烹饪芝麻鱼卷所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式炒锅、包子机、单眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、冷饮机、豆腐机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、筷子、削皮器。
鱼类菜谱芝麻鱼卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芝麻鱼卷、芝麻鱼卷、柠香芝麻鱼排，芝麻鱼球。
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以下是49位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱芝麻鱼卷做法
材料
主料：鲆200克，
做法
1.将牙片鱼（鲆）宰杀治净，片取净肉200克；
2.将牙片鱼肉放案板上，片成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的长方片，用精盐、味精喂口；
3.猪肉剁成细泥，加清汤75毫升、精盐、味精、葱姜、料酒、香油搅匀为馅；
4.将肉馅分别抹在鱼片上，卷成长3厘米，直径1.5厘米左右粗的鱼卷；
5.将鱼卷先沾匀精面粉，再蘸匀鸡蛋黄液，后滚匀芝麻；
6.炒勺放油，烧至七成热，下芝麻鱼卷炸熟，呈金黄色时捞出，控净油分，整齐摆在盘内即成；
7.外带花椒盐上桌。
芝麻鱼卷做法已被97人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱芝麻鱼卷做法
材料
主料：鲆200克，
做法
1.将牙片鱼（鲆）宰杀治净，片取净肉200克；
2.将牙片鱼肉放案板上，片成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的长方片，用精盐、味精喂口；
3.猪肉剁成细泥，加清汤75毫升、精盐、味精、葱姜、料酒、香油搅匀为馅；
4.将肉馅分别抹在鱼片上，卷成长3厘米，直径1.5厘米左右粗的鱼卷；
5.将鱼卷先沾匀精面粉，再蘸匀鸡蛋黄液，后滚匀芝麻；
6.炒勺放油，烧至七成热，下芝麻鱼卷炸熟，呈金黄色时捞出，控净油分，整齐摆在盘内即成；
7.外带花椒盐上桌。
芝麻鱼卷做法已被90人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱柠香芝麻鱼排做法
材料
三文鱼，小青柠檬，盐，黑胡椒粉，姜丝，蜂蜜，水，淀粉，蒜末，生抽，面粉，白芝麻
做法
1、准备三文鱼和小青柠檬。
2、三文鱼撒上适量盐、黑胡椒粉、姜丝腌制30分钟以上。
3、青柠檬汁、蜂蜜、水（三者比例为1：2：2）、适量淀粉、蒜末、生抽拌匀成汁。
4、鱼块均匀地拍上面粉和白芝麻的混合物。
5、抖掉多余的面粉，小火把鱼两面都煎黄。
6、另取锅，将调好的酱汁用小火煮至粘稠，中途要不停地搅拌，防止煮糊。
7、最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。
小诀窍
1、没有柠檬的话，可以用白醋代替，遗憾的是缺少了柠檬清新的香气。
2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替，味道应该是一样的美味。
3、鱼肉用小火煎，注意不要煎的太老（以筷子轻插鱼肉即分开为好）
4、煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分，使煎好的鱼肉保持鲜嫩，而且不会粘锅。
5、关于酱汁的味道，依个人口味不同，可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道，根据自己的需要，酌量添加或者减少某种调料（煮好之后就很难调整了）
6、因为酱汁煮过以后味道会浓缩，建议调料以前味道不要太过浓郁。
7、三文鱼属于多脂鱼类，脂肪集于腹部，如果是整条买来，食用或加工前要将腹脂剔除。
8、烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生，凡鳃丝黑色，肉质失去弹性的，一律不宜用于制作生鱼片。
9、三文鱼头和鱼尾营养丰富，可用做鱼头鱼尾汤和煲，风味独特，注意沸煮时间不要太长。
柠香芝麻鱼排做法已被47人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱芝麻鱼条做法
材料
主料：青鱼650克，
做法
1.先将鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗涤，出骨，去皮，将鱼肉切成约6.5厘米长、1.6厘米宽、厚的鱼条（头、尾、肚裆、划水可分别红烧用），经刀工处理后的鱼条必须整齐均匀，长短相等；
2.切好的鱼条加入味精、盐、香油、料酒、葱、姜末，腌制10分钟；
3.将鱼条沾上一层干面粉，再沾上搅打均匀的鸡蛋液，最好沾干净的生芝麻（千万不要有沙），把所有的鱼条都沾好后，放在盘里码齐备用；
4.将锅烧热放入净花生油，当油温在五成热时下入鱼条，如鱼条量大油温就要高；如鱼条量小，油温就要低点；
5.鱼条炸成金黄色捞出，滤油即可装盘。
芝麻鱼条做法已被84人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱芝麻鱼球做法
材料
主料：偏口鱼肉450克，辅料：猪肥肉膘50克；精盐3克，绍酒15克，芝麻油10克；湿淀粉50克，葱10克，姜末15克，鸡蛋清15克，芝麻20克，花生油100克
做法
1)将偏口鱼肉洗净，与肥肉膘一起剁成细泥，放碗中加精盐、绍酒、芝麻油、湿淀粉、鸡蛋清、葱、姜末、清水搅匀成鱼泥；
芝麻鱼球做法已被20人烹饪过！
小编整理219位网友投稿材料与芝麻鱼卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芝麻鱼球
第二种：山药芝麻鱼条
第三种：芝麻鱼末炒粉
第四种：芝麻鱼排的做法:
第五种：天麻鱼头炖豆腐
第六种：椒麻鱼片
第七种：天麻鱼头汤
第八种：椒麻鱼块
第九种：天麻鱼头
第十种：天麻鱼头粥
小编结合49位厨师推荐再从436网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
熘鱼片、椒盐鱼条、桃花桂鱼、五彩鲈鱼脸、麻辣鱼
水煮活鱼、韭菜鱿鱼丝、泰汁菊花鱼、白葡萄酒奶油三文鱼
番茄鱼片、金枪鱼三明治、糖醋瓦块鱼。
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相关菜谱名称推荐：芝麻鱼卷,芝麻鱼卷,柠香芝麻鱼排,芝麻鱼球
