烹饪干烧鱼下巴所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、包子机、单眼水池、碗柜、工作台冰箱、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、新风系统、开水器、砍骨刀、剪刀、磨刀器。

鱼类菜谱干烧鱼下巴做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干烧鱼下巴、干烧鱼下巴、干烧鱼下巴，红烧鱼下巴。

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以下是43位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：鱼类菜谱干烧鱼下巴做法

材料

鲷鱼下巴100公克，葱1支，姜5公克，蒜头5粒，水70㏄，糖1小匙，盐1/2小匙，酱油1小匙，白醋1小匙，米酒1大匙，香油1大匙

做法

1.葱切末；姜切末；蒜头切末，备用。

2.热锅倒入适量的油，放入鲷鱼下巴煎至两面金黄，取出备用。

3.另热一锅倒入适量的油，放入作法1的葱末、姜末及蒜头末爆香。

4.再放入作法2的鲷鱼下巴及所有调味料，转小火煮至汤汁收干即可。

干烧鱼下巴做法已被79人烹饪过！

第二种：鱼类菜谱干烧鱼下巴做法

材料

鲷鱼下巴4片，姜20公克，葱2根，红辣椒2根，米酒1大匙，酱油2大匙，细糖1大匙，水200㏄

做法

1.把鱼下巴洗净后，以厨房纸巾擦干。

2.姜切片，辣椒对切，葱切长段，备用。

3.热锅，加入3大匙沙拉油，将作法1的鱼下巴下锅煎至两面焦黄后取出，再将作法2的姜片、辣椒、葱段一起下锅以小火爆香。

4.将所有调味料加入作法3的锅中，再加入煎好的鱼下巴，以中火煮至汤汁收干即可。

干烧鱼下巴做法已被38人烹饪过！

第三种：鱼类菜谱干烧鱼下巴做法

材料

鲷鱼下巴100公克，葱1支，姜5公克，蒜头5粒，水70㏄，糖1小匙，盐1/2小匙，酱油1小匙，白醋1小匙，米酒1大匙，香油1大匙

做法

1.葱切末；姜切末；蒜头切末，备用。

2.热锅倒入适量的油，放入鲷鱼下巴煎至两面金黄，取出备用。

3.另热一锅倒入适量的油，放入作法1的葱末、姜末及蒜头末爆香。

4.再放入作法2的鲷鱼下巴及所有调味料，转小火煮至汤汁收干即可。

干烧鱼下巴做法已被53人烹饪过！

第四种：鱼类菜谱寿喜酱烧鱼下巴做法

材料

鲷鱼下巴350公克，牛蒡1/3支，烤豆腐1/2块，香菇1朵，豌豆苗适量，姜10公克，寿喜煮酱汁300公克

做法

1.取锅鱼下巴放入滚沸水中，略汆烫后迅速捞起，泡入流动的冷水中以去除血水，将残余的鱼鳞清除干净后，沥干备用。

2.牛蒡用刀背刮除表皮，斜切薄片状；姜洗净沥干，切薄片状；烤豆腐分切成四小块；香菇洗净沥干，去蒂对半切成两等份。

3.取寿喜铁锅烧热后，先在锅底铺上作法2的牛蒡片和姜片，再依序放上作法1的鱼下巴和作法2的烤豆腐及香菇。

4.倒入寿喜煮酱汁，以中火煮至滚沸，改转小火续煮20分钟至酱汁呈浓稠状，再放上豌豆苗即可。

寿喜酱烧鱼下巴做法已被33人烹饪过！

第五种：鱼类菜谱红烧鱼下巴做法

材料

鱼下巴500公克，牛蒡1/2条，油麻菜花适量，姜片适量，细砂糖140㏄，酒90㏄，酱油60㏄，味醂30㏄

做法

1.鱼下巴汆烫后泡入冷水中去血水并剥除鱼鳞备用。

红烧鱼下巴做法已被24人烹饪过！

小编整理841位网友投稿材料与干烧鱼下巴相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：【月子后期菜】干烧鱼

第二种：干烧鱼

第三种：美极鸭下巴

第四种：蒜子烧下巴

第五种：三杯烧下巴

第六种：红烧下巴

第七种：下巴划水

第八种：美极鸭下巴

第九种：下巴划水

第十种：酱煨鸭下巴

小编结合43位厨师推荐再从460网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

豆酥鳕鱼、鲑鱼卵手捲、沙嗲咖哩鱼、茄汁鱼片、香煎鱼

黄金鲔鱼沙拉堡、辣味鲜鱼堡、咖哩鱼柳大亨堡、盐烤鲑鱼

原味煎鲑鱼、干煎鱼排饭、香酥香鱼。

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