烹饪腌鱼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、饺子机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、六门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、剪刀、倒油瓶。
鱼类菜谱腌鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腌鱼、煎熏腌鱼、侗家腌鱼，煮妇腌鱼干。
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以下是44位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱腌鱼做法
材料
腌鱼，生姜，生粉，蒜苗
做法
1.先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边.再把鱼鳞剥下.
3.锅里放入食用油，开最小火慢慢煎黄.因为鱼是经过腌制过的，鱼皮真的特别难煎.煎了三条一条 都没好的.表面都有点糊了.皮还掉.，下次是不是得该改进一下用点生粉.
4.锅里剩的油再把佐料炒香.
5.蒜苗切段.
6.锅里放水，把鱼放入锅里煮一下.
7.放入蒜苗.随后起锅.
8.上桌......有点咸.卖相不好.就远看吧.
腌鱼做法已被13人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱煎熏腌鱼做法
材料
鲢鱼，白酒，盐，胡椒粉，酱油，白糖，茶叶
做法
1.鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。
2.切去鱼头，把鱼从中间片开。
3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身按摩。
4.铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面。
5.大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转最小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子烟。
6.锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。
小诀窍
肉质紧密而不硬，烟香味浓，大家可以一试哦。
煎熏腌鱼做法已被83人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱侗家腌鱼做法
材料
鱼，辣子，姜丝，料酒，葱花
做法
1.腌鱼。
2.把里面的辣子掏出后泡水半天去咸，再切姜丝放在鱼的肚子与表面再放一点料酒。
3.把鱼放到蒸锅里隔水蒸20分钟。
4.这是从鱼肚子里挖出的香料待用。
5.锅里放油，把从鱼肚子里挖出的香料放进锅里炒香。
6.然后淋在鱼身上，再撒上葱花，上桌。
侗家腌鱼做法已被18人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱腌鱼做法
材料
腌鱼，生姜，生粉，蒜苗
做法
1.先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边.再把鱼鳞剥下.
2.锅里先用生姜擦一下，防治煎鱼时粘锅.
3.锅里放入食用油，开最小火慢慢煎黄.因为鱼是经过腌制过的，鱼皮真的特别难煎.煎了三条一条 都没好的.表面都有点糊了.皮还掉.，下次是不是得该改进一下用点生粉.
4.锅里剩的油再把佐料炒香.
5.蒜苗切段.
6.锅里放水，把鱼放入锅里煮一下.
7.放入蒜苗.随后起锅.
8.上桌......有点咸.卖相不好.就远看吧.
腌鱼做法已被88人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱煮妇腌鱼干做法
材料
鱼20斤，盐6两，花椒少许
做法
1.鱼洗净
2.盐加花椒炒至香味
煮妇腌鱼干做法已被92人烹饪过！
小编整理435位网友投稿材料与腌鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干炸小黄鱼
第二种：酸菜鱼
第三种：糖醋鱼块
第四种：挪威三文鱼の五彩缤纷什锦
第五种：糖醋鱼块
第六种：挪威三文鱼の五彩缤纷什锦
第七种：糖醋鱼块
第八种：挪威三文鱼の五彩缤纷什锦
第九种：糖醋鱼块
第十种：挪威三文鱼の五彩缤纷什锦
小编结合44位厨师推荐再从441网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干炸小黄鱼、酸菜鱼、糖醋鱼块、挪威三文鱼の五彩缤纷什锦、挪威三文鱼の果酥挪威三文鱼
糖醋鱼、挪威三文鱼の红粉佳人、银鱼蒸蛋、红烧带鱼
简易版三文鱼扒、麦菜烤秋刀鱼、挪威三文鱼の一品煲。
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