烹饪酱焖鲫鱼所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、微波炉、压面机、单眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、暖饭车、单门冰箱、洗菜机、厨房凉霸、传菜梯、厨房剪刀、开瓶器、蒸笼。
鱼类菜谱酱焖鲫鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱焖鲫鱼、酱焖鲫鱼、葱焖鲫鱼，糖醋焖鲫鱼。
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以下是49位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱酱焖鲫鱼做法
材料
主料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定），
做法
1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。
7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
酱焖鲫鱼做法已被30人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱酱焖鲫鱼做法
材料
主料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定），
做法
1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
3、炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。
4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。
7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
酱焖鲫鱼做法已被77人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱葱焖鲫鱼做法
材料
主料：鲫鱼一条（一斤左右）；白糖二钱；黄酒三钱；葱一两五钱；甜面酱四钱；姜五钱；食油一两；酱油五钱。
做法
1.将鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花，用酱油二钱抹匀，腌渍一会。葱切成二寸长的段，姜切成二分粗的丝。
2.锅放炉火上，放入食油烧热，下鱼煎至两面呈金黄色时盛起。锅中留余油烧热，下葱段、姜丝煸至葱变黄色时，加入甜面酱煸炒几下，放鲫鱼、酱油、白糖、黄酒和水四两，大火烧开，盖上锅盖，改用小火焖烤七、八分钟，将鱼翻一次身，连续焖烤十分钟，至汤汁浓稠时即成。
葱焖鲫鱼做法已被46人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱葱焖鲫鱼做法
材料
鲫鱼2条，共约1.2千克，大葱300克，生姜3片，花生油480毫升（另加2汤匙），酱油3汤匙，镇江醋3汤匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，腌料︰，盐1／4茶匙，酱油2汤匙，胡椒粉适量
做法
1.鲫鱼洗净，去鳞、鳃及内脏，用腌料事先拌腌30分钟，反转另一面再腌。
2.油两汤匙注入锅内，烧热。大葱去根及老叶，洗净，切去无用部分，用温油略炸盛起。
3.锅下油480毫升，继续将油烧至大热，放入鲫鱼，炸至两面呈金黄色，盛起沥干油，备用。
4.锅再烧热，取剩余的油两汤匙，煎香生姜片，放入大葱和鲫鱼。加入酱油、醋、绍酒、糖等调料，以及清水3汤匙，加盖煮沸。然后转小火焖至鱼肉熟透及汁液浓稠，即可上桌。
葱焖鲫鱼做法已被38人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱糖醋焖鲫鱼做法
材料
鲜鲫鱼500克（15厘米左右长），食醋、酱油、白糖、泡红辣椒各20克，菜籽油200毫升约耗80毫升，姜丝、葱花、花椒油、味精、水各适量。
做法
（1）、先将鲫鱼宰杀去鳞、鳃，剖腹去肠杂后洗净，沥干，红辣椒切丝。
糖醋焖鲫鱼做法已被64人烹饪过！
小编整理985位网友投稿材料与酱焖鲫鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆瓣酱焖金鼓鱼
第二种：黄豆酱焖豆腐
第三种：沙茶酱焖茄子
第四种：酱焖猪蹄
第五种：酱焖玉米土豆烧排骨
第六种：沙爹酱焖鸡翅
第七种：酱焖油淋茄子
第八种：酱焖土豆
第九种：酱焖茄子
第十种：冰梅酱焖鹅
小编结合49位厨师推荐再从385网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜味带鱼、辣子鱼条、辣味烤鱼、葱酥鱼、烤鲳鱼
五香鲤鱼块、龙井菊花鱼、醋烹鲫鱼、豉汁蒸鱼头
豆豉鳕鱼、豆瓣黄鱼、油炸带鱼。
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