烹饪老干妈鱿鱼所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、面粉车、三眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温汤桶车、双门冰箱、去根机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、勺子、倒油瓶。
鱼类菜谱老干妈鱿鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老干妈鱿鱼、老干妈鱿鱼、老干妈辣炒鱿鱼须，老干妈炒鸡翅。
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以下是91位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱老干妈鱿鱼做法
材料
鱿鱼卷250克，青椒1个，葱，姜若干，老干妈酱1汤匙，盐1/3汤匙，鸡精1/2汤匙，油若干
做法
1、购买哪种已经加工成鱿鱼卷的鱿鱼。这样不用自己切刀了。那可是很考验刀工的。回家改刀成小卷，用开水焯一下，沥水待用。
2、青椒切成丝，葱、姜切成小沫。
3、在油锅中放入老干妈酱、葱姜炒香，放入焯好的鱿鱼，翻炒。
4、加入一点盐，放入青椒翻炒，加入鸡精起锅。
小诀窍
可以适当的加入料酒。我是南方人，所以我在做水产类的菜都会加入一点料酒。
老干妈鱿鱼做法已被82人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱老干妈鱿鱼做法
材料
鱿鱼卷250克，青椒1个，葱，姜若干，老干妈酱1汤匙，盐1/3汤匙，鸡精1/2汤匙，油若干
做法
1、购买哪种已经加工成鱿鱼卷的鱿鱼。这样不用自己切刀了。那可是很考验刀工的。回家改刀成小卷，用开水焯一下，沥水待用。
2、青椒切成丝，葱、姜切成小沫。
3、在油锅中放入老干妈酱、葱姜炒香，放入焯好的鱿鱼，翻炒。
4、加入一点盐，放入青椒翻炒，加入鸡精起锅。
小诀窍
可以适当的加入料酒。我是南方人，所以我在做水产类的菜都会加入一点料酒。
老干妈鱿鱼做法已被52人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱老干妈辣炒鱿鱼须做法
材料
老干妈，鱿鱼须三条，洋葱半头，香葱两颗，葱，姜，盐，植物油，糖，鸡精，十三香，料酒，酱油
做法
1.鱿鱼洗净去头，把须子切成小段
2.然后放入热水中到入料酒焯一下捞出
3.葱蒜切末、姜切末备用
4.热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香
5.然后放入洋葱丝炒出香味
6.倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色
7.然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可
老干妈辣炒鱿鱼须做法已被55人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱老干妈豆豉烧豆腐做法
材料
豆腐，牛肉碎，老干妈豆豉，葱姜，料酒，味精，糖，花椒面，辣椒粉
做法
1.锅内烧热水，把豆腐切小块后烫一下捞出，放入冷水中过一下。
2.葱姜切末，锅内留底油，下入牛肉碎煸炒至没有水气，随即下入葱姜继续煸炒。
3.下入老干妈豆豉，继续煸炒，加酱油煸炒出香气后，下少量料酒，味精，糖，花椒面，辣椒粉（不爱吃辣的可以不加）。
4.最后下入豆腐小火翻炒即可，出锅前撒上剩余的葱末就更香了。
老干妈豆豉烧豆腐做法已被70人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱老干妈炒鸡翅做法
材料
老干妈辣椒酱2大匙，鸡翅中10只，白糖8克，酱油15毫升，葱10克，姜10克，淀粉5克，料酒15毫升，味精3克，红椒1个
做法
1.鸡翅洗净后用刀沿着骨头斩成两半，然后再斩成小块，加入淀粉和料酒拌匀，腌制20分钟；
2.青红椒切成细丝，葱姜切成段备用；
3.油锅中加入适量油，大火加热到4成热时，放入鸡翅，改成中小火，慢慢煎至鸡皮变黄，微微酥脆，然后沥油捞出；
4.利用锅中的余油再次加热到5成热，放入葱、姜炒出香味，然后倒入老干妈香辣酱，改成中火炒出红油，然后放入之前煎好的鸡翅、白糖炒匀，淋入酱油迅速拌匀，出锅前放入味精调味、撒上辣椒丝即可。
老干妈炒鸡翅做法已被62人烹饪过！
小编整理879位网友投稿材料与老干妈鱿鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老干妈鸡丁
第二种：老干妈蒸咸鱼
第三种：老干妈辣酱排骨
第四种：老干妈 香芹 鸡蛋 卷
第五种：团圆夜宵最佳搭配 老干妈素炒饼
第六种：老干妈培根酸辣白菜帮
第七种：老干妈豆腐脑汤
第八种：老干妈炒花甲王
第九种：老干妈煎肉
第十种：老干妈花甲王
小编结合91位厨师推荐再从159网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
至香咖喱鱼焗饭、‘色诱’你- 【糖醋鱼丸】、芝士鱼片、芥末三文鱼、芥末蒸鱼辫
芦笋海鲜菇烩鲍鱼、花雕熏鱼、茄酱带鱼、荷香鳕鱼蒸
莲藕章鱼煲排骨、菊花鱼、花椒鱼片。
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