烹饪连理双味鱼所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式汤锅、饺子机、单眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、自助餐保温台、单门冰箱、去皮机、排气扇、传菜梯、厨房剪刀、开瓶器、铲勺。
鱼类菜谱连理双味鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐连理双味鱼、连理双味鱼、太极双味鱼，蒜味鱼片。
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以下是30位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱连理双味鱼做法
材料
主料：桂鱼750克，
做法
(1)桂鱼去内脏、去骨，一半切鱼花10朵每块2公分见方，一半切鱼片（7×4×0.3公分)10张。然后分别将鱼花、鱼片加盐，料酒、姜葱码味待用；将嫩葱叶剁细备用，芝士切成3×3公分方形。
(2)将鱼头去腮，从下巴处切开按平，洗净。鱼的龙骨去肚腹部分修齐，鱼尾修齐备用。
(3)取码味后的鱼片，包入芝士成鱼包，然后裹一层细豆粉，放入全蛋液中裹匀，再捞入细面包糠中粘匀待用。
(4)将码味后的鱼花去姜葱后上笼蒸5分钟，同时取锅放入多量油，待油热后下入裹好的鱼包，炸至内部芝士溶化，表面金黄起锅，倒去多余油，下入高汤，放盐，料酒剁好的葱叶茸、花椒油，烧开勾芡成二流汁。
(5)取条盘放入炸熟的鱼头、鱼龙骨、鱼尾，再在鱼骨的一侧先淋入椒麻汁，再放上蒸熟的鱼花，另一侧放上炸好的鱼包，撒上五香盐，然后加以装饰点缀即成。
连理双味鱼做法已被55人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱连理双味鱼做法
材料
主料：桂鱼750克，
做法
(1)桂鱼去内脏、去骨，一半切鱼花10朵每块2公分见方，一半切鱼片（7×4×0.3公分)10张。然后分别将鱼花、鱼片加盐，料酒、姜葱码味待用；将嫩葱叶剁细备用，芝士切成3×3公分方形。
(2)将鱼头去腮，从下巴处切开按平，洗净。鱼的龙骨去肚腹部分修齐，鱼尾修齐备用。
(3)取码味后的鱼片，包入芝士成鱼包，然后裹一层细豆粉，放入全蛋液中裹匀，再捞入细面包糠中粘匀待用。
(4)将码味后的鱼花去姜葱后上笼蒸5分钟，同时取锅放入多量油，待油热后下入裹好的鱼包，炸至内部芝士溶化，表面金黄起锅，倒去多余油，下入高汤，放盐，料酒剁好的葱叶茸、花椒油，烧开勾芡成二流汁。
(5)取条盘放入炸熟的鱼头、鱼龙骨、鱼尾，再在鱼骨的一侧先淋入椒麻汁，再放上蒸熟的鱼花，另一侧放上炸好的鱼包，撒上五香盐，然后加以装饰点缀即成。
连理双味鱼做法已被70人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱太极双味鱼做法
材料
净鱼肉500克，四川泡菜300克，天然魔芋、黄豆芽各100克，川味秘制酱、鸡精、味精、野山椒、泡椒、姜、葱、蒜、白醋各适量
做法
1、将去皮净鱼肉片成骨排片，上浆备用。
2、魔芋切成丝，黄豆芽汆水，一同炝熟，盛入八卦盆一边。酸菜炒熟，盛入八卦盆另一边成阴阳鱼图案。
3、锅内放入汤、秘制酱烧开，下入鱼片汆熟，放入红汤一边，灌入原汤。剩余鱼片制成酸菜鱼，装入另一边即成。
小诀窍
特点
红白相映，鲜嫩滑爽，风格独具，造型新颖。
刘小川 (上海)
太极双味鱼做法已被84人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱甘味鱼烧做法
材料
甘味苦瓜罐头1/2罐，蒜末适量，鲷鱼片1片，水1/3杯，葱末适量，葱末适量
做法
(1)将鲷鱼片斜切成5公分的片状，排入盘中。
(2)将甘味苦瓜罐头打开，取1/2罐并含汁，铺排在鱼片上，再撒上蒜末，加入1/3杯水，盖上保鲜膜固定。
(3)水滚沸后，放入已准备好的鱼片，加盖蒸约8~10分钟，时间一到立即熄火取出，打开保鲜膜再撒上葱末，即可上桌食用了。
甘味鱼烧做法已被75人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱蒜味鱼片做法
材料
鲷鱼片1片，蒜末1大匙，葱1支，姜片2片，a.酱油1小匙，蚝油11/2大匙，白砂糖1/2小匙，水50c.c.，b.香油少许，盐适量，米酒适量，太白粉少许
做法
1.鲷鱼片切片加腌料腌5分钟。
2.葱姜切丝泡水备用。
3.煮开一锅水﹝份量外﹞，放入作法1的鲷鱼片烫熟后捞起沥干水份。
蒜味鱼片做法已被78人烹饪过！
小编整理732位网友投稿材料与连理双味鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：美味鱼头煲
第二种：乡里口味鱼
第三种：田园风味鱼
第四种：巴西烤肉味鱼丸
第五种：家常美味鱼籽豆腐
第六种：美味鱼香茄子
第七种：自制辣味鱼肉抄手
第八种：美味鱼尾
第九种：美味鱼香肉丝
第十种：美味鱼片粥
小编结合30位厨师推荐再从489网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱辣鱼脯、花椒鱼片、鱼香牛肉丝、回锅鱼片、鱼香肉丝
鲍鱼海参煲、豆花鱼片、鲍鱼四宝羹、清蒸小鲍鱼
沙茶鱼头锅、龙井鲍鱼、鲍鱼生菜。
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