烹饪红烧毛豆鱼段所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、酥皮机、单眼水池、碗柜、三层工作台、暖饭车、菜品展示柜、切菜机、新风系统、开水器、切片刀、叉子、削皮器。
鱼类菜谱红烧毛豆鱼段做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧毛豆鱼段、红烧毛豆鱼段、红烧毛豆腐，冬笋雪菜烧毛豆。
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以下是70位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱红烧毛豆鱼段做法
材料
鱼段（不知道是花鲢还是白鲢），毛豆仁（量不要太多），料酒，红烧汁(老抽即可)，干辣椒（也可不放），姜，葱，盐，糖
做法
1、 鱼整理干净，切段（因为鱼太大块，我还对半切了，一般不需要）稍微厚一点也没关系，毛豆仁用水冲一下即可，干辣椒剁成小段、葱切葱花，姜切片。
2、 锅中放油，油稍微多一些，鱼段下锅煎，两面都要煎，煎至表面略焦，翻动时候要小心，可以用筷子翻面，放姜片，辣椒，晃动几下锅子。
3、 转小火，毛豆均匀的撒在鱼段上，放料酒，均匀的浇在鱼段上，大火煮上5秒钟左右。
4、 放红烧汁（老抽也一样，根据自己的口味，放的量多少主要就是最后的色泽）、糖（红烧汁本身就是调好的，根据个人口味，糖也可以不放，如果用的是老抽则一定要放糖），少许盐，轻轻晃动锅子，也可用锅铲略微翻动一下。
5、 加水，煮至收汁，撒上少许葱花即可。
红烧毛豆鱼段做法已被62人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱红烧毛豆鱼段做法
材料
鱼段（不知道是花鲢还是白鲢），毛豆仁（量不要太多），料酒，红烧汁(老抽即可)，干辣椒（也可不放），姜，葱，盐，糖
做法
1、 鱼整理干净，切段（因为鱼太大块，我还对半切了，一般不需要）稍微厚一点也没关系，毛豆仁用水冲一下即可，干辣椒剁成小段、葱切葱花，姜切片。
2、 锅中放油，油稍微多一些，鱼段下锅煎，两面都要煎，煎至表面略焦，翻动时候要小心，可以用筷子翻面，放姜片，辣椒，晃动几下锅子。
3、 转小火，毛豆均匀的撒在鱼段上，放料酒，均匀的浇在鱼段上，大火煮上5秒钟左右。
4、 放红烧汁（老抽也一样，根据自己的口味，放的量多少主要就是最后的色泽）、糖（红烧汁本身就是调好的，根据个人口味，糖也可以不放，如果用的是老抽则一定要放糖），少许盐，轻轻晃动锅子，也可用锅铲略微翻动一下。
5、 加水，煮至收汁，撒上少许葱花即可。
红烧毛豆鱼段做法已被87人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱红烧毛豆腐做法
材料
毛豆腐300g，豆瓣酱1勺，姜片4片，葱段一节，老抽1勺，生抽1勺，干辣椒2个，盐适量，糖适量
做法
1.毛豆腐用油煎好
2.炒锅中加入毛豆腐，料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，盐糖，姜葱，加水煮开，烧10分钟左右，大火收汁即可
红烧毛豆腐做法已被67人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱熏味猪蹄香干炝烧毛豆做法
材料
香油，蚝油，鸡精，盐，酱油，干辣椒，香干，猪蹄，毛豆
做法
1.材料准备～
2.唯一的失误就是手一抖干辣椒倒多了！
3.炝完锅再放入毛豆一起炒～
4.然后放入熏好的猪蹄和香干～
5.放入酱油，盐，鸡精，蚝油，香油等调料以后填汤继续煮～
6.收汁即可，出锅前可以调一些淀粉勾芡，效果好一些～
熏味猪蹄香干炝烧毛豆做法已被71人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱冬笋雪菜烧毛豆做法
材料
冬笋及雪菜150克，剥好的毛豆100克，海鲜酱油1勺，植物油1勺，白糖1小勺，姜片1片，红色小辣椒3个（切成小段）
做法
1.锅烧热后入植物油，油烧制5成热时，将姜片、小辣椒放入煎炒5秒左右。
冬笋雪菜烧毛豆做法已被73人烹饪过！
小编整理789位网友投稿材料与红烧毛豆鱼段相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧带鱼段
第二种：红烧青鱼段
第三种：红烧鳝鱼段
第四种：红烧鱼段
第五种：黄豆绿豆鱼汤
第六种：栗子红豆鱼头汤
第七种：蜜豆鱼片
第八种：香焗土豆鱼卷
第九种：青豆鱼头汤
第十种：赤小豆鱼粥
小编结合70位厨师推荐再从767网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱿鱼韭菜花、糖醋带鱼、酸菜鱼（家庭简易版）、家庭版水煮鱼、鳕鱼滑蛋
花雕酒酿蒸鲥鱼、三文鱼沙拉、红酒柠檬煎雪鱼、清蒸鲈鱼
茄汁青鱼、酸菜鱼、鱼香肉丝。
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相关菜谱名称推荐：红烧毛豆鱼段,红烧毛豆鱼段,红烧毛豆腐,冬笋雪菜烧毛豆
