烹饪葱椒炝鱼片所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、搅拌机、单眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、六门冰箱、锯骨机、厨房凉霸、高压花洒龙头、砍骨刀、筷子、切菜器。
鱼类菜谱葱椒炝鱼片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐葱椒炝鱼片、葱椒炝鱼片、炝鱼片，剁椒炝拌三丝。
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以下是76位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱葱椒炝鱼片做法
材料
青鱼，鲜花椒，大葱白，姜，盐，酱油，料酒，胡椒粉，味精，白糖，香油
做法
1.先加工葱椒。选用鲜花椒、葱白、料酒放在一起砸成泥
2.葱椒泥放容器中闷一个小时
3.青鱼去头尾，将鱼肉切厚片
4.鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，将鱼片挂薄糊
5.下温油中炸成柿黄色
6.葱、姜、蒜、葱椒泥炒出香味，下高汤、鱼片、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精、白糖，用小火将汤汁收尽，淋香油即可
7.好了
葱椒炝鱼片做法已被56人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱葱椒炝鱼片做法
材料
青鱼，鲜花椒，大葱白，姜，盐，酱油，料酒，胡椒粉，味精，白糖，香油
做法
1.先加工葱椒。选用鲜花椒、葱白、料酒放在一起砸成泥
2.葱椒泥放容器中闷一个小时
3.青鱼去头尾，将鱼肉切厚片
4.鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，将鱼片挂薄糊
5.下温油中炸成柿黄色
6.葱、姜、蒜、葱椒泥炒出香味，下高汤、鱼片、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精、白糖，用小火将汤汁收尽，淋香油即可
7.好了
葱椒炝鱼片做法已被36人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱炝鱼片做法
材料
净黑鱼肉300-500克，胡萝卜25克，香菜梗少许、熟豆油25毫升，精盐、味精、花椒粒、葱丝、姜丝、黄酒等适量。
做法
鱼肉切片，加入黄酒拌匀，入沸水锅中烫至嫩熟时捞出，入凉开水过凉，沥干水分装盘；胡萝卜切丝，用开水烫透捞出，入凉开水过凉，沥净水分，香菜梗切成2厘米长段，一起放在鱼片上；放上葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖一会；最后加入味精、精盐，拌匀即成。
炝鱼片做法已被28人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱辣椒炝黄瓜做法
材料
主料：黄瓜500克，
做法
1.黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成长段装盘，撒上盐，腌10分钟控干；
2.酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀；
3.辣椒切丝，葱、姜也切丝，放在黄瓜上；
4.椒油加热后炝在辣椒丝，用盘扣一会儿即可。
辣椒炝黄瓜做法已被10人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱剁椒炝拌三丝做法
材料
胡萝卜1根青笋1根 干木耳1小把 大蒜2瓣 剁椒2汤匙（30克） 熟白芝麻2汤匙（30克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）鸡精盐1/4茶匙（1克）香油4汤匙（60ml）青花椒1汤匙（5克）
做法
1）提前2小时将木耳用冷水泡发，洗净后切丝备用。胡罗卜去皮切丝。青笋去皮切丝。大蒜去皮压成蒜泥。
2）将青笋丝放入大碗中，加少许盐腌制10分钟。用这个时间，将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟，捞出后过冷水，沥干后倒入青笋丝中。再调入剁椒，糖，鸡精，和少许盐（一定要酌量，因为腌制青笋丝时已加盐），搅拌均匀。
4）锅中倒入香油，大火烧4成热后，放入青花椒，看到油冒烟，即可关火，将油的1/3泼到拌好的三丝上，再撒入熟白芝麻，搅拌均匀后即可食用。剩余的香油，待冷却后摘去花椒，滗出油倒入密封瓶，留待拌其它凉菜食用。
超级�嗦：
**炝拌是一种烹饪的方法，学会这种方法，就可以将原料当中木耳，胡萝卜，青笋换成任何你自己喜欢的食物。
**用香油炸花椒，再用来拌凉菜用，味道更香。如没青花椒，普通花椒也可以，只是没有那么麻而已。
**花椒油一次可多做一些。比如今天，我在原料中写“香油60ml”，那么做这个炝拌菜，就会用掉20ml，剩余的花椒油，可以再拌两次别的凉菜。夏天拌凉菜，用花椒油是不错的选择，可一次多做一点。比如200ml香油，20克青花椒，炸好后冷却，摘去花椒，滗出油倒入密封瓶子，随吃随用。
剁椒炝拌三丝做法已被68人烹饪过！
小编整理405位网友投稿材料与葱椒炝鱼片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：羊内葱椒面
第二种：葱椒鲫鱼
第三种：葱椒汤
第四种：葱椒肉片
第五种：蒜汁葱椒黑木耳
第六种：葱椒豆腐
第七种：腊肉炒葱椒
第八种：酒香鱼片
第九种：香菇鱼片粥
第十种：左口鱼片三明治
小编结合76位厨师推荐再从925网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红油带鱼、酸菜蒸鳕鱼、黄金鱿鱼圈、红烧鱼尾、鱼香米粉
油爆鱿鱼卷、豆豉鲮鱼油麦菜、石锅鱼杂、醋焖酥鱼
韭菜墨鱼仔、红烧河鲫鱼、香辣鱿鱼圈。
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