烹饪清蒸白鱼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、饺子机、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、单门冰箱、去皮机、新风系统、高压花洒龙头、多用刀、剪刀、磨刀器。
鱼类菜谱清蒸白鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清蒸白鱼、清蒸白鱼、清蒸糟白鱼，清蒸白鲳鱼。
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以下是87位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱清蒸白鱼做法
材料
主料：白鱼1500克，
做法
1.将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内；
2.把猪肥膘肉切成3厘米长的木梳花刀片；
3.玉兰片用水泡发，洗净，切成长薄片；
4.熟火腿切成长薄片；
5.油菜择洗干净，切成长薄片；
6.香菇去蒂，洗净，切两半；
7.将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒，放上葱姜块，添上鸡清汤、猪油；
8.蒸锅上气后，把鱼放入，蒸20分钟，熟后取出葱姜块；
9.把原汤滗在勺内，将鱼拖入盘子内，把汤调好口味，浇在盘子内；
10.食时加姜末和醋。
清蒸白鱼做法已被91人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱清蒸白鱼做法
材料
主料：白鱼1500克，
做法
1.将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内；
2.把猪肥膘肉切成3厘米长的木梳花刀片；
3.玉兰片用水泡发，洗净，切成长薄片；
4.熟火腿切成长薄片；
5.油菜择洗干净，切成长薄片；
6.香菇去蒂，洗净，切两半；
7.将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒，放上葱姜块，添上鸡清汤、猪油；
8.蒸锅上气后，把鱼放入，蒸20分钟，熟后取出葱姜块；
9.把原汤滗在勺内，将鱼拖入盘子内，把汤调好口味，浇在盘子内；
10.食时加姜末和醋。
清蒸白鱼做法已被83人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱清蒸糟白鱼做法
材料
食材：糟白鱼150g，香葱1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只
做法
1、糟白鱼用流动水稍微冲洗一下，冲掉表面泥沙，码入盘中。
2、香葱切段。老姜切丝。蒜拍破。干辣椒切碎备用。
3、香葱段、老姜丝、蒜和干辣椒码在糟白鱼上，撒上白砂糖、绍兴黄酒和油。
4、大火烧开蒸锅中的水，放入调好味的糟白鱼，调成中火蒸30分钟即可。
小诀窍
1、糟白鱼是将新鲜的白鱼切块后用糟腌制的产品。具体做法是新鲜白鱼治净，纵向片开两半，再切成大块。擦干鱼身的水后用适量盐擦遍鱼块，然后和香葱、老姜、蒜瓣、干辣椒一起放入陶罐。将香糟用纱布包好后放在鱼块上，纱布包上再放置重物压好。密封陶罐3天后，即成糟白鱼。
2、糟白鱼可以在太湖地区购买，由于是腌渍产品，所以保质期较长，可以放在家中的陶罐中，避光保存，也可以放在保险盒中放入冰箱冷藏。
3、每年夏季的白鱼繁殖期也是太湖的休渔期，如果没有新鲜的白鱼可食，品尝糟白鱼也是不错的选择。
4、太湖地区还有另外一种保质期更长的白鱼产品，就是白鱼干，经过清水浸泡后，也可以用同样手法清蒸，同样好味。
5、干货摊位上最惹眼的就是一条条漂亮的白鱼干。无论生意如何，摊主都回热情的招呼客人，品尝自家的咸鱼干和白虾干。太湖的另外一种特产——两尺长的咸青鱼。
清蒸糟白鱼做法已被30人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱清蒸白水鱼做法
材料
白水鱼，葱姜，料酒，盐，鸡精，生抽，麻油
做法
1.鱼掏内脏洗净，在鱼身上划痕，加料酒、盐、鸡精、葱姜腌制15分钟。
2.上锅蒸8分钟。
3.取出后淋上少许生抽和麻油即可。
清蒸白水鱼做法已被10人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱清蒸白鲳鱼做法
材料
白鲳鱼，葱丝，姜丝，红椒，李锦记拌面酱，酱油
做法
1.将鱼洗净擦干。
2.在鱼的身体上均匀的撒上少许盐，味精。
3.浇上少许李锦记拌面酱。
4.上锅蒸5分钟。可视鱼的大小，掌控时间。
5.关火后，在鱼的身上浇上少许酱油，铺好辣椒粒，葱丝。
清蒸白鲳鱼做法已被68人烹饪过！
小编整理664位网友投稿材料与清蒸白鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸白参鸡
第二种：12道蒸出来的美味营养餐之十二清蒸白萝卜
第三种：清蒸白条鱼
第四种：清蒸白果鱼
第五种：清蒸白鲳鱼
第六种：清蒸白玉佛手
第七种：清蒸白水鱼
第八种：白鱼清汤
第九种：黄金白鱼
第十种：白鱼身夹堡
小编结合87位厨师推荐再从238网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红煨鱼唇、豆瓣酱烧肥鱼、包心鱼丸、酸辣鱿鱼片、脆皮鱼卷
木瓜蒸鱼翅、松只鱼、柠檬香烤鲑鱼、烤酱鲈鱼
菇酒汁烧三文鱼、香柠佛手鱼、木瓜鲤鱼煲。
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