,这个酱料的照片是吃完后凉了再照的,都有些干涩的样子。
铁板黑椒牛扒做法已被72人烹饪过!
第四种:鱼类菜谱铁板牛肉做法
材料
牛肉200克,灯笼椒(有多种颜色的灯笼椒更好)、,红萝卜,西芹
做法
1.牛肉切片用生抽、盐、自己研磨的黑椒粉、酒、少少苏打粉(可不放)、油少许糖腌几小时
2.然后热油下锅爆炒牛肉,盛起(牛肉不要炒得太老)
3.同时另将生铁锅(板)放不炉子上加热,放小油,再放蒜茸,倒入青菜,兜匀加盐,再翻炒几下,倒入牛肉,再撒自己研磨的黑椒粉,喷少少高度酒更佳,兜匀上锅。
小诀窍
为什么要自己研磨黑椒呢?散装的黑椒粉没有自己直接研磨的黑椒粉香,后者味道更浓。 此菜做法简单,味道咸鲜微辣,营养多面。谢谢大家!
铁板牛肉做法已被41人烹饪过!
第五种:鱼类菜谱铁板烧鸡翅做法
材料
鸡翅8只,盐适量,生粉适量,砂糖适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,烧烤汁适量,冰糖适量
做法
1.鸡翅洗净后在中间划两刀,然后用适量盐、生粉、砂糖、料酒、生抽、烧烤汁、生油腌制2小时。
2.铁板上放少量油,烧热后放入鸡翅和冰糖,煎至鸡翅熟即可。
铁板烧鸡翅做法已被90人烹饪过!
小编整理974位网友投稿材料与铁板带鱼相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:玫瑰家园小厨房--黑椒铁板(锅)蔬菜牛柳
第二种:铁板鹦鹉鱼
第三种:铁板无鳞鱼
第四种:铁板大眼鸡
第五种:铁板鲳鱼
第六种:铁板刀鲳鱼
第七种:铁板“西瓜皮”
第八种:佛手铁板墨鱼仔
第九种:铁板花样排骨
第十种:铁板烧茄子
小编结合63位厨师推荐再从953网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
铁板臭鳜鱼、菊花鱼翅羹、毛峰鱼丝、芝麻银鱼、冬瓜鳙鱼
腌鲜鳜鱼、沙锅鱼翅、发菜甲鱼、明珠甲鱼
包公鱼、鱼咬羊、珍珠鱼翅。
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