烹饪油爆墨鱼所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、铁板烧设备、馒头机、各类异形定制水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、工作台冰箱、切菜机、油网烟罩、食堂污碟输送带、砍骨刀、剪刀、蒸笼。
鱼类菜谱油爆墨鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐油爆墨鱼、油爆墨鱼、油爆墨鱼条，河虾爆墨鱼仔。
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以下是84位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱油爆墨鱼做法
材料
墨鱼，油，姜，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，葱
做法
1.墨鱼拿来油爆吧。将墨鱼去肚洗净切花刀汆水。
2.起油锅，爆香姜蒜，下墨鱼煸炒，再加些料酒、生抽、胡椒粉、葱段调味就好了。
3.好了。
油爆墨鱼做法已被53人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱油爆墨鱼做法
材料
墨鱼，油，姜，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，葱
做法
1.墨鱼拿来油爆吧。将墨鱼去肚洗净切花刀汆水。
2.起油锅，爆香姜蒜，下墨鱼煸炒，再加些料酒、生抽、胡椒粉、葱段调味就好了。
3.好了。
油爆墨鱼做法已被22人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱油爆墨鱼条做法
材料
鲜墨鱼条500克，料酒、精盐、味精、蒜泥、湿淀粉、香油、猪油、肉汤各适量。
做法
（1）、墨鱼洗净，去皮去骨，拉出内脏、墨囊，内外洗净，用刀一剖两片，剞上麦穗花刀，切成长5厘米、宽3.5厘米的块，下开水锅中焯一下，卷起、花纹暴出时捞出，控净水。
（2）、锅内放猪油，烧至八九成热，下入墨鱼爆炒一下，立即倒入漏勺沥去油。锅内留底油，下蒜泥煸出香味，放入墨鱼，倒入预先用料酒、盐、味精、肉汤、湿淀粉调好的芡汁，翻炒几下，淋入香油，出锅装盘即成。
（3）、味鲜美，清香。
油爆墨鱼条做法已被92人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱油爆墨鱼卷做法
材料
净墨鱼肉250克，料酒20克，食盐适量，味精少许，干淀粉10克，水淀粉20克，蒜泥适量，芝麻油5克，石碱水少许，肉清汤30克，熟猪油500克（耗约40克）。
做法
1.将墨鱼身段肉洗净，平铺在砧板上，直切成两片，在向里一面剞荔枝形花刀，再切成长方块，放入碗中，加料酒、碱水拌匀后腌片刻，用清水漂洗后捞出沥干水，撒上干淀粉捏匀。将料酒、食盐、味精、肉清汤、水淀粉放入小碗中，调成味汁。
2.炒锅置旺火上，用油滑锅，再下猪油烧至五六成热，下墨鱼并用铁勺拨开，至其卷缩成荔枝形时立即倒入漏勺沥油。
3.炒锅置旺火上，锅内留少许余油，下蒜泥爆出香味，下墨鱼卷和调好的味汁，颠翻数下，淋入芝麻油即成。
油爆墨鱼卷做法已被62人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱河虾爆墨鱼仔做法
材料
小墨鱼仔，小河虾，生姜芥兰，小辣椒，调料：盐，鸡精，白糖，蚝油绍酒湿淀粉适量，麻油
做法
1.小墨鱼仔洗净，河虾去掉虾枪洗净，小红辣椒切圈
2。生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。用开水加盐油烫一下捞出。过凉
3。烧锅下油，待油温140度时，放入墨鱼仔、河虾，泡炸2分钟至熟倒出把油控干。
4。锅内留少许油，放入姜片爆香放入小红辣椒圈、煸炒片刻，投入小墨鱼仔、河虾，芥兰片倒入绍酒，爆炒狂翻。
河虾爆墨鱼仔做法已被41人烹饪过！
小编整理844位网友投稿材料与油爆墨鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：油爆鳝片
第二种：油爆虾
第三种：油爆小河虾
第四种：油爆鲅鳎
第五种：油爆河虾
第六种：油爆大虾
第七种：油爆河虾
第八种：油爆虾
第九种：油爆腰丁
第十种：油爆鹌鹑脯
小编结合84位厨师推荐再从244网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑胡椒烧平鱼、清蒸黄瓜鱼、炸银鳕鱼、孜然鱿鱼圈、辣味小黄鱼
清蒸黄骨鱼、辣味大蒜烧平鱼、汆沙鱼片、水煮鱼
铁板鹦鹉鱼、酸甜黑鲳鱼、清蒸多宝鱼。
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相关菜谱名称推荐：油爆墨鱼,油爆墨鱼,油爆墨鱼条,河虾爆墨鱼仔
