烹饪湘辣小小鱼所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、微波炉、搅拌机、三眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、工作台冰箱、洗菜机、风机控制箱 、开水器、多用刀、筷子、磨刀器。
鱼类菜谱湘辣小小鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐湘辣小小鱼、湘辣小小鱼、酥脆干煸小小鱼，香辣小鱼干。
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以下是85位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱湘辣小小鱼做法
材料
小小鱼，香油，葱，姜，蒜，糖少许，盐，花椒粉
做法
1.小鱼收拾干净，沥水。
2.平底锅用新鲜的姜擦一下后放少许油入鱼煎，我用的香油。煎至两面泛金黄后盛出备用。
3.另取炒菜的锅，放油，热后入切好的葱姜蒜炒出香味后把鱼放入，再放豆豉和辣椒（要很辣的味道正宗，家里的辣椒不是特别辣，我又放了少许自己榨的辣子油），加少许糖、盐、花椒粉，炒至少入味后加开水，一定是开水，不要太多，刚没过鱼即可。
4.最小的火，盖盖子焖，至汁完全干了以后淋少许香油出锅。中途要开盖子翻炒几下，以免糊锅。
湘辣小小鱼做法已被54人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱湘辣小小鱼做法
材料
小小鱼，香油，葱，姜，蒜，糖少许，盐，花椒粉
做法
1.小鱼收拾干净，沥水。
2.平底锅用新鲜的姜擦一下后放少许油入鱼煎，我用的香油。煎至两面泛金黄后盛出备用。
3.另取炒菜的锅，放油，热后入切好的葱姜蒜炒出香味后把鱼放入，再放豆豉和辣椒（要很辣的味道正宗，家里的辣椒不是特别辣，我又放了少许自己榨的辣子油），加少许糖、盐、花椒粉，炒至少入味后加开水，一定是开水，不要太多，刚没过鱼即可。
4.最小的火，盖盖子焖，至汁完全干了以后淋少许香油出锅。中途要开盖子翻炒几下，以免糊锅。
湘辣小小鱼做法已被24人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱酥脆干煸小小鱼做法
材料
小鱼，面粉，辣椒
做法
1.小鱼处理干净，用面粉、鸡蛋、水、盐等调一个糊。
2.油烧5成热，把裹糊的小鱼炸至金黄捞出。
3.大火把油烧热，把小鱼重新下锅，炸成酥脆。
4.锅中留底油，爆香辣椒圈、葱、蒜、姜。
5.把小鱼倒入，翻炒，加少量胡椒，起锅。
酥脆干煸小小鱼做法已被83人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱香辣小鱼干做法
材料
小干鱼300克，青辣椒，红辣椒，大蒜5瓣
做法
步骤1：小干鱼洗净沥干；辣椒切段；蒜切末
步骤2：小鱼干放入清水洗净，沥干水分（外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬）。锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟
步骤3：接着放入蒜末和辣椒炒香
步骤4：最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小鱼干本身有咸味，就不需要再加盐了。此菜干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥
香辣小鱼干做法已被53人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱香辣小鱼干做法
材料
小鱼干1饭碗，金不换少许，油，茂德公辣味牛肉酱3-4大茶匙
做法
1.小鱼干挑拣干净，用热水浸泡片刻后捞起擦干水下油锅炸片刻捞起备用。
2.挖3-4大茶匙辣椒牛肉酱下锅炒出香味，倒入小鱼干翻炒均匀即可熄火。
3.熄火趁着余温撒入少许金不换翻炒均匀即可。
香辣小鱼干做法已被22人烹饪过！
小编整理225位网友投稿材料与湘辣小小鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：湘辣鸡翅
第二种：湘辣牛尾
第三种：小小核桃酥
第四种：蛋黄小小酥
第五种：欧式脆皮小小蛋糕
第六种：小小奶油餐包
第七种：辣味小小酥
第八种：小小便当盒
第九种：小小汉堡人人最爱
第十种：小小鸡蛋糕
小编结合85位厨师推荐再从175网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干烧鲫鱼、烟熏三文鱼饭团、西京味噌三文鱼、红酒鳗鱼、味噌罗非鱼
红烧带鱼、红烧白鲳鱼、炸鱼块、清蒸半边鱼
老干妈蒸咸鱼、韭菜鱿鱼须、木鱼豆腐。
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