烹饪咸鱼鸡粒饭糰所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、醒发箱、双眼水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、冷饮机、切菜机、油网烟罩、热水器、水果刀、叉子、护手器。
鱼类菜谱咸鱼鸡粒饭糰做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸鱼鸡粒饭糰、咸鱼鸡粒饭糰、咸鱼鸡粒豆腐煲，咸鱼鸡粒炒饭。
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以下是55位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱咸鱼鸡粒饭糰做法
材料
花飞咸鱼200公克，鸡腿肉100公克，盐少许，胡椒粉少许，葱花2根，白饭适量，海苔适量
做法
1.花飞咸鱼放入已预热的烤箱中，用180℃烤约？分钟，呈金黄色后至熟后取出，去刺、剥散成小块，备用。
2.鸡腿肉洗净擦干，撒上盐与胡椒粉调味，接着切成粗粒状，备用。
3.热油锅，放入作法2的鸡粒炒熟，再加入葱花拌炒均匀，盛起后沥干多余水份，再与作法1的咸鱼块混合，备用。
4.将白饭与作法3的材料一起拌匀，再取适量捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
咸鱼鸡粒饭糰做法已被35人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱咸鱼鸡粒饭糰做法
材料
花飞咸鱼200公克，鸡腿肉100公克，盐少许，胡椒粉少许，葱花2根，白饭适量，海苔适量
做法
1.花飞咸鱼放入已预热的烤箱中，用180℃烤约？分钟，呈金黄色后至熟后取出，去刺、剥散成小块，备用。
2.鸡腿肉洗净擦干，撒上盐与胡椒粉调味，接着切成粗粒状，备用。
3.热油锅，放入作法2的鸡粒炒熟，再加入葱花拌炒均匀，盛起后沥干多余水份，再与作法1的咸鱼块混合，备用。
4.将白饭与作法3的材料一起拌匀，再取适量捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
咸鱼鸡粒饭糰做法已被94人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱咸鱼鸡粒豆腐煲做法
材料
咸鱼一小块，鸡大腿（连股那种）2只，豆腐4件，姜末少许，葱花少许，料酒1匙，水淀粉小半碗，香油几滴
做法
1.咸鱼蒸熟后，去皮去刺，撕成小块。
2.鸡腿去皮去骨切小丁用白胡椒粉，料酒和少许淀粉和一丁点盐拌腌15分钟。
3.豆腐切小四方块，锅中撒点盐烧开水，关火。
4.把豆腐块放入焖2分钟后沥干水份待用。
5.锅中炒热2匙油，中火慢慢炒香姜末后入咸鱼，翻炒到咸鱼鲜香味出来后，转大火把鸡腿粒推入合炒。到鸡粒变白色，马上冲入足量的滚开水，再滚开时候把豆腐块放进去。中大火炖制3到5分钟，烹入1匙料酒。
6.2匙淀粉用小半碗水调成水淀粉，均匀撒入锅中，勾芡熄火。点香油，撒葱花。
小诀窍
***咸鱼可以生的就切小粒放进去，但是我不建议啊。鱼刺和豆腐混杂在一起吃起来即辛苦也有危险，所以还是考虑周全些的好。还有腌制的鱼类虽然口味好，但也不要太常常太多多的吃噢！ ***这道菜不放盐，完全用咸鱼的味道。当然如果咸鱼太少或者不够咸的时候那就最后勾芡之前用少许盐巴调味即可。 ***用开水做汤底比用冷水再慢慢烧滚更能保持咸鱼和鸡粒本身的味道，当然用滚热鸡汤就更好了。 ***我这个分量是中号砂锅的，可以减半做哦。
咸鱼鸡粒豆腐煲做法已被64人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱咸鱼鸡粒煲饭做法
材料
鸡腿肉1/2只，咸鱼50公克，姜末20公克，葱花1支，青菜少许，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，盐1/4小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙，香油1/4小匙，胡椒少许
做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。咸鱼洗净沥干水分，放入烧热的油锅中炸至焦黄，沥干后切成小碎粒。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.鸡腿洗净切小块，放入碗中加入姜末、腌料及作法1处理好的咸鱼拌匀稍微腌一下。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入烫好的青菜，撒上葱花即可
咸鱼鸡粒煲饭做法已被33人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱咸鱼鸡粒炒饭做法
材料
马友咸鱼肉丁1两，鸡胸肉2两，蛋1个，姜粒适量，葱花适量，白饭6两，鲜鸡晶适量，太白粉1/4小匙，盐适量，美极鲜味露适量，糖1/4小匙
做法
1. 蛋打散成蛋液备用。
2. 鸡胸肉洗净并切小块，再以调味料a及少许蛋液搅拌均匀腌入味后，锅入少许油烧热，以大火快炒过油即捞起备用。
咸鱼鸡粒炒饭做法已被13人烹饪过！
小编整理667位网友投稿材料与咸鱼鸡粒饭糰相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咸鱼鸡粒茄子煲
第二种：咸鱼鸡粒豆腐煲
第三种：鲍鱼鸡粒饺
第四种：咸鱼（鸡粒）茄子煲
第五种：红烧风干咸鱼以及咸鱼做法
第六种：芦笋杂菇鸡粒
第七种：西芹炒鸡粒
第八种：鸡粒青菜绿豆粥
第九种：鸡粒雪菜炒豆干
第十种：冬菇鸡粒烧茄子
小编结合55位厨师推荐再从966网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玉米鲔鱼饭糰、味噌烤鱼、辣豆瓣鱼、锅贴鱼片、蜜汁鲣鱼饭糰
旗鱼肉燥、酱烧海鲡鱼饭糰、鳗鱼盖饭、塔香鲔鱼酱
茴香茄子鱼肉酱、酥炸水晶鱼、糖醋鱼。
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