烹饪啤酒鱼干皮蛋粥所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、微波炉、饺子机、三眼水池、碗柜、调料台（车）、暖碟柜、冷库、豆腐机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、水果刀、勺子、削皮器。
鱼类菜谱啤酒鱼干皮蛋粥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐啤酒鱼干皮蛋粥、啤酒鱼干皮蛋粥、啤酒鱼，家常啤酒鱼。
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以下是15位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱啤酒鱼干皮蛋粥做法
材料
鱼干，虾皮或干贝，皮蛋，啤酒2匙，干蘑菇，大米，高汤
做法
1.将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡，轻轻洗净泥沙，备用；
2.大米加高汤煮开，放进干菇一起煮至大米开花；
3.沥干鱼干和虾皮的水份，加进啤酒上锅蒸5分钟，之后倒掉水份，将鱼干（或干贝）拆丝；
4.将鱼干和虾皮放进粥里稍滚，起锅前加皮蛋粒，加胡椒调味即可。
小诀窍
鱼干和虾皮还有高汤本身就含有盐分，要根据自己的口味放盐。
啤酒鱼干皮蛋粥做法已被85人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱啤酒鱼干皮蛋粥做法
材料
鱼干，虾皮或干贝，皮蛋，啤酒2匙，干蘑菇，大米，高汤
做法
1.将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡，轻轻洗净泥沙，备用；
2.大米加高汤煮开，放进干菇一起煮至大米开花；
3.沥干鱼干和虾皮的水份，加进啤酒上锅蒸5分钟，之后倒掉水份，将鱼干（或干贝）拆丝；
4.将鱼干和虾皮放进粥里稍滚，起锅前加皮蛋粒，加胡椒调味即可。
小诀窍
鱼干和虾皮还有高汤本身就含有盐分，要根据自己的口味放盐。
啤酒鱼干皮蛋粥做法已被54人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱啤酒鱼做法
材料
鱼，辣椒，啤酒，腐乳，蒜，酱油，姜，油，番茄
做法
1.鱼洗干净、切块，煎到两面金黄即可。
2.蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放酱油，接着倒入啤酒
3.待啤酒煮沸之后，把鱼放入，煮15分钟
4.汁快收干的时候，放入辣椒圈和番茄，煮熟，即可
啤酒鱼做法已被23人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱啤酒鱼做法
材料
鱼，姜，蒜，青椒，红椒，油适量，啤酒，清水，酱油适量，生抽，盐，鸡精少许，葱花
做法
1.新鲜活鱼处理干净后斩块洗净（我选用的是半条草鱼，当然，你也可以选用你喜欢的鱼类哦），晾干水份备用；
2.姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈；
3.锅烧热后，倒入适量的油，转动锅子，让油粘满一定面积的锅面。
4.放入晾干水分的鱼块，转中小火煎至两面略发黄；
5.加入姜丝、蒜粒和辣椒圈，按１：１的比例淋入啤酒和清水（喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加），水烧开后，调入适量的酱油、生抽、盐，转中小火慢煮约十分钟，期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上，以使其均匀入味，直至鱼肉熟透，汤汁收浓。
6.即可调少许鸡精、撒葱花出锅。
小诀窍
这种用啤酒代替料酒来烧的鱼，腥味尽除、香气四溢、口味鲜美、辣而不躁、肉质紧实爽嫩、口感甚佳，是小瑶最爱的鱼做法之一呢！
啤酒鱼做法已被93人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱家常啤酒鱼做法
材料
主料：鲤鱼啤酒，胡萝卜丝，青椒丝，笋丝，香菇丝盐，鸡精，白糖，陈醋，葱丝，姜丝，淀粉
做法
1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小碗，放入适量干淀粉，加少许水和素油和成糊备用；
2、坐锅点火倒入油，至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出，锅里留底油，放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝，倒入啤酒，煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味，水淀粉勾芡，出锅浇在鱼上即可。
家常啤酒鱼做法已被63人烹饪过！
小编整理356位网友投稿材料与啤酒鱼干皮蛋粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：美味啤酒鱼
第二种：啤酒鱼
第三种：漓江啤酒鱼：
第四种：啤酒鱼
第五种：啤酒鱼
第六种：啤酒鱼
第七种：啤酒鱼尾
第八种：pk烧烤店的自制烤鲅鱼干-附送鱼干的家庭简易制作方法
第九种：菠菜皮蛋粥
第十种：皮蛋粥
小编结合15位厨师推荐再从435网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干炸秋刀鱼、孜然马鲛鱼、干煎银仓鱼、鱼茸鲜虾粥、红烧鳘鱼
油爆墨鱼、清蒸黄瓜鱼、炸银鳕鱼、孜然鱿鱼圈
辣味小黄鱼、清蒸黄骨鱼、黑胡椒烧平鱼。
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