烹饪清蒸比目鱼所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式汤锅、饺子机、双眼水池、油水分离器、调料台（车）、暖碟柜、制冰机、豆浆机、排气扇、开水器、厨房剪刀、叉子、铲勺。
鱼类菜谱清蒸比目鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清蒸比目鱼、清蒸比目鱼、煎蒸比目鱼，比目鱼头豆腐汤。
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以下是30位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱清蒸比目鱼做法
材料
比目鱼，姜丝，盐，味精
做法
1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。
2.放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可。
清蒸比目鱼做法已被44人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱清蒸比目鱼做法
材料
比目鱼，姜丝，盐，味精
做法
1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。
2.放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可。
清蒸比目鱼做法已被36人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱煎蒸比目鱼做法
材料
鲜比目鱼1尾(约500克)，面粉100克，植物油、鸡蛋液、葱姜丝、清汤、精盐、味精、醋、花椒、大料、水淀粉、香油各适量。
做法
将比目鱼刮净鳞，去掉鳃、内脏，洗净，在鱼身两面划上细柳叶花刀，撒上精盐、味精、醋腌渍，两面沾匀面粉。植物油下勺，烧至五六成热时，将比目鱼在鸡蛋液中拖过，放入油锅内两面煎至呈金黄色时，盛出放鱼盘内，撒上葱姜丝、花椒、大料、精盐、味精、醋，入屉内蒸至嫩熟取出，拣去花椒、大料。盘内原汁倒入勺内，加少许清汤烧开，用精盐、味精、醋调味，淋入水淀粉勾成溜芡，滴上香油，浇鱼身上即可。注意事项：比目鱼拖蛋液要匀；煎时油温不宜过高。
煎蒸比目鱼做法已被16人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱酱烧比目鱼做法
材料
比目鱼一条，干辣椒六七个，姜8g，蒜粒5个，葱25g，黄酱45g左右，生抽3ml，黄酒10ml，花椒5粒，清水400ml左右，食用油少许
做法
1、比目鱼刮去鱼鳞，掏去内脏和腮，洗净
2、将鱼身开几刀
3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香
4、倒入清水煮开，加入熟黄酱
5、放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧
6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘.最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可
酱烧比目鱼做法已被20人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱比目鱼头豆腐汤做法
材料
比目鱼头1个，姜适量，豆腐1块，金针菇1把，盐0.5小匙，胡椒小匙，葱花适量
做法
1.锅热下油，爆些姜片。
2.3粒花椒去腥，下鱼骨鱼头大火炸一下。
3.加点料酒，鱼头变色加上冷水，盖上锅盖。
比目鱼头豆腐汤做法已被90人烹饪过！
小编整理852位网友投稿材料与清蒸比目鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：吉利比目鱼
第二种：煎糟比目鱼
第三种：家常烧比目鱼
第四种：杂菌拌比目鱼丁
第五种：比目鱼卷配新鲜番茄汁
第六种：比目鱼蔬菜卷
第七种：比目鱼配萝卜泥
第八种：奶油汁比目鱼
第九种：轻蒜香锅煎比目鱼扒
第十种：柠檬黑椒牛至叶煎比目鱼配芦笋
小编结合30位厨师推荐再从601网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蛋皮鳗鱼寿司、雪菜鱿鱼、煎蒸红衫鱼、斑腩豆腐煲、清蒸鱼
黑椒番茄鱼、榄角蒸武昌鱼、烤汁凤尾鱼、青椒洋葱鱼卜煲
自制鱼丸、酸菜鱼、梅菜蒸鱼腩。
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