烹饪养生鳝鱼煲饭所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、单眼水池、碗柜、单层工作台、保温汤桶车、菜品展示柜、咖啡机、吹风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、叉子、倒油瓶。
鱼类菜谱养生鳝鱼煲饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐养生鳝鱼煲饭、养生鳝鱼煲饭、吻仔鱼煲饭，牛膝鳝鱼煲。
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以下是20位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱养生鳝鱼煲饭做法
材料
白米155公克，去骨鳝鱼3条，红凤菜3棵，姜末20公克，水240公克，麻油1小匙，盐1/2小匙
做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.鳝鱼洗净切小段。红?菜洗净，摘取叶片。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加入所有的材料与调味料，加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.作法3砂锅内水分烧干后转小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟即可。
养生鳝鱼煲饭做法已被12人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱养生鳝鱼煲饭做法
材料
白米155公克，去骨鳝鱼3条，红凤菜3棵，姜末20公克，水240公克，麻油1小匙，盐1/2小匙
做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.鳝鱼洗净切小段。红?菜洗净，摘取叶片。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加入所有的材料与调味料，加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.作法3砂锅内水分烧干后转小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟即可。
养生鳝鱼煲饭做法已被60人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱吻仔鱼煲饭做法
材料
白米155公克，吻仔鱼80公克，油炸花生50公克，葱花1支，青菜少许，水240公克，盐1/2小匙，油1大匙，胡椒粉少许
做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.吻仔鱼洗净。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加入作法2的?仔鱼及水，加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，沿砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟。
5.作法4砂锅熄火后焖焗15分钟，开盖撒上花生及葱花，排入烫好的青菜即可。
吻仔鱼煲饭做法已被28人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱腌烧野生鳝做法
材料
野生黄鳝500g，扁尖竹笋、咸肉、黑木耳、大蒜头、精盐、味精、精炼油、胡椒粉、香菜、鸡汤各适量。
做法
1、将黄鳝宰杀、洗净后，切成段，在脊背处剞上花刀，焯水。
2、炒锅放入精炼油，放姜片、葱段、黄鳝煸炒至香，放人鸡汤烧沸后倒人沙锅中，加扁尖、咸肉、木耳、蒜头，上煲炉煨至成熟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即成。
操作要领
煸炒黄鳝时不能破皮，汤汁要清，上口微辣，蒜味香浓，口感醇厚。
腌烧野生鳝做法已被99人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱牛膝鳝鱼煲做法
材料
牛膝10克，绍酒5克，味精5克，姜5克，盐5克，鳝鱼500克，鸡精5克，汤2500毫升，葱5克。
做法
1、牛膝洗净，切成小段；鳝鱼剔去骨头，除去内脏、头及尾，洗净，切成段。
2、鳝鱼、牛膝、调料同放锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火煲熟即可。
牛膝鳝鱼煲做法已被13人烹饪过！
小编整理554位网友投稿材料与养生鳝鱼煲饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蚝油牛肉煲饭
第二种：沙茶牛肉煲饭
第三种：免治牛肉煲饭
第四种：榨菜肉丝煲饭
第五种：瓜仔肉煲饭
第六种：梅子排骨煲饭
第七种：咸鱼肉饼煲饭
第八种：冬菜猪肝煲饭
第九种：港式腊味煲饭
第十种：椒麻鸡丁煲饭
小编结合20位厨师推荐再从854网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椒盐丁香鱼、红烧滑水、西湖醋鱼、红烧鱼、盐烤香鱼
姜葱鲤鱼煲、酥炸鳕鱼、牛奶烧鱼片、吻仔鱼煎蛋
蒜香烧鱼、锅贴鱼片、炸银鱼。
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