烹饪鱼香鸭块所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、烤猪炉、铁板烧设备、压面机、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、保温售饭台、双门冰箱、切片机、风机控制箱 、冲地水龙头、斩切刀、勺子、磨刀器。
鱼类菜谱鱼香鸭块做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼香鸭块、鱼香鸭块、蒜香鸭块，萝卜焖鸭块。
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以下是44位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鱼香鸭块做法
材料
土鸭一斤，姜，大葱，料酒，胡椒粉，糖，油，盐，郫县豆瓣酱，老抽
做法
1.鸭肉切块（由菜市工作人员完成），洗干净，锅里放水，加姜葱料酒烧开，把鸭肉放进去过水，再捞出来洗干净
2.锅里不放油，把鸭肉放进去炒干水，炒到微微出油即可，再把鸭肉盛起放盘里
3.锅里放油，烧热后放姜葱爆香，把鸭肉放进去翻炒，放盐（少点），豆瓣酱，胡椒粉，老抽翻炒上色后加热水，与鸭肉相平，大火烧开，小火焖煮半个小时即可
小诀窍
郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，如果你或者你的他喜欢吃川菜，可在家常备一瓶豆瓣酱，即使是厨房新手，也能炒出像模像样的川菜，豆瓣酱本身有咸味，所以放了豆瓣酱盐就要少放点。
鱼香鸭块做法已被47人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鱼香鸭块做法
材料
土鸭一斤，姜，大葱，料酒，胡椒粉，糖，油，盐，郫县豆瓣酱，老抽
做法
1.鸭肉切块（由菜市工作人员完成），洗干净，锅里放水，加姜葱料酒烧开，把鸭肉放进去过水，再捞出来洗干净
2.锅里不放油，把鸭肉放进去炒干水，炒到微微出油即可，再把鸭肉盛起放盘里
3.锅里放油，烧热后放姜葱爆香，把鸭肉放进去翻炒，放盐（少点），豆瓣酱，胡椒粉，老抽翻炒上色后加热水，与鸭肉相平，大火烧开，小火焖煮半个小时即可
小诀窍
郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，如果你或者你的他喜欢吃川菜，可在家常备一瓶豆瓣酱，即使是厨房新手，也能炒出像模像样的川菜，豆瓣酱本身有咸味，所以放了豆瓣酱盐就要少放点。
鱼香鸭块做法已被38人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱蒜香鸭块做法
材料
鸭块，蒜，干辣椒，酱油、食醋、白糖，料酒，盐，味精，葱花
做法
1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出。
2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒。
3、随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧。
4、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。
蒜香鸭块做法已被31人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱板栗烧鸭块做法
材料
老鸭0.5只，生板栗适量，粗盐适量，生抽，水，油
做法
1.鸭肉洗净，斩成方块；板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易很便可以剥去内层膜衣。
2.油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。
3.在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。
4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。
5.待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。
板栗烧鸭块做法已被22人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱萝卜焖鸭块做法
材料
鸭子0.5只，新鲜白萝卜1根，生姜1片，粗盐适量，生抽适量
做法
1.鸭肉洗净，斩成方块；萝卜洗净，滚刀切成大块；生姜切片。
2.油锅烧八成热，先姜片，爆香；再倒入鸭块，不停翻炒，至表面略焦。
3.此时往锅中加入两大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜；汤水烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟。
萝卜焖鸭块做法已被36人烹饪过！
小编整理745位网友投稿材料与鱼香鸭块相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：洪江血粑鸭块
第二种：盐水鸭块
第三种：红煨鸭块
第四种：麻辣鸭块
第五种：酸菜炒鸭块
第六种：虫草鸭块汤
第七种：鸭块白菜
第八种：虫草鸭块汤
第九种：怪味鸭块
第十种：葱爆鸭块
小编结合44位厨师推荐再从513网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸辣鱼块、孜然香酥小鲫鱼、清蒸白鲳鱼、茄汁红衫鱼、清蒸黄鱼
姜汁蚝油蒸活鲫鱼、咸鱼鸡粒豆腐煲、清蒸立鱼、豆豉辣蒸风吹鱼
煎焖带鱼、鱿鱼肉丝、香辣火焙鱼。
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相关菜谱名称推荐：鱼香鸭块,鱼香鸭块,蒜香鸭块,萝卜焖鸭块
