烹饪扁鱼卤白菜所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、电饼铛、三眼水池、碗柜、单通打荷台、保温汤桶车、菜品展示柜、豆腐机、风机控制箱 、开水器、多用刀、勺子、削皮器。
鱼类菜谱扁鱼卤白菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐扁鱼卤白菜、扁鱼卤白菜、鱼卤面，扁鱼白菜卤。
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以下是62位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱扁鱼卤白菜做法
材料
大白菜1个，炸猪皮30公克，扁鱼10公克，猪油30公克，虾米10公克，葱2支，蒜末3大匙，红葱头末1大匙，糖1大匙，蚝油2大匙，高汤4大杯
做法
1.将猪皮泡软，挤干水份；大白菜洗净切段，汆烫备用。
2.将扁鱼用温油炸酥压碎，与猪油、虾米及卤料1一起炒香。
3.取一深锅，将作法1与2所有材料放入，以小火卤煮20∼30分钟至白菜软透即可。
扁鱼卤白菜做法已被32人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱扁鱼卤白菜做法
材料
大白菜1个，炸猪皮30公克，扁鱼10公克，猪油30公克，虾米10公克，葱2支，蒜末3大匙，红葱头末1大匙，糖1大匙，蚝油2大匙，高汤4大杯
做法
1.将猪皮泡软，挤干水份；大白菜洗净切段，汆烫备用。
2.将扁鱼用温油炸酥压碎，与猪油、虾米及卤料1一起炒香。
3.取一深锅，将作法1与2所有材料放入，以小火卤煮20∼30分钟至白菜软透即可。
扁鱼卤白菜做法已被91人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱鱼卤面做法
材料
鲜鱼肉（鲈鱼肉、牙片鱼肉、偏口鱼肉等均可）100克，精面粉500克，植物油、清汤、葱姜末、水发木耳、鲜莴苣、花椒、大料、葱段、姜片、精盐、味精、味极鲜、水淀粉、香油各适量。
做法
将鲜鱼肉洗净，放煮锅内加清汤、葱段、姜片、花椒、大料煮熟，捞出晾透，切成约0.6厘米见方的丁，原汤内葱段、花椒、大料、姜片捞出不用。水发木耳择洗干净，撕成小碎片。莴苣削皮洗净，切成约0.6厘米见方的丁。精面粉放面盆里，加水调和成面团，稍饧一会儿放面板上，撒上布面揉匀，用擀面棍擀成厚约0.2厘米的大薄片，再撒上布面，正反面折叠成宽约3厘米～5厘米的长剂条，顶刀切成宽约0.5厘米的面条，抖掉布面散放在面板上。煮锅加水，旺火烧沸，将面条放入煮熟，捞出过凉，分放在10个汤碗里。植物油少许下勺烧热，用葱姜末爆锅，加莴苣丁煸炒一会儿，烹入味极鲜，加煮鱼原汤、清汤、木耳、鱼肉烧开，放入精盐、味精调味，用水淀粉勾成溜芡，滴上香油，分浇在面条碗里即可。注意事项：面团调和得要稍微硬些；面条切制得要粗细均匀；卤汁勾芡不宜过稠。
鱼卤面做法已被71人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱扁鱼大白菜做法
材料
大白菜1/2颗，姜10公克，扁鱼干5片，沙拉油150cc，a.高汤400cc，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，b.香油1大匙
做法
1.台湾大白菜对剖后去掉中间心部分，放入滚水中汆烫约?秒后，捞起沥干；姜切丝备用。
2.热一锅油，烧热，放入扁鱼干以小火炸至焦黄后，捞起沥油再剁碎备用。
3.另热一锅，放入作法1的台湾大白菜到锅中略炒，再加入作法2的扁鱼、作法1的姜丝及调味料a一起以大火煮开，再改中火续煮约10分钟直到白菜软烂，起锅前滴入香油即可
扁鱼大白菜做法已被51人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱扁鱼白菜卤做法
材料
大白菜300公克，扁鱼片1大匙，葱段1/2大匙，淡色酱油2大匙，盐1/4小匙，细砂糖1小匙，蔬菜高汤200㏄
做法
1.大白菜剥下叶片洗净，切大片，备用。
2.将作法1大白菜片、扁鱼片、葱段以及所有调味料放入汤锅中拌匀，以中火煮开后转小火炖煮约10分钟至入味即可。
扁鱼白菜卤做法已被10人烹饪过！
小编整理873位网友投稿材料与扁鱼卤白菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：扁鱼香酥酱
第二种：扁鱼蒸蛋
第三种：熏卤白灵菇
第四种：白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋
第五种：白菜两吃:醋溜白菜+聚福袋
第六种：翠玉白菜【即白菜裹土豆肥牛】
第七种：白菜帮子新吃法-三丝糖醋白菜
第八种：辣白菜炒五花肉
第九种：油豆腐炒小白菜
第十种：干切牛肉白菜粉丝煲
小编结合62位厨师推荐再从943网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小鱼花生、普罗旺斯风味黄鱼、田乐烧鲳鱼、泡菜煨石斑鱼、椒盐带鱼酥
鱿鱼螺肉蒜、马来式酸甜鱼、烧鲜鲷鱼、柠檬青蒸鱼
吐魠鱼羹、青花鱼味噌煮、马来式酸甜鱼。
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