烹饪糟油青鱼划水所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、蒸包炉、各类异形定制水池、碗柜、单通打荷台、保温售饭台、饮料展示柜、切菜机、风机控制箱 、传菜梯、厨房剪刀、剪刀、擀面杖。
鱼类菜谱糟油青鱼划水做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糟油青鱼划水、糟油青鱼划水、红烧青鱼划水，蚝油青菜。
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以下是67位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱糟油青鱼划水做法
材料
主料：青鱼尾500克。精盐15克，味精2克，香糟50克，熟猪油50克，绍酒25克，葱姜末3克，湿淀粉25克。
做法
(1)将青鱼尾部斩成鳍相连的鱼条8块。
(2)香糟内加入清汤调成汁，滤去糟待用。
(3)将炒锅置旺火上，下入熟猪油，推入鱼尾段两面稍煎，烹入绍酒，下精汤和精盐，烧沸后改用小火焖至汁浓鱼熟时，倒入糟汁，添加味精，改用旺水烧、沸，用湿淀粉勾薄芡，撒上姜末、葱末。旋锅淋明油即。
糟油青鱼划水做法已被60人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱糟油青鱼划水做法
材料
主料：青鱼尾500克。精盐15克，味精2克，香糟50克，熟猪油50克，绍酒25克，葱姜末3克，湿淀粉25克。
做法
(1)将青鱼尾部斩成鳍相连的鱼条8块。
(2)香糟内加入清汤调成汁，滤去糟待用。
(3)将炒锅置旺火上，下入熟猪油，推入鱼尾段两面稍煎，烹入绍酒，下精汤和精盐，烧沸后改用小火焖至汁浓鱼熟时，倒入糟汁，添加味精，改用旺水烧、沸，用湿淀粉勾薄芡，撒上姜末、葱末。旋锅淋明油即。
糟油青鱼划水做法已被96人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱红烧青鱼划水做法
材料
青鱼尾段500克，冬笋、水发香菇、猪瘦肉、香菜、料酒、芝麻碘盐、鸡精、酱油、香醋、白糖、葱段、姜片、湿淀粉、鸡汤、香油各适量。
做法
（1）、将青鱼尾段斩成与尾鳍相连的鱼块8块，用酱油拌匀。猪瘦肉切成片，冬笋切片。勺内加油烧至七成热，下入鱼块煎至金黄色时捞出。
（2）、勺内留油少许，下葱段，姜片炸出香味，放入肉片、冬笋片、冬菇煸一下，下入煎好的鱼块，烹料酒、香醋，放入酱油、白糖、芝麻碘盐、鸡汤，置旺火烧开，中小火㸆至汤汁浓稠，加鸡精，用湿淀粉勾芡，起锅时装在四周摆上香菜的盘子中央即成。
过油时油要烧至七成热；烧时用旺火烧开，中小火㸆至汤汁浓稠。
红烧青鱼划水做法已被32人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱蚝油青椒牛肉丁做法
材料
牛肉，青椒，蚝油，盐，生抽，生粉，姜，料酒
做法
准备：
牛肉切小丁，青椒切小块，老姜切片，腌牛肉，放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒，拌匀，腌制7-8分钟
1、 锅中放适量油、姜片放入中火爆香
2、 放入牛肉丁，炒至牛肉变色
3、 放蚝油、盐拌炒
4、 放入青椒，炒至断生即可~
小诀窍
1、 很多筒子说牛肉一不小心就会炒老了，这个主要还是火候控制的问题，也没有绝对是多少时间，毕
竟牛肉切的还有大小呢哈~~多试试，就会找到那个点的
2、 事先腌一下还是需要的，方便入味，缩短在锅里待的时间，腌肉的时候，要记得放些食用油哈~~
还有我腌肉的时候总喜欢放点儿白糖在里面，不过量只是一点点而已，加上这道菜蚝油本身就是带
甜的，所以量会更少些。
蚝油青椒牛肉丁做法已被79人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱蚝油青菜做法
材料
青菜，蚝油，高汤，盐
做法
1、炒青菜时，放些蚝油；
2、再加点高汤，会有意想不到的效果噢！会有肉肉的香味，吃起来却是素素的。翻炒一会儿加盐调味即可出锅啦！
蚝油青菜做法已被60人烹饪过！
小编整理808位网友投稿材料与糟油青鱼划水相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干烧划水
第二种：香澄烧划水
第三种：豆酱烧划水
第四种：红烧划水
第五种：下巴划水
第六种：红烧划水
第七种：焖划水
第八种：红烧划水
第九种：徽式烧划水
第十种：烧划水
小编结合67位厨师推荐再从694网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
松鼠鳜鱼、腌鲜鳜鱼、鱼咬羊、葱油烤鱼、荷叶香鱼
豆豉鱼、冻鲫鱼、开屏武昌鱼、茄汁鳜鱼
菊花财鱼、麒麟鳜鱼、雪笋鱼头。
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