烹饪鲔鱼派所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、油炸炉、压面机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、四门冰箱、洗菜机、风机控制箱 、传菜梯、多用刀、勺子、倒油瓶。
鱼类菜谱鲔鱼派做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲔鱼派、鲔鱼派、百里香鲑鱼派，“法式三文鱼派frittata”。
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以下是49位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鲔鱼派做法
材料
酥皮材料：205公克，高筋面粉192公克，低筋面粉48公克，水144公克，盐3公克，白油25公克，细砂糖10公克，内馅：450公克，其他：适量，蛋黄液适量
做法
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长60公分、宽36公分、厚0.3公分的酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再分切成15片长宽各12×12公分的正方形酥皮面皮静置松弛30分钟。
3.再将酥皮面皮分切成长12公分、宽6公分共30片的面皮。
4.取15片面皮并在表面上刷上一层全蛋液，再取每份约30公克重的鲔鱼馅料平均置放在面皮中央处，再取另外15片面皮覆盖上去，最后再涂抹上一层蛋黄液后，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟。
鲔鱼派做法已被53人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鲔鱼派做法
材料
酥皮材料：205公克，高筋面粉192公克，低筋面粉48公克，水144公克，盐3公克，白油25公克，细砂糖10公克，内馅：450公克，其他：适量，蛋黄液适量
做法
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长60公分、宽36公分、厚0.3公分的酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再分切成15片长宽各12×12公分的正方形酥皮面皮静置松弛30分钟。
3.再将酥皮面皮分切成长12公分、宽6公分共30片的面皮。
4.取15片面皮并在表面上刷上一层全蛋液，再取每份约30公克重的鲔鱼馅料平均置放在面皮中央处，再取另外15片面皮覆盖上去，最后再涂抹上一层蛋黄液后，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟。
鲔鱼派做法已被90人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱百里香鲑鱼派做法
材料
咸派皮250g，鲑鱼200g，盐1.5小匙，胡椒粉1/2小匙，百里香1小匙，蛋奶液：1大匙，鲜奶油180g，牛奶180g，全蛋2个，蛋黄1个，黑胡椒粉1/2小匙，盐1小匙
做法
1.将鲑鱼以厨房纸巾或干净抹布轻轻擦干水分后，切成小块状，再与盐、胡椒粉、百里香一起腌至入味。
2.将咸派皮面糰桿成厚约0.4㎜的派皮，置入派盘中，切掉边缘多余的派皮整形后，松弛约15分钟。
3.取一张烘焙纸以隔纸压镇石的方式压在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤约10分钟取出，将烘焙纸与镇石拿起备用。
4.将全蛋、蛋黄打散成蛋液，加入黑胡椒粉、盐拌匀，再加入牛奶、鲜奶油拌匀成蛋奶液备用。
5.将作法1的鲑鱼块平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盘的8分满处，排上芦笋段后，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤约25∼30分钟即可。
百里香鲑鱼派做法已被93人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱脆皮鱼派做法
材料
白肉海鱼1片，胡椒少许，盐少许，面粉少许，披萨面糰150g，红蕃茄1/2颗，碎香菜1汤匙，起司丝2汤匙
做法
1.将白肉海鱼撒上少许胡椒、盐，再沾裹少许面粉鱼肉。
2.平底锅倒入少许沙拉油加热，将作法1的鱼肉嫩煎至表面浅黄色备用。
3.将披萨面糰桿成薄片状，摆上切片的红蕃茄，撒上碎香菜，再放上作法2煎好的鱼肉，最后撒上起司丝。
4.将作法3的面糰皮包裹成型，放进已预热至180℃的烤箱烤14分钟即可。
脆皮鱼派做法已被85人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱“法式三文鱼派frittata”做法
材料
材料：熏三文鱼，鸡蛋４个，菠菜，洋葱，ricotta芝士，大葱。，调料：盐，黑胡椒。
做法
将洋葱切丝，在锅中编炒至上色。出锅备用。
菠菜抄水后过冷水。将水分用手挤出。
鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒调味，加入菠菜和洋葱。
锅中倒底油炒香葱花后将油和葱花一同倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
锅中再次倒底油，油热后倒入鸡蛋液。底部定型后倒入烤盘或容器中。上面均匀的码放好三文鱼和芝士。入烤箱220度烤约２０分钟。
“法式三文鱼派frittata”做法已被21人烹饪过！
小编整理286位网友投稿材料与鲔鱼派相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲔鱼酱三明治
第二种：蛋香鲔鱼三明治
第三种：鲔鱼馄饨馅
第四种：玉米鲔鱼沙拉
第五种：鲔鱼箱寿司
第六种：柠檬生鲔鱼沙拉
第七种：炸鲔鱼饭糰
第八种：鲔鱼乳酪饼干
第九种：鲔鱼馅
第十种：鲔鱼美乃寿司卷
小编结合49位厨师推荐再从163网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
乡村鲷鱼、鳕斑鱼排、海鲡鱼柚庵烧、蒲烧秋刀鱼、鲔鱼馅
鲔鱼美乃寿司卷、芦笋鱼球、酒烧马头鱼、生煎沙茶鱼
清蒸鱼肉狮子头、竹筴鱼一夜烧、盐烤吴仔鱼。
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相关菜谱名称推荐：鲔鱼派,鲔鱼派,百里香鲑鱼派,“法式三文鱼派frittata”
