烹饪蒜瓣烧甲鱼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、馒头机、单眼水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、单门冰箱、豆腐机、油烟净化器、冲地水龙头、水果刀、剪刀、铲勺。
鱼类菜谱蒜瓣烧甲鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒜瓣烧甲鱼、蒜瓣烧甲鱼、大蒜瓣烧鸡，红烧甲鱼。
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以下是86位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱蒜瓣烧甲鱼做法
材料
甲鱼、鸡腿、蒜瓣、姜葱、鲜汤、花生油、盐、酱油、醪糟、胡椒粉、水淀粉、泡椒、糖、香油各适量。
做法
1、将鸡腿剁块，甲鱼宰杀放血，下开水锅烫2分钟取出，洗去全身黑膜，去掉甲鱼盖，剁成同鸡腿大小的块，泡椒切段。
2、将甲鱼块、鸡块一同焯水过凉，蒜瓣用油炸至金黄色捞出。
3、锅内留少许油，下入葱姜、泡椒炒香，加甲鱼，鸡腿炒几分钟，加酱油、蒜瓣、醪糟、胡椒粉、糖，烧至甲鱼肉软烂时捞出装盘，甲鱼盖盖上面；锅内汁勾芡，淋香油，浇在甲鱼上即可。
小诀窍
特点
咸鲜软烂，营养滋补。
蒜瓣烧甲鱼做法已被33人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱蒜瓣烧甲鱼做法
材料
甲鱼、鸡腿、蒜瓣、姜葱、鲜汤、花生油、盐、酱油、醪糟、胡椒粉、水淀粉、泡椒、糖、香油各适量。
做法
1、将鸡腿剁块，甲鱼宰杀放血，下开水锅烫2分钟取出，洗去全身黑膜，去掉甲鱼盖，剁成同鸡腿大小的块，泡椒切段。
2、将甲鱼块、鸡块一同焯水过凉，蒜瓣用油炸至金黄色捞出。
3、锅内留少许油，下入葱姜、泡椒炒香，加甲鱼，鸡腿炒几分钟，加酱油、蒜瓣、醪糟、胡椒粉、糖，烧至甲鱼肉软烂时捞出装盘，甲鱼盖盖上面；锅内汁勾芡，淋香油，浇在甲鱼上即可。
小诀窍
特点
咸鲜软烂，营养滋补。
蒜瓣烧甲鱼做法已被69人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱大蒜瓣烧鸡做法
材料
鸡肉400克，大蒜瓣200克，猪油100克，精盐2克，酱油15克，胡椒粉2克，鸡油10克，湿淀粉10克。
做法
将鸡肉去骨拍松，剞成花刀，切成2厘米见方的块，蒜瓣切去两头，先在油锅内过一下，再上蒸笼蒸5分钟取出待用。锅内放入猪油烧至六成热，将鸡肉块下锅炒散，加精盐、酱油煸上味，再加鲜汤把鸡肉烧熟，然后加进大蒜瓣拌匀，再加湿淀粉、鸡油收汁，撒入胡椒粉，起锅装盘即成。
大蒜瓣烧鸡做法已被38人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱蒜瓣烧鹿筋做法
材料
蒜瓣100克，干鹿筋200克，甜酱油15克，生姜片20克，熟火腿50克，麻油20克，水发香菇50克，精盐3克，老蛋黄糕30克，黄酒10克，水发玉兰片30克，味精1克，酱油30克，鸡汤800克，湿淀粉30克，猪油80克，葱段30克。
做法
将鹿筋入锅，加冷水800克，煮焖至松软，拣去杂质洗净，切成6厘米长的一字条，放入容器内，加鸡汤500克和葱段、生姜片，上笼蒸软，沥去汤汁，拣去葱段、姜片。熟火腿、老蛋黄糕、水发香菇、水发玉兰均切成3厘米长的条。炒锅上旺火，倒入猪油80克，烧至七成热，放入蒜瓣炸香，待蒜发黄时捞出，再下入火腿、香菇炒香，接着下入玉兰片、老蛋黄糕、鸡汤300克、黄酒、鹿筋，水沸时撇去浮沫，再下入精盐、味精、酱油、甜酱油、蒜瓣，先用小火烧2分钟，再改用旺火，待汤汁收至快干时，用湿淀粉勾芡，淋上明油装盘，再淋上麻油即成。（水发鹿筋的方法：将鹿筋先用凉水泡软，入锅后再加凉水，上小火煮透，捞出在凉水中浸漂，撕去筋皮及腐朽部分，洗净，换凉水，加葱、生姜、黄酒，上火煮透，捞入凉水中冲泡，除去腥味。如当时不用，可入冰箱保鲜。如无冰箱，可用凉水泡上，每日换水2次。）
蒜瓣烧鹿筋做法已被29人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱红烧甲鱼做法
材料
甲鱼1只约1000克，猪肉250克，鸡肉250克，猪油50克，大蒜头10瓣，上汤2杯，胡椒、香油各少许，酱油、姜片、葱白各适量
做法
1、甲鱼头部用麻绳拴住吊起，用刀刺颈放血，砍去头、爪。然后入滚水中煮利壳，剥去甲壳和内脏，用手撕下裙边，将肉切成块。漂洗干净。
2、选用五花猪肉刮洗干净，切成块，鸡肉亦切成块；将猪、鸡肉一起入开水中煮过捞出。
红烧甲鱼做法已被55人烹饪过！
小编整理927位网友投稿材料与蒜瓣烧甲鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧甲鱼
第二种：红烧甲鱼
第三种：红烧甲鱼
第四种：豆瓣烧鲫鱼
第五种：香辣茄子豆瓣烧鱼
第六种：豆瓣烧武昌鱼
第七种：蒜瓣炒苋菜
第八种：蒜瓣黄鱼
第九种：蒜瓣烤肉
第十种：蒜瓣河鳗
小编结合86位厨师推荐再从116网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鳞香鲫鱼、豆瓣鲤鱼、青花椒鲍鱼仔、赛鲍鱼、椒盐银鳕鱼
花仁鱼粒、香烤刀鱼、柠汁菠萝鱼、鱼趣
蚝皇素鲍鱼、豆瓣鲫鱼、泡菜鱼翅。
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