烹饪泰汁松鼠鱼所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、三眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、锯骨机、排气扇、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、调料瓶。
鱼类菜谱泰汁松鼠鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐泰汁松鼠鱼、泰汁松鼠鱼、水果汁松鼠桂鱼，鲜果松鼠鱼。
（中华厨具网 建议，再次对85位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被4805人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是85位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱泰汁松鼠鱼做法
材料
桂花鱼1500克，生粉、蛋黄各100克，泰汁150克
做法
1、桂花鱼斩出头、尾，取肉，将鱼身两侧肉带皮切成粒形。
2、鱼肉粒拍粉、拖蛋黄液，入油锅炸至金黄色，与制好的头、尾一同入盘中，摆成松鼠的形状。
3、将调好的泰汁加热，淋在松鼠鱼上即成。
小诀窍
特点
形似松鼠，口味多样，酸甜适口。
苏显彬 (广东)
泰汁松鼠鱼做法已被54人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱泰汁松鼠鱼做法
材料
桂花鱼1500克，生粉、蛋黄各100克，泰汁150克
做法
1、桂花鱼斩出头、尾，取肉，将鱼身两侧肉带皮切成粒形。
2、鱼肉粒拍粉、拖蛋黄液，入油锅炸至金黄色，与制好的头、尾一同入盘中，摆成松鼠的形状。
3、将调好的泰汁加热，淋在松鼠鱼上即成。
小诀窍
特点
形似松鼠，口味多样，酸甜适口。
苏显彬 (广东)
泰汁松鼠鱼做法已被34人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱水果汁松鼠桂鱼做法
材料
鲑鱼，虾仁，橙汁，西瓜汁，西柚汁，草莓汁，番茄汁，柠檬汁
做法
1、将鱼片成菊花状，沾水淀粉和干淀粉
2、下锅炸，装盘
3、做汁：橙汁、西瓜汁、西柚汁、草莓汁、番茄汁、柠檬汁加蜂蜜熬半个小时
4、将汁勾少许芡，出锅浇在鱼上即可
小诀窍
1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；
吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；
鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
水果汁松鼠桂鱼做法已被93人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱松鼠鱼做法
材料
活桂鱼，青豌豆，香油，料酒，精盐，绵白糖，醋，番茄酱，蒜末，干淀粉
做法
1.取鱼，宰杀后去鳞、鳃、内脏，洗净后，滤干水分；然后将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊骨两侧用刀从头至尾平批（尾不能批开、批断），去掉鱼头、脊骨，再切去胸骨，成两片鱼肉（称鱼叶子）；把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划
2.把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里，调成汁待用。
3.将油放入锅里，烧至八成熟时，左手提鱼尾，右手用筷子夹住朝外翻卷的鱼叶子，慢慢放入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇，使鱼叶子均匀受热，视炸至淡黄色时捞出；然后再将油温烧至八成热，将鱼和鱼头炸至金黄色时捞出，再把鱼叶子与鱼头拼在一起，使其成形，然后装盘。
4.在炸鱼的同时，原炒锅留少许油，豌豆炒熟，烹入调味汁，浇在鱼上即成。
松鼠鱼做法已被63人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱鲜果松鼠鱼做法
材料
鱼一条，配料：水果30克，松仁5克，调料：番茄酱20克，盐3克，糖15克，白醋10克，淀粉50克，蒜5克
做法
1、将杀好的鱼去头，大骨片形对接、尾部的两片肉切成花刀，用盐水浸泡5分钟，上干淀粉备用。
2，鲜水果切粒，松子仁炸好备用。
3、锅坐热后用番茄酱、盐、糖、白醋调成鱼汁
4、锅做热油7成热，放入鱼炸成金黄色捞出，将汁浇在上面。撒上水果粒松仁即可。
小诀窍
1， 关于鱼的选择：最好是桂鱼，也可以选用与桂鱼肉质肉型相近的鲈鱼。其他鱼，比如草鱼、鲤鱼也是可以的。
2， 怎样给鱼整形：
（1）要擦干水分，先把鱼头切下。切鱼头的时候要斜下刀，切断骨。把鱼反过来再从鳃部下刀，把鱼头切下。
（2）切完鱼头后，开始片鱼柳。片鱼柳的方法是贴着鱼骨下刀，刀要一直贴着鱼骨走。到尾部不要切断。（3）把鱼片上的刺斜刀去掉。
（4）把两片鱼柳摆平，千万不要摞在一起。然后开始打花刀。打花刀的方法是先划竖道，每一道都注意要划到鱼皮，每一道都要间距一样，而且不要太粗。然后开始横刀划，实际就是斜着片鱼，片要斜着坡度大一点，这样“松鼠毛”才能长！
3， 整完型的鱼要放在盐水中浸泡5分钟，这样一来可以去除鱼的腥味，二来也可以分开“松鼠的毛”。
4， 从盐水中捞出鱼，把鱼沥干，放盘中。倒入淀粉，淀粉要沾匀，每段“毛”都要裹上淀粉！
5， 油温到7成热的时候下鱼炸，鱼的尾巴要翻过来再下油锅。炸鱼的时候用筷子夹住鱼的尾端。让尾部直立。炸出漂亮的造型。
6， 在炸的时候，可以熬汁。做热火，放一点油，炒番茄酱。要炒透番茄酱才行，所谓的炒透，就是指把番茄的酸味炒出来，还要炒到油发红的状态。然后加点水，加点盐。再加糖、加白醋。不能让它滚开，一定要小火慢慢熬。然后加点水淀粉。熬到酱汁稀稠合适。
鲜果松鼠鱼做法已被22人烹饪过！
小编整理746位网友投稿材料与泰汁松鼠鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：峨眉松鼠鱼
第二种：番茄松鼠鱼
第三种：松鼠鱼烩什锦松籽羹
第四种：松鼠鱼
第五种：鲜果松鼠鱼
第六种：糖醋松鼠鱼
第七种：松鼠鱼
第八种：日式蜜汁松板肉
第九种：茄汁松仁竹节虾
第十种：姜汁松花蛋
小编结合85位厨师推荐再从265网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱼米蒸之乡、砂锅鱼头、酱焖黄鱼、煎鳕鱼、油浸鲳鱼
两吃多宝鱼、麒麟石斑鱼、糖醋鱼卷、鲍鱼鸡煲翅
牛油银鱼、艇皇浸鱼嘴、炸烹鲈鱼腩。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被4805人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：泰汁松鼠鱼,泰汁松鼠鱼,水果汁松鼠桂鱼,鲜果松鼠鱼
