烹饪鱼头冻豆腐所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温餐车、冷饮机、咖啡机、油网烟罩、开水器、厨房剪刀、剪刀、磨刀器。
鱼类菜谱鱼头冻豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼头冻豆腐、鱼头冻豆腐、红烩冻豆腐，番茄冻豆腐。
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以下是24位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鱼头冻豆腐做法
材料
主料：胖鱼头1个，冻豆腐2块，大白菜，水发木耳各适量，油6大匙。
做法
1、先将鱼头对剖洗净，以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀，腌10分钟，放热油3大匙，将鱼头两面煎黄备用，冻豆腐切厚片，大白菜切长段，蒜苗切丝，木耳切成大片，辣椒去籽切片。
2、热油3大匙爆香辅料，再加入调味料与水调好味道，再与鱼头一起倒入锅中大火煮沸后，再以小火煮15分钟，再焖煮1小时，上桌前撒上蒜苗丝即可食用。
鱼头冻豆腐做法已被15人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鱼头冻豆腐做法
材料
主料：胖鱼头1个，冻豆腐2块，大白菜，水发木耳各适量，油6大匙。
做法
1、先将鱼头对剖洗净，以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀，腌10分钟，放热油3大匙，将鱼头两面煎黄备用，冻豆腐切厚片，大白菜切长段，蒜苗切丝，木耳切成大片，辣椒去籽切片。
2、热油3大匙爆香辅料，再加入调味料与水调好味道，再与鱼头一起倒入锅中大火煮沸后，再以小火煮15分钟，再焖煮1小时，上桌前撒上蒜苗丝即可食用。
鱼头冻豆腐做法已被97人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱红烩冻豆腐做法
材料
冻豆腐350，香菇10克，金针菇75克，甜豆荚75克，淀粉适量，食用油25克，蚝油1/2大匙，胡椒粉1小匙，白糖1/2小匙
做法
1、冻豆腐切块，香菇泡软，去蒂后对切；金针菇切除根部，用盐水汆烫后捞出；甜豆荚撕除两侧老筋，洗净备用；
2、锅内倒入油，烧热，先炒香菇，然后放入金针菇和冻豆腐片，并加入耗油、胡椒粉、白糖烧开，改小火煨入味；
3、起锅前加入甜豆荚同烧，接着用水淀粉勾芡，汤汁粘稠即关火盛出。
红烩冻豆腐做法已被88人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱东北酸菜骨头炖冻豆腐做法
材料
猪脊骨1000克，东北酸菜1袋，冻豆腐1盒，粉条1把，葱，姜，花椒，八角，料酒适量，盐，鸡精少许
做法
１、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；
２、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；
３、冻豆腐切块，倒入锅中；
４、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；
５、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；
６、粉条洗净后放入锅中炖十分钟；
７、加盐、鸡精调味出锅即可。
小诀窍
１、酸菜直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的酸菜是事先切好丝的，味道还挺对；
２、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了；
３、这道菜用排骨炖也可以，不过最好用脊骨，味道更地道。
东北酸菜骨头炖冻豆腐做法已被69人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱番茄冻豆腐做法
材料
冻豆腐8朵，番茄1个，姜1小块，盐适量
做法
1、鲜豆腐整个放入冰箱冷冻室一天，用时提前取出化冻，然后挤干水份，撕成小块
2、干香菇洗净泡发切丝，番茄洗净去皮切块，姜切末
3、热锅凉油，先下姜末，然后倒入香菇，炒一会出香味，倒入番茄
番茄冻豆腐做法已被73人烹饪过！
小编整理140位网友投稿材料与鱼头冻豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冻豆腐炒猪面珠灯肉
第二种：七彩蚝香冻豆腐
第三种：鲫鱼炖冻豆腐
第四种：炒冻豆腐
第五种：红烧冻豆腐土豆
第六种：猪骨腊味冻豆腐汤
第七种：东北冻豆腐熘虾仁
第八种：白菜炖冻豆腐
第九种：麻辣冻豆腐
第十种：柠汁冻豆腐
小编结合24位厨师推荐再从393网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
煎糟鳗鱼、软炸鱼、肚岭香辣鱼、白汁鱼唇、菊花鲈鱼
清蒸带鱼、酱爆鱿鱼卷、酱油醋鱼、碎烧鲤鱼
鲜贝鱼球、羊方藏鱼、鱼腩煲。
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