烹饪醺鲳鱼所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、搅拌机、双眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温售饭台、六门冰箱、锯骨机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、切片刀、剪刀、厨房秤。
鱼类菜谱醺鲳鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐醺鲳鱼、醺鲳鱼、红烧鲳鱼，干烧鲳鱼。
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以下是58位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱醺鲳鱼做法
材料
鲳鱼1条，茶叶2大匙，糖3大匙，水1/2杯，米酒少许，胡椒粉适量
做法
(1)鲳鱼先用酒及胡椒粉腌一下。
(2)取一只炒锅，底部先铺上一张铝箔纸，再放上茶叶、糖及水，腌好的鲳鱼用网架架在上面，盖上锅盖，开小火燻鱼至水份收干即可。
醺鲳鱼做法已被84人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱醺鲳鱼做法
材料
鲳鱼1条，茶叶2大匙，糖3大匙，水1/2杯，米酒少许，胡椒粉适量
做法
(1)鲳鱼先用酒及胡椒粉腌一下。
(2)取一只炒锅，底部先铺上一张铝箔纸，再放上茶叶、糖及水，腌好的鲳鱼用网架架在上面，盖上锅盖，开小火燻鱼至水份收干即可。
醺鲳鱼做法已被98人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱红烧鲳鱼做法
材料
鲳鱼一条，辅料：鲜香菇50克，竹笋100克，调料：干红尖椒3克，八角2克，姜5克，大葱15克，大蒜10克，酱油5克，盐3克，白砂糖20克，醋5克，料酒15克，植物油50克
做法
1. 鱼洗净，控水；
2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
3. 笋洗净，切丁；
4. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；
5. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；
6. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；
7. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
红烧鲳鱼做法已被12人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱豉汁蒸白鲳鱼做法
材料
白鲳鱼，豆豉，盐，生抽，姜丝，味精
做法
1.将鱼洗净装盘.
2.撒上切碎的豆豉，用盐、生抽、姜丝、味精、调好味道，水开后入锅蒸6分钟，出锅撒上葱花、椒圈，淋上热油就可。
3.好了，味道还不错。
豉汁蒸白鲳鱼做法已被71人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱干烧鲳鱼做法
材料
鲳鱼，油，白糖，花雕酒，肥瘦猪肉碎，酱油，醋，甜酱，香油，熟猪油，葱，姜丝，干辣椒丝，红绿青椒末适量
做法
1.鲳鱼刮洗干净，鱼身两面划几刀好入味，周身蘸匀酱油。
干烧鲳鱼做法已被96人烹饪过！
小编整理457位网友投稿材料与醺鲳鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸白鲳鱼
第二种：清蒸金鲳鱼
第三种：麻辣鲳鱼
第四种：红烧小鲳鱼
第五种：红烧白鲳鱼
第六种：干烧鲳鱼
第七种：椒盐鲳鱼
第八种：豆豉蒸鲳鱼
第九种：奶油鲳鱼
第十种：鲳鱼扬
小编结合58位厨师推荐再从545网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
醋香鱼块、土魠鱼羹、葱焖鲈鱼、烤香鱼、砂锅鱼头
麻辣香鱼冰、桔仔酱鲑鱼、姜葱富贵黄鱼、树子酱煮鳕鱼
海苔鱼片火锅、烤鲑鱼串、当归黄耆虱目鱼。
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