烹饪泰汁菊花鱼所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、饺子机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温汤桶车、工作台冰箱、去皮机、风机控制箱 、热水器、砍骨刀、筷子、蒸笼。
鱼类菜谱泰汁菊花鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐泰汁菊花鱼、泰汁菊花鱼、菊花鱼片粥，龙井菊花鱼。
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以下是60位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱泰汁菊花鱼做法
材料
主料：桂鱼1条
做法
1、把洗干净的桂鱼去骨留肉，然后把桂鱼肉进行改刀，切菊花花刀。菊花花刀的切法是先把鱼肉横片四刀，片的时候要注意前三刀不要切断鱼皮，第四刀的时候再把鱼皮切断，就这样把剩下的鱼肉全部片下，片完后再进行下一步。
2、把片好的鱼肉竖着切成丝，但是不要切断。切好后放入盐和味精适量，腌5分钟入味。
3、入好味后，打入鸡蛋搅匀，然后再放入干淀粉中裹上淀粉一层，裹好待用。
4、下面开始调汁，把鸡酱适量倒入容器中，再放入蕃茄酱、盐、糖、白醋，和入水淀粉搅匀。
5、都准备好后就开始上火了，待锅里的油七八成热后，放入裹好淀粉的鱼肉，炸鱼肉的时候要注意，先用筷子夹住鱼肉然后放到锅里，此时不要松筷子，待鱼肉炸得膨胀起来后，再松筷子，这样鱼肉会炸得更开。当鱼肉炸至金黄色的时候，捞出。
6、下面把葱花、蒜茸放入油锅内，爆香后放入调好的汁，熬煮片刻。
7、最后把汁浇在炸好的鱼肉上就可以了。泰汁菊花鱼制作完成了。
泰汁菊花鱼做法已被96人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱泰汁菊花鱼做法
材料
主料：桂鱼1条
做法
1、把洗干净的桂鱼去骨留肉，然后把桂鱼肉进行改刀，切菊花花刀。菊花花刀的切法是先把鱼肉横片四刀，片的时候要注意前三刀不要切断鱼皮，第四刀的时候再把鱼皮切断，就这样把剩下的鱼肉全部片下，片完后再进行下一步。
2、把片好的鱼肉竖着切成丝，但是不要切断。切好后放入盐和味精适量，腌5分钟入味。
3、入好味后，打入鸡蛋搅匀，然后再放入干淀粉中裹上淀粉一层，裹好待用。
4、下面开始调汁，把鸡酱适量倒入容器中，再放入蕃茄酱、盐、糖、白醋，和入水淀粉搅匀。
5、都准备好后就开始上火了，待锅里的油七八成热后，放入裹好淀粉的鱼肉，炸鱼肉的时候要注意，先用筷子夹住鱼肉然后放到锅里，此时不要松筷子，待鱼肉炸得膨胀起来后，再松筷子，这样鱼肉会炸得更开。当鱼肉炸至金黄色的时候，捞出。
6、下面把葱花、蒜茸放入油锅内，爆香后放入调好的汁，熬煮片刻。
7、最后把汁浇在炸好的鱼肉上就可以了。泰汁菊花鱼制作完成了。
泰汁菊花鱼做法已被10人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱菊花鱼片粥做法
材料
鲈鱼，胡椒，生粉，香油，姜片，菊花，盐，香菜
做法
1.鲈鱼一条起肉.鱼肉用生抽胡椒.香油和生粉腌着.
2.鱼头鱼骨放姜片先煎一会再下水煮到汤白.去渣不要.
3.鱼汤和米一起煲成粥.粥差不多好时把菊花撕碎放下(十几朵就好)，再放鱼肉调入盐下点香菜碎关火.
菊花鱼片粥做法已被91人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱菊花鱼做法
材料
主料：桂鱼(或草鱼)l条约500克，猪肥膘肉50克，水发冬菇6朵，熟笋12克，熟火腿10克，鸡蛋约2只，小葱段适量，上汤约l杯，绍酒2茶匙，香菜，姜片，生粉各适量。
做法
①将桂鱼剖好，去鳞、腮，洗净，先剁下头、尾，再剔取鱼身净肉，同肥膘肉、冬菇、笋子一起切成绿豆大的丁，放在碗内，再加上鸡蛋清(蛋黄另用)、生粉、味精、盐拌匀后，做成直径3．3厘米、1厘米厚的中间微凹的摼栈ㄐ斡闩邤，放在碟里(碟里先抹上油)。
②将火腿切成茸洒在鱼胚周围，鸡蛋黄蒸熟塌碎，放在撚闩邤中心做花蕊。
③将鱼头、尾放滚水中烫过，放在碗里，加绍酒、味精、盐、葱、姜、上汤和撚闩邤一起放锅内蒸20分钟左右，取出，拣去葱不用。
④取长腰碟一只，将鱼头、尾摆在碟头，中间用摼栈ㄐ斡闩邤排成鱼身，周围镶以香菜，把蒸鱼的汤汁滤入炒锅煮滚，用生粉水勾芡，浇在鱼上面即可。
菊花鱼做法已被94人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱龙井菊花鱼做法
材料
主料：草鱼400克，
做法
1.将草鱼宰杀洗净，去鳞、内脏洗净；
2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
3.将龙井茶叶放入水内泡出茶水后，将茶叶捞出，取茶水留用；
4.将草鱼肉改刀成菊花形块，加入姜葱汁、精盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉拌匀腌入味；
5.放入开水锅内氽熟，捞出控水；
6.炒锅注油烧热，倒入高汤烧开，加入精盐，放入氽好的菊花鱼、龙井茶水烧开即可。
小诀窍
龙井菊花鱼做法已被97人烹饪过！
小编整理770位网友投稿材料与泰汁菊花鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菊花鱼头豆腐煲（见封面）
第二种：菊花鱼头豆腐煲
第三种：菊花鱼汤
第四种：党参菊花鱼片
第五种：菊花鱼丸
第六种：菊花鱼
第七种：酸甜菊花鱼
第八种：蕃茄菊花鱼
第九种：泰汁
第十种：泰汁无骨凤爪
小编结合60位厨师推荐再从455网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白葡萄酒奶油三文鱼、番茄鱼片、金枪鱼三明治、阿拉斯加三文鱼、高丽鱼条
鱿鱼粉肠、辣汁三文鱼、砂锅鱿鱼、水鱼火锅
银鱼煎蛋、烤鳗鱼鸡蛋卷、蜜汁照烧大塘虱鱼。
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