烹饪豆腐蒸鱼排所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、微波炉、饺子机、单眼水池、油水分离器、木案工作台、保温售饭台、冷库、绞肉机、油网烟罩、冲地水龙头、切片刀、筷子、蒸笼。
鱼类菜谱豆腐蒸鱼排做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆腐蒸鱼排、豆腐蒸鱼排、豆腐蒸鱼嘴，豆腐蒸金线鱼。
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以下是54位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱豆腐蒸鱼排做法
材料
泰式辣椒1个，切碎，蒜2头，切碎，鲜姜1片（1.2厘米厚），切碎，豆豉酱15克，老抽30毫升，生抽30毫升，蔬菜油15毫升，白糖10克，白胡椒1克，玉米淀粉8克，冷水15毫升，鱼排340克，豆腐455克，沥干后切成方块，葱105克，切细
做法
1.在蒸锅里放好蒸格，加4厘米深的水烧开。
2.用大碗将辣椒、蒜、姜和豆豉酱调匀。加老抽、生抽、蔬菜油、糖和白胡椒拌匀。用小杯子加水调匀玉米淀粉，然后倒进酱里搅拌好。将鱼排切成细条，放进酱碗里均匀沾满酱。
3.蒸锅里的水烧开后，小心地将豆腐块在蒸盘里平铺一层，然后盖上盖自蒸2分钟。将鱼排条放在豆腐上面，盖上再蒸3分钟。
4.起锅用葱点缀一下，搭配蒸白米饭和炒/蒸蔬菜吃。
豆腐蒸鱼排做法已被24人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱豆腐蒸鱼排做法
材料
泰式辣椒1个，切碎，蒜2头，切碎，鲜姜1片（1.2厘米厚），切碎，豆豉酱15克，老抽30毫升，生抽30毫升，蔬菜油15毫升，白糖10克，白胡椒1克，玉米淀粉8克，冷水15毫升，鱼排340克，豆腐455克，沥干后切成方块，葱105克，切细
做法
1.在蒸锅里放好蒸格，加4厘米深的水烧开。
2.用大碗将辣椒、蒜、姜和豆豉酱调匀。加老抽、生抽、蔬菜油、糖和白胡椒拌匀。用小杯子加水调匀玉米淀粉，然后倒进酱里搅拌好。将鱼排切成细条，放进酱碗里均匀沾满酱。
3.蒸锅里的水烧开后，小心地将豆腐块在蒸盘里平铺一层，然后盖上盖自蒸2分钟。将鱼排条放在豆腐上面，盖上再蒸3分钟。
4.起锅用葱点缀一下，搭配蒸白米饭和炒/蒸蔬菜吃。
豆腐蒸鱼排做法已被94人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱豆腐蒸鱼嘴做法
材料
大鱼头1个，豆腐1块（稍结实），蒸鱼豉油，葱丝，盐，酒，姜丝，生油
做法
1、大鱼头一个，买的时候叫鱼档老板帮忙斩开并分好鱼嘴和鱼头。
2、鱼嘴洗净，用盐、酒腌片刻，再洒上生粉拌匀。
3、先豆腐切成片铺在碟底，再倒上鱼嘴，上面放上姜丝。
4、入锅里，猛火蒸五分钟左右，取出倒去蒸出的鱼水后再倒入蒸鱼豉油或自己用生抽和白糖调制过的豉油，铺上葱丝，再淋上烧滚的生油便成。
豆腐蒸鱼嘴做法已被63人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱三色蔬菜蒸鱼排做法
材料
大比目鱼4块（约680克）或其它肉质密实的白肉鱼排，酱油2汤匙，白酒或日本清酒2汤匙，生姜1片，削皮切丝，中等大小的胡萝卜2根，削皮切丝，荷兰豆（豌豆荚）60克，去筋络后纵切成两半，黄甜椒1/2个，去籽后切丝
做法
1.鱼排放在浅盘内，大小适合放入蒸笼或蒸架。用小碗拌匀酱油和白酒，倒在鱼肉上，上面放姜丝和胡萝卜丝。
2.大锅内注水，约3厘米深。沸后放入蒸鱼的浅盘，盖紧锅盖蒸5至6分钟。加入荷兰豆和甜椒，盖紧锅盖再蒸约5分钟，至鱼肉全熟，蔬菜嫩熟，即可上桌。
三色蔬菜蒸鱼排做法已被33人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱豆腐蒸金线鱼做法
材料
银鱼干，豆腐，姜丝，豆豉，酱油，生油
做法
1.豆腐切小块，金线鱼干洗净备用。
豆腐蒸金线鱼做法已被92人烹饪过！
小编整理786位网友投稿材料与豆腐蒸鱼排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆腐蒸肉末
第二种：豆腐蒸包
第三种：内酯豆腐蒸蛋
第四种：豆腐蒸蛋
第五种：豆腐蒸肉
第六种：剁椒臭豆腐蒸目鱼蛋
第七种：豆腐蒸扇贝
第八种：日本豆腐蒸虾仁
第九种：梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法
第十种：蒸鱼肉豆腐
小编结合54位厨师推荐再从875网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
剁椒胖鱼头、海鲜酱烤三文鱼排、柏拉其式鳕鱼、剁椒鲢鱼头、海盐煎鱼块
核桃鳟鱼、番茄酱鲮鱼丸、脆香蒜酱烤三文鱼、番茄烧鳕鱼大虾
红酒金黄三文鱼、大蒜烧仔鲢鱼、葱焖鲫鱼。
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