烹饪泡菜鱼片所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、铁板烧设备、蒸包炉、单眼水池、碗柜、水吧操作台、保温售饭台、饮料展示柜、绞肉机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、调料瓶。
鱼类菜谱泡菜鱼片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐泡菜鱼片、泡菜鱼片、泡菜泡菜 成都泡菜，菠菜鱼片汤。
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以下是99位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱泡菜鱼片做法
材料
旗鱼300公克，韩式泡菜250公克，洋葱丝50公克，葱段10公克，辣椒丝10公克，蒜末10公克，盐少许，糖1/2小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1小匙
做法
1.泡菜切小片备用。
2.热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、洋葱丝、葱段、辣椒丝爆香。
3.放入鱼片炒约1分钟，加入所有调味料、作法1的泡菜拌炒入味即可。
泡菜鱼片做法已被24人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱泡菜鱼片做法
材料
旗鱼300公克，韩式泡菜250公克，洋葱丝50公克，葱段10公克，辣椒丝10公克，蒜末10公克，盐少许，糖1/2小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1小匙
做法
1.泡菜切小片备用。
2.热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、洋葱丝、葱段、辣椒丝爆香。
3.放入鱼片炒约1分钟，加入所有调味料、作法1的泡菜拌炒入味即可。
泡菜鱼片做法已被83人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱泡菜泡菜 成都泡菜做法
材料
花椒，干辣椒，白酒，冰糖（可用红糖代替），无碘盐，桂皮少许，八角2个，香叶2片
做法
1、纯净水烧开，放入无碘盐，比例1斤水 40g盐，加入花椒，辣椒干（这两样多放问题不大，花椒可以增香，辣椒干按自己喜好）。加入桂皮，八角，香叶以及冰糖。
2、放凉后倒入容器，加入白酒。
3、蔬菜洗净，晾干水分，放入容器，盖紧盖子。
4、第二天打开盖子，尝尝入味了么，咸淡自己掌握，正常的话应该2天左右瓶子里有小气泡产生，那就是发酵了。
5、头几次泡菜不入味，没关系的，多泡几次味道就重了，有说法辣椒生姜不能一起泡，说辣椒会变空心，我还是放在一起，主要吃得快，瓶子小，人又懒，就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒，用了牛角椒，味道有点呛，太辣了。下礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。
7、泡菜的作用么，爱吃川菜的都知道，酸萝卜老鸭汤，泡菜鸡杂，泡菜鱼。
小诀窍
1、做泡菜的蔬菜一定要晾干水分再放入泡菜坛子中。
2、早上放，晚上吃得泡菜叫洗澡泡菜，可当凉菜。
3、黄瓜坏水不要泡。
4、泡菜太酸加盐；不脆加白酒。掌握泡菜水的平衡度。
5、坛内生花了（表面有白色薄膜），多加点盐、白酒搅拌均匀，并将坛口清洗干净。
6、坛子内不能进油和冷水
7、坛子底下棉絮状沉淀，每半年左右清洗一次，类似于鱼缸换水。
泡菜泡菜 成都泡菜做法已被18人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱酸菜鱼片做法
材料
活黑鱼（生鱼）一条（一斤以上），银芽半斤，酸菜鱼料包
做法
1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白），取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。
2.起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。
3.锅里放少许油，将酸菜（半包左右）煸香后加入用鱼骨熬制的汤，煮沸后调味，倒入浆好的鱼片，轻推击下，鱼片色白即起锅，撒点白芝麻点缀添香。
酸菜鱼片做法已被11人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱菠菜鱼片汤做法
材料
菠菜4株，鱼片4两，葱2支，高汤4杯，调味料ａ：2大匙，盐1/2小匙，沙拉油1又1/2小匙，糖2小匙，调味料ｂ：3小匙，白胡椒粉1小匙，香油2小匙
做法
(1)将菠菜洗净，切除根部，茎太大的可由根部切开，比较好清洗泥土，洗净后沥干。菠菜比较脆弱，洗的时候不能用搓洗法，在水龙头下沖去泥土即可，滴除水份后，再切成约5公分段备用。
菠菜鱼片汤做法已被25人烹饪过！
小编整理878位网友投稿材料与泡菜鱼片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：生菜鱼片汤
第二种：紫菜鱼片粥
第三种：芹菜鱼片汤
第四种：枸杞芹菜鱼片汤
第五种：酸菜鱼片汤
第六种：酸菜鱼片儿汤
第七种：川味酸菜鱼片汤
第八种：生菜鱼片粥
第九种：酸菜鱼片面
第十种：酸辣溜鱼片（无汤版的酸菜鱼）
小编结合99位厨师推荐再从268网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱼丸羹、干烧素鱼、宫保鱼丁、豆瓣鱼、三杯鱼块
绿咖哩鱼饭、椒盐鱼柳、咖哩烤鱼椰奶饭、莳萝鲑鱼沙拉
醋渍鲭鱼沙拉、旗鱼蒸丸、五柳鱼。
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