烹饪芙蓉鱼羹所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、酥皮机、单眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、暖饭车、六门冰箱、洗菜机、吹风机、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、开瓶器、夹盘器。
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以下是72位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱芙蓉鱼羹做法
材料
鱼肚档200公克，鸡蛋豆腐1/2盒，红甜椒20公克，玉米笋20公克，小黄瓜1/2条，香菇2朵，香菜少许，姜丝30公克，蒜酥1小匙，太白粉水适量，水800cc，盐1小匙，香菇精1小匙，白糖1小匙，米酒1大匙，香油2小匙，乌醋2小匙
做法
1.将鱼肚档去掉鱼皮后切成长条，放进腌料腌约30分钟，再将鱼条每块均匀地沾上太白粉，放入滚水汆烫约１分钟，烫熟后再捞出沖凉备用。
2.将红甜椒、玉米笋、小黄瓜、香菇切片，备用；再将鸡蛋豆腐切丁备用。
3.姜丝放入锅中爆香，再加入水、盐、香菇精、白糖、米酒一起拌炒均匀。
4.再放入鸡蛋豆腐、红萝卜片、玉米笋片、小黄瓜片和作法1的鱼条，一起拌煮。
5.待作法4的料都沸腾后，再倒入太白粉水芶薄芡，再加入蒜酥、香菜以及乌醋跟香油，搅拌均匀就可以装盘完成了。
芙蓉鱼羹做法已被64人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱芙蓉鱼羹做法
材料
鲩鱼肉150克，葱2颗，姜丝半汤匙，鸡蛋1个，香菜1颗，马蹄粉1汤匙，香油，盐
做法
1.鲩鱼切成薄片，放盐，料酒，生粉拌匀腌10分钟.
2.鸡蛋打散，香菜，葱切成粒.马蹄粉加2汤匙清水调匀备用.
3.锅里注入清水3-4碗，姜丝放进锅里.大火烧开后，把腌过的鱼片放进锅里， 用筷子划散.然后把湿马蹄粉徐徐倒进汤里，直到清汤变得有点粘稠时下盐调味，接着把火调到最小，把鸡蛋液沿着锅边慢慢倒进汤里，一边倒一边用筷子慢慢搞拌，倒完后马上滴些香油洒上葱花香菜末即可熄火盛起来.
芙蓉鱼羹做法已被11人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱芙蓉鱼羹做法
材料
鱼肚档200公克，鸡蛋豆腐1/2盒，红甜椒20公克，玉米笋20公克，小黄瓜1/2条，香菇2朵，香菜少许，姜丝30公克，蒜酥1小匙，太白粉水适量，水800cc，盐1小匙，香菇精1小匙，白糖1小匙，米酒1大匙，香油2小匙，乌醋2小匙
做法
1.将鱼肚档去掉鱼皮后切成长条，放进腌料腌约30分钟，再将鱼条每块均匀地沾上太白粉，放入滚水汆烫约１分钟，烫熟后再捞出沖凉备用。
2.将红甜椒、玉米笋、小黄瓜、香菇切片，备用；再将鸡蛋豆腐切丁备用。
3.姜丝放入锅中爆香，再加入水、盐、香菇精、白糖、米酒一起拌炒均匀。
4.再放入鸡蛋豆腐、红萝卜片、玉米笋片、小黄瓜片和作法1的鱼条，一起拌煮。
5.待作法4的料都沸腾后，再倒入太白粉水芶薄芡，再加入蒜酥、香菜以及乌醋跟香油，搅拌均匀就可以装盘完成了。
芙蓉鱼羹做法已被25人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱芙蓉鱼片做法
材料
白鳞鱼300克，熟火腿片15克，豌豆苗25克，水发香菇15克，鸡蛋清6个（重约150克），精盐10克，味精5克，绍酒5克，白净熟猪油100克，姜汁水10克，湿淀粉135克，熟鸡油10克
做法
1、鱼茸泥加入盐，姜汁水、鸡蛋清搅打上劲，然后加入湿淀粉、味精、熟猪油一起搅拌调制成茸。
2、将炒锅置中火上，下入熟猪油，烧至三成热（约66℃）时，用手勺将鱼茸分次均匀地成片舀入油锅，当鱼片浮起，捞出沥油。
3、炒锅留底油，放入绍酒、白汤、香菇片，加精盐、味精定味后，用湿淀粉勾薄芡，将鱼片滑入锅中，放上火腿片、汤，烧熟的豌豆苗，淋上明油，出锅即成。
芙蓉鱼片做法已被39人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱芙蓉鱼片做法
材料
鱼片300克，鸡蛋清3个，香菜少许调味料精盐、味精各1小匙，料酒、水淀粉、香油各适量
做法
1、锅中油烧至三成热，将鱼片分多次连续地舀入油锅，至色呈白色后盛出。
2、锅内留油，放入蛋清滑熟，再加精盐、味精、料酒，用水淀粉调稀勾成薄芡，倒入鱼片，再将鱼片轻轻地翻烧一会儿。
3、最后将鱼片和蛋盛入盘中，淋上香油撒香菜装饰即可。
芙蓉鱼片做法已被76人烹饪过！
小编整理752位网友投稿材料与芙蓉鱼羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：百籽鸡蓉鱼皮
第二种：肉苁蓉鱼肉火锅
第三种：肉苁蓉鱼煲
第四种：苁蓉鱼汤
第五种：翡翠黄鱼羹
第六种：顺德拆鱼羹
第七种：鱿鱼羹面
第八种：土魠鱼羹
第九种：白菜鳗鱼羹
第十种：鳗鱼羹汤
小编结合72位厨师推荐再从932网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干烧鱼片、照烧鲷鱼片、砂锅鱼头、酱火靠鲤鱼、碧绿鲈鱼球
三杯鳗鱼、三杯酱虱目鱼、豆酥鳕鱼、三杯旗鱼皮
三杯鱼翅唇、金沙鱼片、糖醋鱼片。
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