烹饪红焖蒜子鳝所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、面条机、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、冷库、锯骨机、排烟管道、高压花洒龙头、切片刀、勺子、擀面杖。
鱼类菜谱红焖蒜子鳝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红焖蒜子鳝、红焖蒜子鳝、红焖蒜梗，油焖蒜蓉椒盐开背虾。
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以下是18位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱红焖蒜子鳝做法
材料
冰冻鳝段450克，蒜子8-10粒，韭菜适量，料酒，生抽，老抽，糖，鸡精或味精，白胡椒粉，素油2小匙，水0.5杯
做法
1.热锅2小匙素油，下去皮大蒜瓣炒香，推入切成一寸来长的鳝段，翻煸至变色，喷料酒，稍翻几下，将生／老抽，糖放进去炒匀，加半杯水，大火烧开，转小火焖一刻钟.
2.中途记得翻炒几下使得鳝鱼入味均匀.
3.加点鸡精，撒入白胡椒粉.尽量多一些.
4.转大火收汁，临起锅时下韭菜翻两下，出锅。
红焖蒜子鳝做法已被44人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱红焖蒜子鳝做法
材料
冰冻鳝段450克，蒜子8-10粒，韭菜适量，料酒，生抽，老抽，糖，鸡精或味精，白胡椒粉，素油2小匙，水0.5杯
做法
1.热锅2小匙素油，下去皮大蒜瓣炒香，推入切成一寸来长的鳝段，翻煸至变色，喷料酒，稍翻几下，将生／老抽，糖放进去炒匀，加半杯水，大火烧开，转小火焖一刻钟.
2.中途记得翻炒几下使得鳝鱼入味均匀.
3.加点鸡精，撒入白胡椒粉.尽量多一些.
4.转大火收汁，临起锅时下韭菜翻两下，出锅。
红焖蒜子鳝做法已被46人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱红焖蒜梗做法
材料
大蒜梗750克，碎蘑菇50克，碎洋葱100克，白脱油100克，红汁沙司150克，牛骨髓沙司150克，盐、胡椒粉适量。
做法
1、煎锅烤热，加入白脱油，投入碎洋葱炒至牙黄色时，加入碎蘑菇再煸炒片刻备用。
2、大蒜梗切成3厘米长的段，放入焖锅中，加入白脱油稍焖片刻，再加入盐、胡椒粉、红汁沙司和炒好的碎洋葱、碎蘑菇，然后加盖转用文火焖至酥烂。装盘时浇上牛骨髓沙司即可。
红焖蒜梗做法已被49人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱童子鳝鱼酒做法
材料
童子鳝鱼500克。
做法
先将童子鳝鱼洗净，用清水养一昼夜，水面上滴小麻油10滴左右，取干净大酒瓶一只，加入白酒1000毫升，再将童子鳝鱼捞出，以清水洗净．并晾干，然后将活的童子鳝鱼放入酒中，密封，置阴凉处浸泡30天后即成。
童子鳝鱼酒做法已被53人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱油焖蒜蓉椒盐开背虾做法
材料
干对虾 老姜 蒜头 椒盐 料酒
做法
1:干对虾温水里浸泡30分钟 剪去虾须冲洗干净 虾背开刀
2:姜切碎 蒜头(3瓣)切碎
油焖蒜蓉椒盐开背虾做法已被56人烹饪过！
小编整理774位网友投稿材料与红焖蒜子鳝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜子田鸡汤
第二种：蒜子烧下巴
第三种：蒜子炖鳗鱼
第四种：蒜子烧黄鱼
第五种：蒜子烧黄鱼
第六种：蒜子烧河鳗
第七种：蒜子腊味鸳鸯鸡煲
第八种：蒜子椒麻鸡
第九种：吊锅蒜子牛儿蹄筋
第十种：山椒蒜子煮火鸡
小编结合18位厨师推荐再从146网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家乡鱼丸二吃、蒸鱼、枫糖煎烧鱼、干煎带鱼、咸鱼蒸花腩
宫爆鱿鱼、干煸鳕鱼、香煎鱼排、酸菜鱼
酥炸多春鱼、麻辣涮鱼片、盐酥小黄鱼。
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相关菜谱名称推荐：红焖蒜子鳝,红焖蒜子鳝,红焖蒜梗,油焖蒜蓉椒盐开背虾
