烹饪剁辣椒鱼锅所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、双眼水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、四门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、传菜梯、多用刀、勺子、厨房秤。
鱼类菜谱剁辣椒鱼锅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐剁辣椒鱼锅、剁辣椒鱼锅、剁辣椒，剁辣椒。
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以下是46位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱剁辣椒鱼锅做法
材料
大白菜150克，葱1根，豆腐1块，冬粉30克，草鱼肚400克，沙拉油50㏄，蒜末20克，清汤底800㏄，剁辣椒100克，鸡粉1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙
做法
1.大白菜洗净沥干切段；葱洗净切段，备用。
2.豆腐切块；冬粉浸泡冷水至软；草鱼肚洗净切块，备用。
3.将作法1的大白菜段放入沸水中汆烫至熟后，捞起备用。
4.热一锅，放入适量沙拉油，再放入作法2的草鱼块，将两面煎至焦黄后即盛起，备用。
5.于作法4的锅中，放入蒜末爆香，再放入清香汤底、剁辣椒及作法4的草鱼块一起拌煮。
6.待作法5煮沸后转小火，加入调味料、作法3的大白菜段及作法2的豆腐块煮约15分钟后。
7.再于作法6放入作法2的冬粉最后撒上葱段即完成。
剁辣椒鱼锅做法已被61人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱剁辣椒鱼锅做法
材料
大白菜150克，葱1根，豆腐1块，冬粉30克，草鱼肚400克，沙拉油50㏄，蒜末20克，清汤底800㏄，剁辣椒100克，鸡粉1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙
做法
1.大白菜洗净沥干切段；葱洗净切段，备用。
2.豆腐切块；冬粉浸泡冷水至软；草鱼肚洗净切块，备用。
3.将作法1的大白菜段放入沸水中汆烫至熟后，捞起备用。
4.热一锅，放入适量沙拉油，再放入作法2的草鱼块，将两面煎至焦黄后即盛起，备用。
5.于作法4的锅中，放入蒜末爆香，再放入清香汤底、剁辣椒及作法4的草鱼块一起拌煮。
6.待作法5煮沸后转小火，加入调味料、作法3的大白菜段及作法2的豆腐块煮约15分钟后。
7.再于作法6放入作法2的冬粉最后撒上葱段即完成。
剁辣椒鱼锅做法已被64人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱剁辣椒做法
材料
红辣椒，盐，大蒜，姜，豌豆，高度白酒
做法
1、将红辣椒洗净，软、烂的要挑出，洗净后彻底晾干。
2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否则手会辣得受不了。
3、蒜、姜都切末，豌豆煮熟晾干
4、把切好的辣椒、盐、蒜、姜、豌豆倒在一起，搅拌匀，装瓶
5、别装得太满，装好后在最上层再撒一层盐，淋一些高度高粱酒
6、瓶子密封好，一周后就可以了！（如果盐放得少，需要放冰箱）
小诀窍
其中辣椒和盐的比例约为10－15:1，盐少的话味道可能会有点酸，保存时间也会短一些。不过很多人就喜欢这种微微的酸味呢
辣椒和蒜的比例约是4－5:1, 姜不要多（不喜欢姜的，也可以不放）
操作过程中手、刀、砧板、容器都要保持无水无油
1、豌豆、蒜和姜其实是依个人口味来的，不喜欢的话都可以不放
2、其他的都是次要的，最关键就是操作中无水无油，否则就前功尽弃了~
剁辣椒做法已被66人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱剁辣椒做法
材料
辣椒200公克，盐25公克，高梁酒10cc
做法
1.辣椒洗净后晾干至完全无水分后剁成小块，备用。
2.取一广口玻璃罐，一层辣椒一层盐的方式放入罐中，舖完所有辣椒与盐。
3.高粱酒倒入作法2的罐中，盖上盖子置于阴凉处腌渍约15天。
4.腌渍约15天后开盖，搅拌翻动后再盖上盖子腌渍约2个月后即可。
剁辣椒做法已被69人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱剁辣椒做法
材料
小红尖椒300g、蒜4瓣、生姜1小块、盐1/2tbsp
做法
1、小红尖椒洗净后充分晾干表面的水份。
（小红尖椒一般都超级辣，如果不能吃太辣的同学可以加几个大红辣椒进去。）
2、剪掉辣椒蒂，充分剁碎。
（剁辣椒嘛，就是要剁剁剁，如果偷懒用blender打也可以，不过我总觉得手工剁出来
的比较有感觉。另外，记得全程带上手套，不然会死得很惨。）
3、把姜和酸都剁成碎末，和剁好的辣椒加盐拌匀。
（如果近期就要吃掉的，或者爱吃酸酸的剁辣椒的，盐量就偏少点；如果要放得久就不
爱吃酸剁辣椒的，就增加盐的量。）
剁辣椒做法已被51人烹饪过！
小编整理836位网友投稿材料与剁辣椒鱼锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制湖南剁辣椒
第二种：剁辣椒炒土豆丝
第三种：莲子鲜鱼锅
第四种：酸菜鱼锅
第五种：泡菜鲜鱼锅
第六种：鲔鱼锅贴
第七种：鲜鱼锅沾酱
第八种：三鱼锅贴
第九种：鱼锅片片
第十种：酸辣鱿鱼锅巴
小编结合46位厨师推荐再从493网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
莲子鲜鱼锅、鲜鱼鲍菇锅、鲫鱼豆腐锅、烤鲑鱼、味噌鱼排
酸菜鱼锅、酥炸鱼条、海苔炸鱼条、辣味鲜鱼沙拉
杜仲蒸鲜鱼、阿拉斯加鳕鱼排、酱笋虱目鱼。
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