烹饪咖啡鱼头砂锅所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、铁板烧设备、饺子机、双眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温餐车、双门冰箱、切菜机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、水果刀、筷子、夹盘器。
鱼类菜谱咖啡鱼头砂锅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咖啡鱼头砂锅、咖啡鱼头砂锅、蟹粉狮子头砂锅，砂锅鱼头。
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以下是86位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱咖啡鱼头砂锅做法
材料
黑鱼（生鱼）头1只约500g，速容咖啡4汤匙60g，香葱段2汤匙30g，蛋清6只，固体鲜奶油50g，干白葡萄酒1茶匙5g，柠檬汁1汤匙15ml，盐1茶匙5g，黑胡椒粉2茶匙10g
做法
1、将蛋清打散，倒入规则的模具中（先在内壁抹油），用蒸或烤的方法制成固体的蛋清块。趁热取出，冷却后切成片片。
2、将黑鱼头内的鱼鳃去净，洗得干干净净沥干备用。
3、中火加热不沾炒锅，将鲜奶油炒化，下香葱段炒出香味。
4、倒入好汤，没有加水也行，改大火，在锅中加入速容咖啡、干白葡萄酒、百里香香叶、柠檬汁、黑胡椒粉和盐、煮沸后摆入黑鱼头和蛋清片，再次煮沸转入炒锅中慢炖。
5、炒锅加盖，小火慢炖30-40分钟就可以吃啦！
小诀窍
1、如果需要更入味，可以将鱼头一切两半再制作。
2、鲜奶油融化后容易粘锅或干糊，要注意控制火力大小。
咖啡鱼头砂锅做法已被90人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱咖啡鱼头砂锅做法
材料
黑鱼（生鱼）头1只约500g，速容咖啡4汤匙60g，香葱段2汤匙30g，蛋清6只，固体鲜奶油50g，干白葡萄酒1茶匙5g，柠檬汁1汤匙15ml，盐1茶匙5g，黑胡椒粉2茶匙10g
做法
1、将蛋清打散，倒入规则的模具中（先在内壁抹油），用蒸或烤的方法制成固体的蛋清块。趁热取出，冷却后切成片片。
2、将黑鱼头内的鱼鳃去净，洗得干干净净沥干备用。
3、中火加热不沾炒锅，将鲜奶油炒化，下香葱段炒出香味。
4、倒入好汤，没有加水也行，改大火，在锅中加入速容咖啡、干白葡萄酒、百里香香叶、柠檬汁、黑胡椒粉和盐、煮沸后摆入黑鱼头和蛋清片，再次煮沸转入炒锅中慢炖。
5、炒锅加盖，小火慢炖30-40分钟就可以吃啦！
小诀窍
1、如果需要更入味，可以将鱼头一切两半再制作。
2、鲜奶油融化后容易粘锅或干糊，要注意控制火力大小。
咖啡鱼头砂锅做法已被25人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱蟹粉狮子头砂锅做法
材料
去皮猪肋条肉500克，蟹粉150克，鸡蛋1只，笋肉50克，青菜心350克，虾子3克，生姜10克，青葱10克，肉汤350克，生粉25克，绍兴黄酒、精盐、酱油、砂糖、熟猪油各适量。
做法
1．肋条肉取肥六瘦四为宜，切成石榴米粒状，再粗斩几十下，加入姜汁、葱汁、蛋液、虾子（先将虾子加黄酒浸发，蒸煮10分钟），黄酒，精盐、酱油、20克生粉，用四只筷子顺向快速搅拌，至肉发胀、发韧，结成团，拌入蟹粉茸。
2．左手掌沾清水，放上1／4肉末，右手沾水，搓肉成球，并在两手间反复甩掷。如此制成四只肉球。
3．植物油250克入炒锅烧熟，降温至七成热，轻轻推入肉球，晃动炒锅，至肉球结成硬皮，轻轻翻面，再煎至金黄色。滗去余油，加入黄酒、酱油、砂糖、肉汤，旺火煮沸，文火焖煮1小时左右，成狮子头。
4．植物油15克入另一炒锅烧熟后，降温至八成热，下青菜心，煸炒至瘪，盛于砂锅中。笋肉切片放于四周。
5．将狮子头连卤放于菜心上，砂锅用中火煮沸，文火焖煮1－1.5小时。
6．炒锅中加入20克熟猪油烧热，倒入50克肉汤及砂锅中肉卤，旺火煮沸，用5克生粉加水调匀后勾芡，浇于狮子头上即成。
蟹粉狮子头砂锅做法已被95人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱红葱头砂锅焗排骨做法
材料
排骨，青红椒，红葱头，蒜，玫瑰露酒，生抽，糖，盐，玉米淀粉
做法
1.排骨洗净，剁小块，泡去血水
2.加生抽，糖，盐，玉米淀粉腌20分钟
3.准备好配料
4.油爆红葱头和蒜
5.下排骨
6.小火慢煎，锅边淋一圈玫瑰露酒，继续盖盖小火焖
7.加青红椒再大火稍焖一会收汁
红葱头砂锅焗排骨做法已被19人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱砂锅鱼头做法
材料
鲢鱼头1个，大白菜1颗，金针菇少许，腐竹2条，香菇3∼4朵，扁鱼2∼3片，蒜末2大匙，青蒜丝1/2碗，香菜少许，地瓜粉少许，熟笋片少许，鸽蛋少许，酱油1/2碗，盐适量，米酒少许，胡椒粉少许，酱油适量
做法
(1)鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。
砂锅鱼头做法已被78人烹饪过！
小编整理838位网友投稿材料与咖啡鱼头砂锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：砂锅鱼头
第二种：砂锅大鱼头
第三种：砂锅鱼头
第四种：砂锅鱼头
第五种：鱼头粉皮砂锅仔
第六种：砂锅鱼头
第七种：砂锅鱼头
第八种：砂锅鱼头
第九种：砂锅花鲢鱼头
第十种：砂锅大鱼头
小编结合86位厨师推荐再从237网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咖喱蔬菜鱼丸煲、咖喱鲳鱼、咸鱼茄煲、咸菜黄鱼羹、哈蜊汆鲫鱼
咸鱼烧茄子、土豆焗鳕鱼、土豆蒸咸鱼、土豆蒸咸鱼
酸菜水煮鱼、地中海番茄煮鱼、圈圈三文鱼。
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