烹饪醋酥鲫瓜子~~年年有“鱼”所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、酥皮机、双眼水池、洗碗机、木案工作台、保温餐车、菜品展示柜、绞肉机、油烟净化器、热水器、切片刀、筷子、擀面杖。
鱼类菜谱醋酥鲫瓜子~~年年有“鱼”做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐醋酥鲫瓜子~~年年有“鱼”、醋酥鲫瓜子~~年年有“鱼”、彩虹“鱼”沙拉，年年有余-年糕鱼。
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以下是33位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱醋酥鲫瓜子~~年年有“鱼”做法
材料
小鲫鱼500克，醋200克，大葱2根，猪肉皮，猪骨，姜，盐，料酒，大料，白糖，香油
做法
1.鱼洗净去腮、肚（不用去鳞），晾干。
2.将猪肉皮刮净，与猪骨一起下开水中氽透，肉皮捞出卷成卷。
3.大葱切成3寸长的段，姜切片。
4.电饭锅垫上猪骨，把鱼一条挨一条码好，两层之间放上葱段，将猪肉皮卷填在锅的空隙里。
5.加入醋、糖（根据自己的口味2~4汤勺）、香油50克、料酒少许。加入盐调味（喜色重者可加老抽）。加入清水，以浸没鱼为度。放上姜片、大料。
6.大约2小时自动跳至保温档后，关闭电源。
7.晾凉后将鱼取出，即可食用。
醋酥鲫瓜子~~年年有“鱼”做法已被58人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱醋酥鲫瓜子~~年年有“鱼”做法
材料
小鲫鱼500克，醋200克，大葱2根，猪肉皮，猪骨，姜，盐，料酒，大料，白糖，香油
做法
1.鱼洗净去腮、肚（不用去鳞），晾干。
2.将猪肉皮刮净，与猪骨一起下开水中氽透，肉皮捞出卷成卷。
3.大葱切成3寸长的段，姜切片。
4.电饭锅垫上猪骨，把鱼一条挨一条码好，两层之间放上葱段，将猪肉皮卷填在锅的空隙里。
5.加入醋、糖（根据自己的口味2~4汤勺）、香油50克、料酒少许。加入盐调味（喜色重者可加老抽）。加入清水，以浸没鱼为度。放上姜片、大料。
6.大约2小时自动跳至保温档后，关闭电源。
7.晾凉后将鱼取出，即可食用。
醋酥鲫瓜子~~年年有“鱼”做法已被27人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱彩虹“鱼”沙拉做法
材料
黄瓜，玉米粒，胡萝卜粒，沙拉酱
做法
1.小黄瓜切片做鱼鳞，粒粒煮熟。
2.然后把粒粒铺底，黄瓜片切半叠放成鱼鳞状，放上沙拉酱就更美味了！
彩虹“鱼”沙拉做法已被98人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱醋酥鲫鱼做法
材料
主料：小鲫鱼，辅料：猪肉皮，猪骨，蒜，姜，盐，酱油，料酒，大料，清水各适量，葱，白糖，醋，香油(四者与鲫鱼比例为3∶1∶2∶1∶5)
做法
1、将猪肉皮刮净，于开水中汆透，捞出卷成卷。葱切3寸长的段，姜切片；
2、在沙锅里垫上猪骨、猪箅子，把鱼头朝锅心一条挨一条码成一个圆圈(中间留一孔)，加入葱段、姜片、大料。再按鱼的码法，在两条鱼之间放上葱段。将猪肉皮卷填在鱼尾部的空隙里，撒上白糖，放入醋、酱油、盐、香油、料酒和清水，清水以浸没鱼为度。烧开后，用微火把鱼煨至酥烂，晾凉装盘，浇上原汤，即可。
醋酥鲫鱼做法已被90人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱年年有余-年糕鱼做法
材料
糯米粉180克，澄面75克，清水80毫升，椰浆140毫升，白糖200克，桔子皮2个，黑豆2个
做法
1.做法：糯米粉180克.澄面75克.清水80ml，椰浆(不是椰子汁，是浓椰浆.这样香味才浓)140ml，白糖200克.桔子皮两个洗净(增香味用的.可以不放).
2.清水+椰浆+糖+桔子皮小火煮到糖溶化.趁热把糖水倒一半入粉类材料中.
3.用筷子搅匀，取一小团出来滴上一点色素.揉匀.把面团按在模子上你所想要上色的地方.眼睛用的是两个小黑豆，用面团压住.
4.然后再用另一半已凉的糖水拌匀剩下的面糊，用手动打蛋器搅到没有粉团，把模子放入烧开水的蒸锅.倒入粉浆.
5.大火烧几分钟后转中火四十分钟左右.中途水不够可以打开一角加入热水.
年年有余-年糕鱼做法已被58人烹饪过！
小编整理607位网友投稿材料与醋酥鲫瓜子~~年年有“鱼”相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：年年有余
第二种：年年有余
第三种：年年有余
第四种：年年有余
第五种：年年有余（蒸鳕鱼）
第六种：让我们年年有余--川式干烧鲳鱼
第七种：金玉满堂、年年有余
第八种：年年有余（鱼）
第九种：年年有余
第十种：年年有鱼水晶饺
小编结合33位厨师推荐再从411网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炸小鲫鱼、剁椒鱼头、清蒸海鲈鱼、清蒸多宝鱼、香煎银鳕鱼
香醋焖黄鱼、豆豉鱼丁、清蒸鲈鱼、香煎三文鱼骨腩
豉油清蒸鲫鱼、三步四招做出不腥且美味的煎蒸版带鱼、韭香墨鱼丝。
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