烹饪红焖鳝鱼所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤鸭炉、微波炉、烤箱醒发箱、双眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、冷库、洗菜机、油烟净化器、高压花洒龙头、切片刀、叉子、铲勺。
鱼类菜谱红焖鳝鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红焖鳝鱼、红焖鳝鱼、红焖黄花鱼，南味红焖蹄。
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以下是67位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱红焖鳝鱼做法
材料
主料：鳝鱼，青红尖椒，黄瓜，香菜，小葱。郫县豆瓣，蒜，红油。
做法
1、鳝鱼洗净，切寸段；青红尖椒切丝；黄瓜去掉芯，切条；小葱切寸段；蒜切大粒。
2、锅中多放些油，加入郫县豆瓣和花椒，用小火慢慢煎出红油。
3、豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱绿出锅后撒在汤上，我忘了留了。
4、视主料的多少添汤，这样就有一大锅红汤了。我觉得汤不够红亮，又倒了好些红油进去。
5、放入鳝鱼焖8分钟左右。
6、放入青红尖椒丝，继续焖3分钟。
7、放入黄瓜条，再焖2分钟。
我做的时候以为鳝鱼很容易熟，就先放了尖椒，接着放鳝鱼，水开后立马放了黄瓜，煮了一会，发现鳝鱼没熟，只好盖上锅盖焖了10分钟，导致尖椒和黄瓜煮得太软了，吸取教训。
8、最后放入香菜，起锅。撒些香葱段。麻辣鲜香，好吃极了！
红焖鳝鱼做法已被58人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱红焖鳝鱼做法
材料
主料：鳝鱼，青红尖椒，黄瓜，香菜，小葱。郫县豆瓣，蒜，红油。
做法
1、鳝鱼洗净，切寸段；青红尖椒切丝；黄瓜去掉芯，切条；小葱切寸段；蒜切大粒。
2、锅中多放些油，加入郫县豆瓣和花椒，用小火慢慢煎出红油。
3、豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱绿出锅后撒在汤上，我忘了留了。
4、视主料的多少添汤，这样就有一大锅红汤了。我觉得汤不够红亮，又倒了好些红油进去。
5、放入鳝鱼焖8分钟左右。
6、放入青红尖椒丝，继续焖3分钟。
7、放入黄瓜条，再焖2分钟。
我做的时候以为鳝鱼很容易熟，就先放了尖椒，接着放鳝鱼，水开后立马放了黄瓜，煮了一会，发现鳝鱼没熟，只好盖上锅盖焖了10分钟，导致尖椒和黄瓜煮得太软了，吸取教训。
8、最后放入香菜，起锅。撒些香葱段。麻辣鲜香，好吃极了！
红焖鳝鱼做法已被84人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱红焖黄花鱼做法
材料
黄花鱼，葱姜蒜，料酒，陈醋，白糖，酱油，花椒，大料，鸡精
做法
1）新鲜黄花鱼若干条，把内脏去净。
2）葱姜蒜切片放入碗中，再放进适量的料酒、陈醋、白糖、酱油，做成一个调料碗待用。
3）锅加热，先放油，油温五成热时，放进花椒、大料，并炒香。
4）将事先备好的调料倒入锅内，加入适量开水，把鱼放进锅中，以水刚好没过鱼为宜。
5）加入盐，把锅加盖，大火炖开，然后小火焖上10分钟。见锅内有少许汤，大火收汁，加入少许鸡精即可。
小诀窍
盛盘时可以加点香菜点缀
红焖黄花鱼做法已被20人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱红焖牛腩做法
材料
牛胸腩，京葱，姜片，料酒，酱油，白糖，八角，桂皮，少量陈皮，干尖椒，小豆蔻，花椒
做法
1.牛腩过油，加料酒，加酱油和糖，而后加水漫过牛腩。
2.再把其他的都丢进去，煮开，改小火炖1小时。
3.最后收汁，习惯用味精的话还可以加点味精。
小诀窍
煮这道菜重点在于牛腩要够肥，太瘦的话吃口会偏干。酱油和糖的量也很重要，不要用盐，这是江南一带的做法。
红焖牛腩做法已被45人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱南味红焖蹄做法
材料
猪蹄2个，调味球，八角2瓣，香叶1片，姜2片，香葱1把，白糖，海天草菇老抽，黄酒，盐
做法
1.将猪蹄收拾干净切成小块，放入锅中，加水没过猪蹄约4～5厘米；
2.大火煮开，撇去血沫，倒入少量黄酒后将小葱打成葱节也放入，然后转中小火煮30分钟后放适量老抽，适量白糖，继续小火慢煨30～40分钟；
3.打开锅盖，转中火，加适量盐和鸡精调味，煨至汤汁变稠就可以了^_^
南味红焖蹄做法已被15人烹饪过！
小编整理506位网友投稿材料与红焖鳝鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：招牌红焖肘子
第二种：红焖牛头
第三种：红焖海参
第四种：红焖羊肉煲
第五种：红焖肘子
第六种：红焖牛腩
第七种：红焖猪蹄
第八种：红焖肉
第九种：红焖小土豆
第十种：红焖羊肉
小编结合67位厨师推荐再从604网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
沙锅鳝鱼、咖喱蔬菜鱼丸煲、泡菜烧鲫鱼、山药蒸鲫鱼、滋补鲫鱼煲
萝卜丝带鱼、白萝卜烧鱿鱼、剁椒胖鱼头、鱼干苦瓜
墨鱼苦瓜、鱼香苦瓜、甲鱼火锅。
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相关菜谱名称推荐：红焖鳝鱼,红焖鳝鱼,红焖黄花鱼,南味红焖蹄
