烹饪酸菜蒸鳕鱼所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、微波炉、面粉车、三眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、去根机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、多用刀、剪刀、护手器。
鱼类菜谱酸菜蒸鳕鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜蒸鳕鱼、酸菜蒸鳕鱼、雪菜蒸鳕鱼，冬菜蒸鳕鱼。
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以下是17位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱酸菜蒸鳕鱼做法
材料
鳕鱼片，酸菜，葱，姜，蒸鱼豉油，盐，料酒，胡椒粉
做法
1.鳕鱼用盐、料酒、胡椒粉盐渍5分钟，酸菜切丝放在鳕鱼上；葱、姜切丝
2.鳕鱼上笼屉蒸10分钟，取出倒出盘子中的汤汁，撒葱姜丝，放入蒸鱼豉油，烧热油琳在葱姜丝上即可
酸菜蒸鳕鱼做法已被87人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱酸菜蒸鳕鱼做法
材料
鳕鱼片，酸菜，葱，姜，蒸鱼豉油，盐，料酒，胡椒粉
做法
1.鳕鱼用盐、料酒、胡椒粉盐渍5分钟，酸菜切丝放在鳕鱼上；葱、姜切丝
2.鳕鱼上笼屉蒸10分钟，取出倒出盘子中的汤汁，撒葱姜丝，放入蒸鱼豉油，烧热油琳在葱姜丝上即可
酸菜蒸鳕鱼做法已被67人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱雪菜蒸鳕鱼做法
材料
鳕鱼，雪菜，盐，酒，葱末，姜丝，辣椒泥，鸡精
做法
1）鳕鱼切片，加少许盐，酒腌着；
2）切葱末，姜丝，辣椒泥；
3）油锅烧热，爆香再加雪菜翻炒几下，加鸡精；
4）把炒好的雪菜夹进鳕鱼片之间，就可以蒸了。
5）生鳕鱼的肉亮晶晶的。
6）大火蒸五分钟左右，关火后又焖了五分钟。可以吃啦。
雪菜蒸鳕鱼做法已被36人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱冬菜蒸鳕鱼做法
材料
主料：银鳕鱼冬菜，芥兰胡椒粉，精盐，酱油，食用油，高汤
做法
1、坐锅点火倒入油，油热后放入冬菜煸炒，加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火煮片刻出锅待用；
2、将芥兰用开水焯一下摆放盘子中；
3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟，放到蒸锅中蒸熟后取出，放在芥兰上，将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。
冬菜蒸鳕鱼做法已被16人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱冬菜蒸鳕鱼做法
材料
银鳕鱼250克，冬菜100克。调料精盐1／5小勺，鸡粉1／4小勺，香油、淀粉各1小勺，胡椒粉，香葱末各少许。
做法
1、先将银鳕鱼去鳞，洗涤整理干净，切成2厘米厚的大片；冬菜洗净，剁碎后，加入鸡粉、淀粉、香油调拌均匀备用。
2、银鳕鱼片撒少许精盐、胡椒粉腌制3分钟，再放上拌好的冬菜，上屉蒸8分钟左右至熟透，取出装盘再撒上香葱末即可。
材料替换
用鳜鱼替换鳕鱼，称冬菜蒸鳜鱼。
冬菜蒸鳕鱼做法已被76人烹饪过！
小编整理519位网友投稿材料与酸菜蒸鳕鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸鳕鱼
第二种：清蒸鳕鱼饭
第三种：腌梅蒸鳕鱼
第四种：清蒸鳕鱼
第五种：年年有余（蒸鳕鱼）
第六种：清蒸鳕鱼
第七种：香菇火腿蒸鳕鱼
第八种：香菇蒸鳕鱼
第九种：清蒸鳕鱼-葱姜汁
第十种：清蒸鳕鱼
小编结合17位厨师推荐再从588网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄金鱿鱼圈、红烧鱼尾、鱼香米粉、油爆鱿鱼卷、香辣鱿鱼圈
豆豉鲮鱼油麦菜、醋焖酥鱼、韭菜墨鱼仔、红烧河鲫鱼
湘辣小小鱼、干烧鲫鱼、石锅鱼杂。
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