烹饪脆皮鱼派所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、电饼铛、三眼水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、菜品展示柜、切片机、排气扇、净水器（净水处理设备）、切片刀、开瓶器、夹盘器。
鱼类菜谱脆皮鱼派做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐脆皮鱼派、脆皮鱼派、糖醋脆皮鱼，脆皮鱼香茄子。
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以下是30位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱脆皮鱼派做法
材料
白肉海鱼1片，胡椒少许，盐少许，面粉少许，披萨面糰150g，红蕃茄1/2颗，碎香菜1汤匙，起司丝2汤匙
做法
1.将白肉海鱼撒上少许胡椒、盐，再沾裹少许面粉鱼肉。
2.平底锅倒入少许沙拉油加热，将作法1的鱼肉嫩煎至表面浅黄色备用。
3.将披萨面糰桿成薄片状，摆上切片的红蕃茄，撒上碎香菜，再放上作法2煎好的鱼肉，最后撒上起司丝。
4.将作法3的面糰皮包裹成型，放进已预热至180℃的烤箱烤14分钟即可。
脆皮鱼派做法已被11人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱脆皮鱼派做法
材料
白肉海鱼1片，胡椒少许，盐少许，面粉少许，披萨面糰150g，红蕃茄1/2颗，碎香菜1汤匙，起司丝2汤匙
做法
1.将白肉海鱼撒上少许胡椒、盐，再沾裹少许面粉鱼肉。
2.平底锅倒入少许沙拉油加热，将作法1的鱼肉嫩煎至表面浅黄色备用。
3.将披萨面糰桿成薄片状，摆上切片的红蕃茄，撒上碎香菜，再放上作法2煎好的鱼肉，最后撒上起司丝。
4.将作法3的面糰皮包裹成型，放进已预热至180℃的烤箱烤14分钟即可。
脆皮鱼派做法已被14人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱糖醋脆皮鱼做法
材料
鲜鱼，水淀粉，盐(盐)，白胡椒粉，鸡蛋清，葱丝，辣椒丝，老抽，生抽，味精，白砂糖，料酒(黄酒)，白醋
做法
1.把鱼清理好后，在鱼身上每隔3厘米下直刀，下到鱼骨再转横刀，使鱼片轻松散落下来。
2.调好浓稠的水淀粉，加一点盐，白胡椒粉和鸡蛋清。把鱼挂上淀粉糊，锅内烧热油，把鱼用手倒立，将热油泼在鱼身两侧，使其迅速定性后，放入油锅内炸的外脆里内。
3.炸好后用干布将鱼表面擦干装盘。表面放葱丝，辣椒丝。锅内下少油下葱姜呛锅，下入清汤，加老抽，生抽，盐，味精，糖，料酒，白醋，十三香打芡出锅淋在上面即可！
糖醋脆皮鱼做法已被96人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱迷迭香脆皮鱼做法
材料
草鱼，迷迭香，姜片，葱段，酱油，白糖，盐
做法
1.将鱼切成寸段，汤锅中放入2勺酱油，1勺白糖，3-4片姜、适量葱段，2根迷迭香；
2.加入清水没过材料，用大火煮开后关火，加盖焖5分钟，让鱼块浸泡在汤汁中自然入味；
3.将鱼块放凉，沥去汤汁，裹上一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄即可。
小诀窍
其实吃剩下的红烧鱼再次加热时 也可以选择裹干淀粉 下锅炸脆的办法 适当变化又是一道新菜了。
迷迭香脆皮鱼做法已被10人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱脆皮鱼香茄子做法
材料
茄子，盐，鸡精，十三香，椒盐粉，淀粉，油，蒜米，剁椒酱，番茄酱，番茄，糖
做法
1.切茄子.连这个要特别说明一下?是滴...切的时候不能像平时切菜时那样切大片然后再改刀，要把茄子从中间刨开(为了稳稳的放在案板上)，然后像剥花瓣一样的一片一片的切茄子，让每一片茄子都像花瓣一样有一个凸面.
2.加工茄子.首先，在切好的茄子里加入盐，鸡精，十三香，椒盐粉拌匀，茄子外表会略微有些湿润，这时在茄子表面均匀的粘一层干淀粉，油烧7成热就可以下锅炸了.炸至焦黄，表面起焦皮即可.
3.调味.锅内留底油，放入蒜米，剁椒酱，番茄酱各一大勺略炒，再放一个小个的番茄(切丁)翻炒，调入盐和鸡精适量，糖一大勺.熄小火，等番茄炒成糊调入水淀粉即可.加入炸好的茄子，收汁出锅.
脆皮鱼香茄子做法已被57人烹饪过！
小编整理105位网友投稿材料与脆皮鱼派相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖醋脆皮鱼
第二种：脆皮鱼球
第三种：免炸版脆皮鱼香日本豆腐
第四种：茄汁脆皮鱼条
第五种：糖醋脆皮鱼
第六种：脆皮鱼
第七种：百里香鲑鱼派
第八种：鲔鱼派
第九种：“法式三文鱼派frittata”
第十种：三文鱼派
小编结合30位厨师推荐再从377网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鳕鱼蒸臭豆腐、卤汁蒸鱼、鲷鱼南蛮醋、起士燻鲑鱼沙拉、鳗鱼厚蛋烧
糖醋旗鱼丁、蒜椒鱼片、香草盐烤鱼、奶油起士焗烤鲜鱼
酸辣鱼皮、柠檬茄汁鱼、沙拉鱼卵。
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