烹饪烟熏鲳鱼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、洗碗机、水吧操作台、保温餐车、六门冰箱、去皮机、排烟管道、冲地水龙头、砍骨刀、开瓶器、蒸笼。
鱼类菜谱烟熏鲳鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烟熏鲳鱼、烟熏鲳鱼、玫瑰烟熏翅根，烟熏三文鱼饭团。
（中华厨具网 建议，再次对51位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1391人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是51位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱烟熏鲳鱼做法
材料
大鲳鱼1条（1000克左右），酱油，老抽，糖，味精，蚝油，鱼露，姜，葱，酒，蒜粉
做法
1）把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片。
2）用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁，把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌，然后风干。
3）把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成。
烟熏鲳鱼做法已被30人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱烟熏鲳鱼做法
材料
大鲳鱼1条（1000克左右），酱油，老抽，糖，味精，蚝油，鱼露，姜，葱，酒，蒜粉
做法
1）把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片。
2）用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁，把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌，然后风干。
3）把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成。
烟熏鲳鱼做法已被80人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱玫瑰烟熏翅根做法
材料
鸡翅根300克，玫瑰露400毫升，盐5克，白糖50克，玫瑰花茶15克，香米20克
做法
1.鸡翅根洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入盐、玫瑰露腌制10小时，或放入冰箱中隔夜最好；
2.取出腌好的翅根，用纸巾将表面的汁水吸干；
3.炒锅中铺上一层锡纸，在底部放入白糖、茶叶、香米，混合均匀；
4.垫上铁架子，放入鸡翅根，然后盖上锅盖；
5.用中火加热炒锅，同时打开抽油烟机，看到锅盖四周有白烟出现时，改成小火，慢慢薰制10分钟，直到鸡肉成熟即可。
小诀窍
1.做这个菜建议选用肉质较嫩的翅根、翅中来做。而鸡腿肉肉质较厚，用烟熏得方法烹饪需要较长时间，相对来说较难入味； 2.玫瑰露在批发市场和大型超市能买到，价格也不贵，带有一种淡淡的玫瑰香味，腌渍的时间越长，味道越浓郁； 3.这个菜中，白糖加热后会产生一种焦香的味道，也是薰制菜品主要的提色剂，香米和茶叶都能起到增香的作用，但是茶叶的用量不能过多，否则味道会发苦； 4.白糖、茶叶加热后会产生大量的烟，建议提前用锡纸将炒锅、锅盖包裹一下，以便清洗。
玫瑰烟熏翅根做法已被59人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱烟熏芝士饼干做法
材料
黄油65克，细砂糖20克，烟熏干酪50克，牛奶50克，低筋面粉100克
做法
1.将糖加入事先室温软化好的黄油中，用刮刀拌匀。
2.烟熏干酪刨成细丝，加入室温软化的黄油中拌匀。再加入牛奶略拌。
3.将面粉筛入干酪糊中，用刮刀将所有材料拌匀，揉成面团。用保鲜膜将面团包起放冰箱冷藏半小时。
4.将面团从冰箱取出，两面铺上保鲜膜，擀成厚度不超过0.5公分的薄片。放冰箱冷冻15分钟至硬。将面 片从冷冻室取出，用饼干模切出所需形状，排在铺了锡纸或防油纸的烤盘上。
5.烤箱150度预热，将烤盘放在靠上的位置，烤15-18分钟后取出，待凉后变脆后即可。
小诀窍
1、用手直接抓着材料拌成面团更方便，只是注意不要过度揉搓，以免面粉出筋，影响口感的松脆。 2、每个烤箱温度都有差别，为了防止一下子烤过头，开始的时候不妨低10度，烤10分钟后看上色情况再进行调整。用低温慢烤的方法比较保险。
烟熏芝士饼干做法已被39人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱烟熏三文鱼饭团做法
材料
罐头吞拿鱼，日本米，黄瓜，腌制萝卜，红萝卜，烟熏三文鱼
做法
1.日本米煮好
烟熏三文鱼饭团做法已被99人烹饪过！
小编整理442位网友投稿材料与烟熏鲳鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烟熏三文鱼寿司卷
第二种：烟熏三文鱼土豆泥
第三种：烟熏鲑鱼拌蔬菜
第四种：烟熏鳕鱼配米粉
第五种：万喜八宝烟熏肠
第六种：烟熏火鸡腿
第七种：烟熏鹿肉
第八种：烟熏脆耳
第九种：烟熏鸭胸色拉
第十种：烟熏三文鱼
小编结合51位厨师推荐再从741网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱼米花、糖醋带鱼、剁椒腐竹蒸带鱼、鱼香茄子煲、香橙烤鱼
干煎小鱼、辣烤明太鱼、清蒸平鱼、锡纸包鲈鱼
豆瓣鲫鱼、鱼腥草排骨盅、鱼米花。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被1391人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：烟熏鲳鱼,烟熏鲳鱼,玫瑰烟熏翅根,烟熏三文鱼饭团
