烹饪蒜子八爪鱼所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、双通打荷台、自助餐保温台、双门冰箱、洗菜机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、筷子、护手器。
鱼类菜谱蒜子八爪鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒜子八爪鱼、蒜子八爪鱼、八爪鱼爆蘑菇，肉末粉丝蒸八爪鱼。
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以下是76位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱蒜子八爪鱼做法
材料
小八爪鱼15只，大蒜子20个，干辣椒25个，生姜片5片，李锦记蒜茸辣椒酱，李锦记蚝油和麻油，美极鲜，料酒，糖，胡椒粉
做法
1.把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。
2.中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。
3.放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟。
4.倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水（有高汤更好）没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15—20分钟。
5.等八爪鱼熟时，加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，
6.最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。（调味品中有咸味，这道菜不必再加盐）
小诀窍
大蒜辣素遇热后会很快分解，所以预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。 常温下，将蒜头放网袋里悬挂于通风处。或放冰箱冷藏保存，不要让大蒜发牙、受冻。 大蒜能有效去除鱼腥肉食的腥味。
蒜子八爪鱼做法已被46人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱蒜子八爪鱼做法
材料
小八爪鱼15只，大蒜子20个，干辣椒25个，生姜片5片，李锦记蒜茸辣椒酱，李锦记蚝油和麻油，美极鲜，料酒，糖，胡椒粉
做法
1.把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。
2.中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。
3.放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟。
4.倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水（有高汤更好）没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15—20分钟。
5.等八爪鱼熟时，加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，
6.最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。（调味品中有咸味，这道菜不必再加盐）
小诀窍
大蒜辣素遇热后会很快分解，所以预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。 常温下，将蒜头放网袋里悬挂于通风处。或放冰箱冷藏保存，不要让大蒜发牙、受冻。 大蒜能有效去除鱼腥肉食的腥味。
蒜子八爪鱼做法已被49人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱八爪鱼爆蘑菇做法
材料
八爪鱼450克，白蘑菇250克，新鲜红椒1个，新鲜青椒1个，姜蓉10克，蒜蓉10克，炒菜用a：细盐1/4小匙，料酒1小匙，酱料b：生抽2大匙，砂糖1茶匙，鸡精1/4茶匙，水淀粉c：玉米淀粉1小匙+加清水1大匙
做法
1.用剪刀将八爪鱼的肚子剪开，取出内脏。
2.将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。
3.将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。
4.将烫好的八爪鱼分开成小份。
5.白蘑菇去蒂，切成6mm厚片，青红椒切成菱状。
6.将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用。
7.锅内热少许油，放入青红椒，细盐1/4小盐炒至断生，盛出备用。
8.锅内冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入八爪鱼，料酒大火快炒约1分钟。
9.再加入白蘑菇片，及酱料b，大火爆炒至水份收干。
10.加入炒好的青红椒块。
11.玉米淀粉加水调成水淀粉，淋在菜表面。
12.再翻至起芡的效果即可。
小诀窍
1.白蘑菇不要切太薄，太薄了容易煮软，口感也不好。
2.要注意火侯，氽烫的时侯不要太久了。炒的时侯要大火快炒，尽快让酱汁收干。
3.最后勾芡也是薄薄的就好了，不需要太多。
八爪鱼爆蘑菇做法已被97人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱芝麻八爪鱼做法
材料
八爪鱼，姜，葱，香蒜蓉，泰式甜辣，酱油，芝麻
做法
1.洗净后放烧开的姜葱水中焯熟，捞起沥干水.
2.爆香蒜蓉倒入泰式甜辣酱和水一点酱油调开的汁煮滚关火，倒在鱼中加熟芝麻拌匀后放一段时间入味后才好吃.
芝麻八爪鱼做法已被44人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱肉末粉丝蒸八爪鱼做法
材料
肉馅，生粉，生抽，粉丝，小八爪鱼，姜，糖，盐，酱油，蒜蓉，美极鲜酱油，葱
做法
1.肉馅用生粉生抽拌匀.粉丝浸软切短沥干水放碟底.小八爪鱼切小段用姜葱水焯过再马上放冰水中泡凉，干水后摆在粉丝上.
2.蒜头切末(量多).加上一点糖/酱油/盐/葱头末调和后.烧热两汤勺油浇在上面拌和.炒香虾米和肉馅.再铺在八爪鱼上.把蒜蓉调料舀在上面.
3.蒸锅烧开水放入碟子蒸八分钟.最后半分钟洒上葱花.
4.上桌前再浇点美极鲜酱油.
肉末粉丝蒸八爪鱼做法已被47人烹饪过！
小编整理330位网友投稿材料与蒜子八爪鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：八爪鱼炒什锦泡菜
第二种：沙姜炒八爪鱼
第三种：糖熏八爪鱼
第四种：八爪鱼寿司
第五种：酒醋八爪鱼片
第六种：酱烧八爪鱼
第七种：柱候酱爆八爪鱼
第八种：八爪鱼爆蘑菇
第九种：八爪鱼焖排骨
第十种：韩式砂锅八爪鱼
小编结合76位厨师推荐再从722网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
搓鱼子、腐竹焖鱼、鱼香茄子、清蒸佳丽鱼、鱿鱼米肠两吃
酥炸鱼排、鱼香鸡丝、山葵柴鱼茶泡饭、香嫩酱烧滑蛋鳗鱼饭
豆腐蒸金线鱼、香辣鱿鱼虾、赛鲶鱼豆腐。
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