烹饪扁鱼肉羹所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温汤桶车、冷库、切菜机、吹风机、传菜梯、多用刀、剪刀、削皮器。
鱼类菜谱扁鱼肉羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐扁鱼肉羹、扁鱼肉羹、扁鱼大白菜，扁鱼香酥酱。
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以下是45位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱扁鱼肉羹做法
材料
肉羹1/2斤，笋丝1/2杯，香菇丝1/3杯，扁鱼6尾，香菜适量，高汤6杯，调味料ａ：1大匙，盐2小匙，乌醋2大匙，酱油1/2大匙，胡椒粉2小匙，糖1/2大匙，调味料ｂ：2大匙，水3大匙，香油适量
做法
(1)将锅子先预热，加入沙拉油，再将扁鱼放入爆酥至金黄色，盛起待凉后切细备用。
(2)将锅预热，放入少许油，再放入蒜末、香菇丝爆香，随即倒入高汤、扁鱼末，开大火煮沸使扁鱼的味道溶入，依序加入笋丝、肉羹、调味料ａ，一起煮沸再改小火。
(3)将调味料ｂ的太白粉、水拌均，再慢慢加入汤中，一边用汤杓轻轻拌匀，至适当的浓度即可盛入碗里，再加入香油、香菜即可食用。
扁鱼肉羹做法已被15人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱扁鱼肉羹做法
材料
肉羹1/2斤，笋丝1/2杯，香菇丝1/3杯，扁鱼6尾，香菜适量，高汤6杯，调味料ａ：1大匙，盐2小匙，乌醋2大匙，酱油1/2大匙，胡椒粉2小匙，糖1/2大匙，调味料ｂ：2大匙，水3大匙，香油适量
做法
(1)将锅子先预热，加入沙拉油，再将扁鱼放入爆酥至金黄色，盛起待凉后切细备用。
(2)将锅预热，放入少许油，再放入蒜末、香菇丝爆香，随即倒入高汤、扁鱼末，开大火煮沸使扁鱼的味道溶入，依序加入笋丝、肉羹、调味料ａ，一起煮沸再改小火。
(3)将调味料ｂ的太白粉、水拌均，再慢慢加入汤中，一边用汤杓轻轻拌匀，至适当的浓度即可盛入碗里，再加入香油、香菜即可食用。
扁鱼肉羹做法已被41人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱扁鱼大白菜做法
材料
大白菜1/2颗，姜10公克，扁鱼干5片，沙拉油150cc，a.高汤400cc，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，b.香油1大匙
做法
1.台湾大白菜对剖后去掉中间心部分，放入滚水中汆烫约?秒后，捞起沥干；姜切丝备用。
2.热一锅油，烧热，放入扁鱼干以小火炸至焦黄后，捞起沥油再剁碎备用。
3.另热一锅，放入作法1的台湾大白菜到锅中略炒，再加入作法2的扁鱼、作法1的姜丝及调味料a一起以大火煮开，再改中火续煮约10分钟直到白菜软烂，起锅前滴入香油即可
扁鱼大白菜做法已被88人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱扁鱼白菜卤做法
材料
大白菜300公克，扁鱼片1大匙，葱段1/2大匙，淡色酱油2大匙，盐1/4小匙，细砂糖1小匙，蔬菜高汤200㏄
做法
1.大白菜剥下叶片洗净，切大片，备用。
2.将作法1大白菜片、扁鱼片、葱段以及所有调味料放入汤锅中拌匀，以中火煮开后转小火炖煮约10分钟至入味即可。
扁鱼白菜卤做法已被92人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱扁鱼香酥酱做法
材料
扁鱼40公克，虾米20公克，红葱酥3大匙，蚝油3大匙，酱油3大匙，糖1又1/2大匙，水2杯
做法
1.将扁鱼与虾米放入温油中炸酥，再切碎备用。
扁鱼香酥酱做法已被72人烹饪过！
小编整理906位网友投稿材料与扁鱼肉羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咸蛋黄鱼肉馄饨
第二种：鱼肉馅蒸饺
第三种：西葫芦、鱼肉煎饼
第四种：鱼肉松
第五种：咸鱼肉饼煲饭
第六种：炸鱼肉条
第七种：嫩烧鱼肉块
第八种：清蒸鱼肉狮子头
第九种：旗鱼肉燥
第十种：茴香茄子鱼肉酱
小编结合45位厨师推荐再从462网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
四破鱼烧烤、蜜烧鱼干、味噌鲑鱼头、黑豆煮鱼、清蒸荫瓜虱目鱼
炸鱼肉条、酱汁烩鲈鱼、话梅煮鱼、马郁兰鲑鱼捲
鱼块鲜奶乳酪焗、金黄乌鱼子卷、咸鱼蒸玉。
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相关菜谱名称推荐：扁鱼肉羹,扁鱼肉羹,扁鱼大白菜,扁鱼香酥酱
