烹饪鱼粒蒸蛋所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、面粉车、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、饮料展示柜、豆浆机、吹风机、热水器、切片刀、勺子、厨房秤。
鱼类菜谱鱼粒蒸蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼粒蒸蛋、鱼粒蒸蛋、金葱鲍鱼粒炒饭，竹香鳕鱼粒。
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以下是63位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鱼粒蒸蛋做法
材料
旗鱼肉50公克，鸡蛋2颗，胡萝卜20公克，青豆仁10公克，盐1/4茶匙，细糖1/4茶匙，米酒1/2茶匙，水2大匙
做法
1.旗鱼肉、胡萝卜切丁备用。
2.鸡蛋打散后，加入作法1的旗鱼肉丁、胡萝卜丁、青豆仁及所有调味料。
3.将作法2的蛋液，倒入深盘中，并放上保鲜膜。
4.电锅外锅加入1杯水，放入蒸架后将盘子放置架上，盖上锅盖，锅盖边插一根牙签或厚纸，片留一条缝，使蒸气略为溢出，防止鸡蛋蒸过熟，按下开关，蒸至开关跳起即可。
鱼粒蒸蛋做法已被66人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鱼粒蒸蛋做法
材料
旗鱼肉50公克，鸡蛋2颗，胡萝卜20公克，青豆仁10公克，盐1/4茶匙，细糖1/4茶匙，米酒1/2茶匙，水2大匙
做法
1.旗鱼肉、胡萝卜切丁备用。
2.鸡蛋打散后，加入作法1的旗鱼肉丁、胡萝卜丁、青豆仁及所有调味料。
3.将作法2的蛋液，倒入深盘中，并放上保鲜膜。
4.电锅外锅加入1杯水，放入蒸架后将盘子放置架上，盖上锅盖，锅盖边插一根牙签或厚纸，片留一条缝，使蒸气略为溢出，防止鸡蛋蒸过熟，按下开关，蒸至开关跳起即可。
鱼粒蒸蛋做法已被58人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱金葱鲍鱼粒炒饭做法
材料
罐头鲍鱼80公克，青葱粒30公克，红葱头15公克，熟香菇粒15公克，全蛋2个，熟白米饭800公克，盐20公克，糖10公克，鸡粉5公克
做法
1.罐头鲍鱼切粗粒，以滚水汆烫备用。
2.取一炒锅，放入青葱粒、红葱头、香菇粒爆香后，再放入全蛋和熟白米饭一起炒匀，续放入所有调味料，最后加入作法1的鲍鱼粒拌炒均匀即可。
金葱鲍鱼粒炒饭做法已被38人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱花仁鱼粒做法
材料
用料主料：净草鱼脯肉400 、鲜花生仁(去皮)75克、鲜甜青椒粒50克、鲜甜红椒粒30克配料：嫩紫白菜10片调料：精盐3克、鸡精4克、胡椒末(化水用)少许、细葱白末20克、料酒10克、鲜汤75克、蛋清淀粉30克、湿淀粉15克、熟化鸡油3克、精炼油500克(约耗75克)
做法
1、鱼脯肉去皮、刺、红肉，泡净血水，捞出，搌干水分，切成0.5厘米见方的粒。紫白菜剪成6厘米大的椭网形片，用淡盐水洗净，沥净水分，围摆大圆盘周围，盘中心点缀卜装饰物。
2、湿淀粉、料酒、胡椒水、精盐(1克)、鸡精、鲜汤放碗内对成味汁。鱼丁用余下的精盐、蛋清淀粉拌匀。锅内放油，烧至四成热，下鱼丁滑散，放入青红甜椒粒、鲜花生仁过油，起锅，滗尽余油，留油(50克)于锅内，放入细葱末炒匀，烹入味汁炒转，起锅淋入化鸡油，分舀在紫菜叶上即成。
小诀窍
制作关键
鱼脯肉亦可改用质嫩、色白的高档鱼类，各种粒大小要一致。
鱼的糊芡要挂上，滑油温度时不宜过高，注意炊具和调味品要洁净，油量不宜过多。
花仁鱼粒做法已被42人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱竹香鳕鱼粒做法
材料
银鳕鱼300克，萝卜干50克，青豆50克，火腿50克，粽叶6张调料盐、味精、鸡精各少许
做法
1、鳕鱼切成小方丁，腌渍；萝卜干、火腿切小丁。粽叶卷成小喇叭形，固定好。
2、鳕鱼丁、萝卜干、青豆、火腿入四成热油锅中过油，倒出沥干。
3、锅中加少许水，入调料及过油的各原料，勾薄芡盛出，分装于粽叶内即成。
小诀窍
竹香鳕鱼粒做法已被45人烹饪过！
小编整理312位网友投稿材料与鱼粒蒸蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲜橙蒸蛋
第二种：扇贝蒸蛋羹
第三种：蛤蜊蒸蛋
第四种：肉泥枸杞蒸蛋羹
第五种：瑶柱蒸蛋
第六种：红枣杞子蒸蛋
第七种：蒸蛋豆腐
第八种：翡翠蒸蛋
第九种：虫草花蒸蛋
第十种：虾仁蒸蛋
小编结合63位厨师推荐再从721网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
吻鱼苋菜厚蛋烧、鱼香蛋片、鱼香烘蛋、鱼香烘蛋、鱼香烘蛋
豆腐鱼卵三明治、鱼香臭豆腐、咸鱼蒸豆腐、鱼香豆腐
鱼烧豆腐、鲍鱼菇番茄酱汁、鱼香豆腐。
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