烹饪粉蒸竹筒鱼所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、蒸包炉、单眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、单门冰箱、豆浆机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、水果刀、剪刀、倒油瓶。
鱼类菜谱粉蒸竹筒鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐粉蒸竹筒鱼、粉蒸竹筒鱼、鹭岛卷筒鱼，草果豆蔻蒸竹丝鸡。
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以下是66位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱粉蒸竹筒鱼做法
材料
主料：鳙鱼1250克
做法
1、糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香，晾凉，磨成细粉。
2、肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。
3、将肥鱼去鳃、鳍，开膛去内脏洗净，放入开水内氽一下捞出，刮去皮面的薄膜，再用清水洗一遍。
4、然后先取下头和尾不用，鱼身去掉背脊骨，剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的片，放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥，调拌均匀，然后加入香米粉，使每片鱼肉都粘上米粉。
5、准备干净的竹筒，竹筒内垫放几片竹叶，放入米粉鱼3片，盖上盖，上笼用旺火沸水蒸20分钟即熟取出。
6、揭开盖，放入葱花、香油盖好。将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内，每人一份，另上辣椒油和姜醋各两小碗。
粉蒸竹筒鱼做法已被35人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱粉蒸竹筒鱼做法
材料
主料：鳙鱼1250克
做法
1、糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香，晾凉，磨成细粉。
2、肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。
3、将肥鱼去鳃、鳍，开膛去内脏洗净，放入开水内氽一下捞出，刮去皮面的薄膜，再用清水洗一遍。
4、然后先取下头和尾不用，鱼身去掉背脊骨，剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的片，放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥，调拌均匀，然后加入香米粉，使每片鱼肉都粘上米粉。
5、准备干净的竹筒，竹筒内垫放几片竹叶，放入米粉鱼3片，盖上盖，上笼用旺火沸水蒸20分钟即熟取出。
6、揭开盖，放入葱花、香油盖好。将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内，每人一份，另上辣椒油和姜醋各两小碗。
粉蒸竹筒鱼做法已被61人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱鹭岛卷筒鱼做法
材料
主料：黄花鱼1条（1000克）。，辅料：虾肉150克，猪肥膘肉，净荸荠，葱白各50克，鸡蛋3个。，调料：面粉，精盐，味精，如酒，胡椒粉各少许，鹭岛酱（番茄酱，白糖，精盐，口急汁，花生酱，辣椒酱，蒜泥等料和成）500克，花生油1500克。
做法
1.将黄花鱼宰净，剁下头尾待用。片下鱼身净肉切成长方形薄片，用绍酒，精盐，味精，胡椒粉腌渍。
2.虾肉、猪肥膘肉分别剁成泥；荸荠、葱白切细丁，一并加上精盐、味精、绍酒、胡椒粉拌为馅料，分别放在鱼片上卷成圆筒状。
3.鱼头、尾用面粉拍匀，下油锅炸酥取出，卷筒鱼先蘸匀蛋液，再滚匀面粉，然后下五成热油锅炸至金黄色挥出，装入长盘，前后摆入鱼头尾，再淋上鹭岛酱即成。
鹭岛卷筒鱼做法已被18人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱清蒸竹笋做法
材料
主料：竹笋2个，鸡肉100g，葱1棵，蒜3块，生姜1块，盐1小勺，香油2小勺，酱油1大勺，胡椒面1/4小勺，鸡蛋1个
做法
(1)在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右，在一边皮的上面划出刀纹，并在平锅里倒足够的淘米水煮40～-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮，洗净并切半。
(2)把鸡肉除去骨头切碎，把葱，蒜，生姜也捣好，并以香油，盐，胡椒面调味。鸡蛋煎成黄，白鸡蛋切成丝。
(3)在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。
(4)把竹笋放在平锅里，加2杯水并以清酱调味后熬。
(5)熬至竹笋中浸透调料为止，汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。
清蒸竹笋做法已被11人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱草果豆蔻蒸竹丝鸡做法
材料
竹丝母鸡一只（约1000克），草果20克，草豆蔻30克，生姜30克，食盐少量。
做法
先将母竹丝鸡宰杀洗净。将草果、草豆蔻洗净。生姜切片。将草果、草豆蔻、生姜片一同纳入鸡腹内，用竹签缝好切口，放置瓦钵中，放进蒸笼中隔水蒸熟，去药渣，用适量食盐调味。
草果豆蔻蒸竹丝鸡做法已被58人烹饪过！
小编整理646位网友投稿材料与粉蒸竹筒鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黎家竹筒饭
第二种：竹筒饭
第三种：竹筒浏阳豆豉鸡
第四种：竹筒香芋排骨
第五种：竹筒烤石斑
第六种：竹筒仔鸡
第七种：竹筒蒸肉
第八种：竹筒笋子红烧肉
第九种：竹筒饭
第十种：广西竹筒鸡
小编结合66位厨师推荐再从523网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紫菜汆鱼、茄汁鲢鱼、清蒸酸梅鱼、枸杞鱼鳔、油泼砂仁鲫鱼
蜜豆鱼片、豆鼓蒸鲳鱼、五彩椒香小黄鱼、五彩串烧---香煎目鱼串
五彩鳊鱼、五香煎带鱼、鲑鱼沙拉。
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